Тайландска салата с телешко: рецепта за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През последните години тайландските ресторанти се появиха в големите градове по света като гъби след дъжд. И всички защо? За някои суп тай пад тай или том ям предизвикват приятни спомени от ваканция, прекарана на Ко Самуи, Пукет или Ко Панган. А тези, които никога не са били в Кралството на усмивките, просто обичат тайландските ястия заради ненадминатия им вкус. Но можете да им се насладите не само в азиатски ресторант. Не се притеснявайте, ако не можете да получите съставки като лимонена трева или nam phrik в Европа. Някои ястия в страните от Югоизточна Азия се приготвят от продукти, които са доста достъпни за всеки. Те включват тайландска салата с говеждо месо. Днес ще научим как да го правим.

Но преди да започнем да готвим, нека се запознаем с някои принципи на тайландската кухня. Първият от тях е хармонията във всичко. Европейците може да не са съгласни: според тях подправките са твърде много. Но можете да го направите според вашите вкусове.предпочитания за салати. Във всичко останало, тайландската кухня е идеална комбинация от продукти от гледна точка на здравословното хранене. А салатите са особено полезни.

тайландско ястие

На езика на този народ думите "храна" и "яжте ориз" са синоними. Варено бяло зърно присъства във всяко хранене. И вече тайландците сервират други съставки за ориз. В древни времена това е била риба, морски дарове, месо в различни сосове. Но не забравяйте да заложите на салати от безквасен ориз, една от които беше пикантна. Ерата на глобализацията обогати тайландската кухня с много непознати досега зеленчуци. Това са зеле, и консервиран грах с царевица, връзки марули, билки, домати, моркови, тиквички и други градински подаръци. Салата от тайландско говеждо месо е един вид смесица от западна и източна кухни. Съставките в него са най-разпространени. Те могат да бъдат намерени във всеки европейски супермаркет. Но тези компоненти се подлагат на чисто азиатска обработка, тоест минимална. Благодарение на този подход всички полезни вещества на съставките се съхраняват здрави и здрави, за да наситим тялото си не само с калории, но и със здраве.

Замяна на вечеря

Има много рецепти за тайландска салата с телешко. Това ястие е много засищащо, но в същото време не е твърде калорично. И ако не искате да преяждате през нощта, а искате да вечеряте с нещо леко, пригответе топъл вид за такава салата. Месото за него се приготвя в самия край, така че да няма време да изстине. От екзотични продукти за такиваястия, имаме нужда само от соеви кълнове (115 грама) и сос от стриди (две супени лъжици).

В тайландските салати зеленчуците не без причина се нарязват на ивици косо. Тази форма позволява на съставките да не се спичат. Салатата се оказва „пухкава“, а богатата цветова палитра на компонентите я прави и красива. Нарежете краставица и домат. Сложете в купа за салата. Почистваме телешкото филе (325 г), измиваме го и го нарязваме на тънки филийки като за телешки строганов. Сто и петдесет грама пресни гъби (най-добрият избор са шампиньоните), почистете, измийте и нарежете на тънки филийки.

Изсипете малко растително масло в уок. Калцинираме го и разпределяме месото. Запържете говеждото месо до златисто кафяво. Към него добавете гъби и соеви кълнове. Бъркайте непрекъснато в тигана. Намазва се върху краставица с домат. Подправете със сол, черен пипер и сос от стриди. Сервирайте незабавно.

Тайландска салата с телешко и чушки

Прясната краставица прави това предястие много леко. Но в същото време е доста удовлетворяващо. А сладкият пипер перфектно подчертава вкуса на месото, приготвено по технологията „дълбоко пържене“(дълбоко пържене). Триста грама телешко филе, нарязано на дълги ивици. В уок (или обикновен тиган) загрейте малко растително масло. В него запържете парчетата месо, докато станат хрупкави. Прехвърлете телешкото в гевгир, за да се отцеди излишната мазнина.

Нека се погрижим за зеленчуците. Извадете семената от сладкия жълт пипер. Нарежете пулпата на ивицикакто и обелена голяма краставица. Но шест чери домата трябва просто да бъдат разделени наполовина. В тази салата има много зелени. Трябва да нарежем на ситно малка връзка кориандър, четири пера от лук, няколко листа мента. Покриваме плосък съд с един или два листа маруля. Поставете месото върху тази зелена постелка. Слагаме зеленчуци - чушки, домати, краставици. Поръсете зелени отгоре.

Сега приготвяме основното нещо, което определя вкуса на ястието - дресинга. Три скилидки чесън нарязани на ситно или прекарани през преса. Смесете го със супена лъжица захар, сока на половин лимон, малко зехтин. Разредете тази смес със соев сос. Залейте с дресинг тайландска салата с телешко и черен пипер и поръсете отгоре със сусам, сервирайте веднага.

Предястие с краставица

Леко, нежно, пикантно - това ястие със сигурност ще ви хареса. Нека първо направим соса. За да направите това, в буркан с капак разтворете в пет супени лъжици сок от лайм същото количество кафява (тръстикова) захар. Долем 4 с.л. л. соев сос и две - сусамово масло. Завийте капака и разклатете буркана енергично, за да смесите всички съставки за дресинга.

Използваме цели пържоли в тази салата от тайландско говеждо месо. Затова би било по-подходящо да наречем ястието предястие. Запържете пържолите до желаната от вас степен. Разпределете върху половината от съда. Слагаме действителната салата до нея.

Нарежете китайско зеле. Отстранете кората от краставицата, нарежете я на половин пръстени. Извличаме от две авокадокости. Нарежете пулпата на малки кубчета. Отстранете семките от чилито и ги нарежете на ситно. Морковът и два домата се нарязват на филийки. Нарежете на ситно зелените кориандър. Трябват ни три супени лъжици. Смесете зеленчуци и кориандър. Сложете до пържолите. Изсипете соса върху цялото ястие.

Тайландска салата с телешко и зелен фасул

Запържете пържолите, след това изпечете до омекване, нарязани на парчета. Потопете месото в марината, приготвена от шест супени лъжици соев сос, три - балсамов оцет, две - растително масло, 1 ч.л. мед и натрошен лют червен пипер без семена. Там ще изпратим и сладък лук, нарязан на половин пръстени и 0,5 килограма сварен зелен фасул. Леко поръсете ястието с кориандър.

Съвети

Както виждате, тайландската салата с телешко не е трудна за приготвяне. Основното нещо е да действате бързо. Основната тайна на тайландската кухня е свежестта на съставките. Ястията често се приготвят точно пред очите на клиента. По този начин трябва да имаме време да сервираме салатата, преди оцетно-соевият дресинг да „изтече“нежните зелени.