Вкусни рецепти за розова сьомга. Филе от розова сьомга: как да готвите вкусно във фурната и в тиган

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Розовата сьомга е представител на рибата от сьомга. Не е толкова скъп, колкото много видове от това семейство, но не е по-лош като качество и вкус, когато е правилно приготвен. Можете да приготвите почти всички компоненти на рибен труп, за това има различни рецепти от розова сьомга. Филето е най-вкусната и полезна част от него, която е най-търсена.

Полезни свойства на продукта

Розовата сьомга е истински склад на полезни съединения за човешкото тяло. На биохимично ниво следните компоненти са ценни компоненти на тази риба:

• аминокиселини;
• витамини;
• полиненаситени мастни киселини;
• йод;
• фосфор и други микроелементи.

Яденето на този продукт нормализира функционирането на жлезите с вътрешна секреция (особено на щитовидната жлеза) и спомага за укрепване на скелетната система на тялото. Поради високото съдържание на мастни киселини, ястията от розова сьомга помагат за укрепване на сърдечния мускул и намаляват нивото на вреднитехолестерол.

Практически няма противопоказания за включването на тази риба в диетата, с изключение на алергии и свръхчувствителност към йод и фосфор. Не е твърде мазно, но е достатъчно питателно, за да бъде приготвено като основна съставка. Приятният богат вкус ви позволява да получите не само ползи от ястията, но и удоволствие.

Правила за избор на риба

В идеалния случай този продукт трябва да е пресен и да не замръзва, но е много трудно да се намери охладена морска риба (особено някои от нейните видове), към него принадлежи и филе от розова сьомга. Рецептите за домашна кухня са фокусирани върху замразен продукт, така че е важно да знаете как да го изберете правилно.

Има 2 вида замразена риба:

• на борда (процесът се извършва веднага след улавянето, докато все още сте на кораба);
• на брега (студената обработка на розовата сьомга се извършва след пристигането на пристанището).

Разбира се, първият вариант е за предпочитане, въпреки че можете да разберете как точно е била замразена рибата само в придружаващата документация за партидата продукти. Визуално е важно да се внимава, за да се гарантира, че няма прекалено много лед върху парчетата филето, въпреки че все още е необходима малко тежка водна глазура. Предпазва рибата от вредното въздействие на външната среда и запазва свежестта й по време на транспортиране. Парчетата филе трябва да имат гладки ръбове, еднаква текстура и без изразена характерна миризма.

Тиквено филе: рецепти за всеки вкус

Розовата сьомга е толкова универсална риба, че можете да готвите огромнаброят както на първи, така и на втори курс. За рибена чорба е по-добре да използвате цяла риба или главата й, като е препоръчително да изпържите или изпечете меката част без кости. Сред националните кухни на различни страни по света можете да намерите подобни рецепти от розова сьомга. С умело готвене и правилната марината филето придобива ярък вкус и изискан аромат.

По-добре е да пържите рибата на горещ огън, като обръщате парчетата на всеки 2 минути. Така ще запазите вкусната коричка отвън и сочността отвътре. Преди термична обработка е препоръчително рибата да се маринова в хладилник за поне половин час.

Филето от сьомга във фурната е много вкусно. Рецептите за това ястие включват различни съставки (зеленчуци, гъби). Следователно всеки човек може лесно да избере правилната опция за себе си.

Тиквено филе, изпечено във фурната: рецепта, снимка, тайни за готвене

Стандартната рецепта за тази риба е да се използва фолио, за да се запази текстурата влажна и сочна. Филето се посолява, черен пипер и се нарязва на тънки парчета, които се нареждат върху тава за печене. Първо трябва да се намаже с растително масло, за да се избегне изгаряне.

Върху рибата можете да сложите ситно нарязани моркови и лук на половин пръстени, това ще добави сочност и ярки вкусови нотки на ястието. По желание към зеленчуците и розовата сьомга се добавя малко нискомаслена майонеза. Фолиото се увива или покрива с втори лист отгоре. Ястието се пече във фурната на 200°C за около половин час. 10 минути преди края на готвенето фолиото може да се отвори и да се поръси с всяко настъргано сирене заобразуване на вкусна хрупкава коричка. Идеална гарнитура за този вариант на розова сьомга е варен ориз. Ще ви позволи да се насладите на вкуса на основното ястие и няма да го прекъсвате, а само добавяте ситост.

Розова сьомга с пикантен сладък сос

Сред всички възможности за готвене на риба, печеното филе от розова сьомга е особено популярно. Рецепта с необичаен сос ще се хареса на ценителите на смелите комбинации в храната. За него трябва да подготвите:

• рибно филе - 1 кг;
• 0,5 ч.ч червен пипер;
• 0,5 ч.ч кимион;
• 15 мл течен мед;
• 15ml соев сос;
• зехтин - на вкус;
• 1 супена лъжица л. лимонов сок;
• нискокалорична майонеза - 120 мл;
• чесън - 1 глава;
• нарязан корен от джинджифил - 30g;
• ситно нарязан мента - 45g

Соевият сос трябва да се смеси с мед, докато се образува вискозна маса. В него се изсипват лимонов сок, майонеза, чесън се изстисква и се добавят мента и джинджифил. Тази заготовка се почиства на хладно място, тъй като ще се полива с риба в края на готвенето. Розовата сьомга се натрива с олио и червен пипер с кимион, не е необходимо да се осолява. Печете филето във фурната на 200°C за около 25 минути. След това рибата се сервира с предварително приготвен сос на масата. Мекото и нежно филе в това ястие контрастира с яркия сос, което предизвиква неописуемо вкусово изживяване.

Пържена риба

Почти всички морски риби са много питателнипържени, включително филе от розова сьомга. Рецептите в тигана ще ви кажат как да готвите това ястие, така че да запази сока и да има добър вкус. За това ще ви трябва:

• рибно филе - 0,5 кг;
• брашно - 60 g;
• бяло вино - 100 мл;
• слънчогледово олио, сол, черен пипер на вкус.

Рибите трябва да бъдат старателно измити и инспектирани за остатъчни произволни кости. Преди пържене се нарязва на парчета с еднаква дебелина и се подсушава малко с хартиена кърпа. Брашното се смесва с подправките и в тях се овалва на порции розова сьомга.

Запържете рибата за около 7 минути от всяка страна, след което в тигана се налива бяло вино и се задушава, докато течността изчезне напълно. Не трябва да готвите твърде много парчета наведнъж - трябва да има свободно пространство между тях, така че розовата сьомга да не се слепва и да има апетитен вид. Картофеното пюре или сезонна зеленчукова салата са чудесен акомпанимент към това ястие.

Тиква, пържена в заквасена сметана

За да разнообразите малко класическата рецепта за пържена риба, можете да я задушите в заквасена сметана. Това ще придаде на ястието специална нежност и топяща се в устата текстура. Има различни подобни рецепти за розова сьомга. Предполага се, че филето в някои от тях се използва след малко мариноване в билки за по-изискан аромат и вкус. Продължителността на този процес може да бъде от 30 минути до 2 часа, като е по-добре да покриете рибата със стреч фолио и да приберете в хладилника.

Преди пържене на основния продукт в тиганПоставя се тънък слой лук, който се нарязва на половин пръстени. По желание към него могат да се добавят моркови, предварително нарязани на ренде. Сотира се 5 минути, след което върху него се нарежда слой от розова сьомга и всичко това се залива със заквасена сметана отгоре. Необходимо е да къкри ястието под затворен капак за четвърт час. Примамливият аромат ще ви информира, че рибата е готова, след което може да бъде сервирана.

Ябълкова рецепта

Ако искате да опитате интересни и нови комбинации от продукти, можете да вземете за основа необичайни рецепти с розова сьомга. Един такъв вариант е филе с ябълка. Тази модерна интерпретация на пържена риба няма да остави безразлични дори и най-взискателните гастрономи. За да приготвите такова ястие, трябва да вземете:

• филе от розова сьомга - 1 брой;
• узрели ябълки - 2 плода;
• лимонов сок - 0,5 супени лъжици;
• корен от магданоз и целина;
• слънчогледово масло, сушени билки, сол на вкус.

Рибеното филе трябва да се оваля в подправки и да се залее с лимонов сок. Препоръчително е да го държите в тази марината поне час. След това обелените ябълки се настъргват и се смесват с наситнен магданоз. Масата се изпраща да се запържи в тиган, като към нея се добавя нарязан корен от целина. След като сместа се запържи за 10 минути, върху нея се нареждат рибни парчета, ястието се залива с вода отгоре и се задушава на слаб огън за 45 минути.

Печена розова сьомга с гъби

За любителите на обилната храна можете да предложите ястие, което съчетава диви гъби и филерозова сьомга, изпечена във фурната. Рецептата, чиято снимка се намира точно по-долу, не изисква специални умения, дори начинаещи готвачи могат да я приготвят. Необходим набор от продукти:

• розова сьомга (филе) - 2 бр.;
• горски гъби - 350 g;
• лук - 1 бр.;
• твърдо сирене - 0,2 кг;
• слънчогледово масло - 30 мл;
• сол, подправки, лимонов сок - на вкус.

Гъбите трябва да се измият и варят заедно с лука във вряща вода за 20 минути. Успоредно с това можете да мариновате розовата сьомга - оваляйте я в подправки, намажете с олио и лимонов сок и след това я поставете в хладилника за половин час. След като заврят, гъбите се запържват леко в тиган, за да им придадат ярък вкус и аромат. След това се подреждат върху рибно филе и се изпращат във фурната за 20 минути. След това ястието се поръсва с настърган кашкавал и се оставя да се пече още четвърт час.

Как да не развалите ястието?

По време на готвене е важно да не разваляте основната ценна съставка, в случая филе от розова сьомга. Рецептите със снимки ще ви помогнат да избегнете грешки и да се ориентирате по-добре при избора на метод на готвене. Има няколко прости правила за готвене на тази риба:

• за да направите розовата сьомга сочна, по-добре е да я изпечете във фолио или ръкав (ако ястието изисква хрупкав хляб, тогава горната част трябва да се остави отворена);
• при пържене не прекъсвайте богатия вкус на основния продукт с изобилие от подправки, просто използвайте лимонов сок, сол и черен пипер;
• не е много важноувеличете времето за готвене, посочено в рецептата, тъй като това може да изсуши розовата сьомга или да я направи гумена.

Хармонично подбраната гарнитура помага за подобряване на вкусовото удоволствие от яденето на риба. Розовата сьомга, например, не върви добре със зърнени храни и юфка. За целта е най-добре да използвате картофено пюре със сметана, лека салата или задушен ориз.