Тайландска пилешка салата: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да приготвя тайландска салата с пиле? Каква храна е това? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Популярността на азиатската кухня нараства не само заради подправките и хармоничния вкус на ястията, но и заради вкуса на тези страни. Почиващите от курортни пътувания носят, освен много впечатления от омайната природа и екзотична култура, и рецепти, например тайландска салата с пиле.

Това е традиционно, много вкусно лакомство в Тайланд, вероятно всеки турист е опитвал. В крайна сметка той е включен в негласната програма за запознаване с местната кухня. Как да направите това ястие, разберете по-долу.

Няколко факта за тайландската храна

Тайландската кухня е обичана по целия свят. И ето защо:

• Добрият тайландски ресторант използва поне 40 различни съставки, за да създаде ястие.
• Голям брой натурални пресни съставки и подправки правят ястията оригинални,много богат и пълен.
• Основният канон на тайландската храна е хармонична комбинация от пет вкуса: кисело, сладко, ядково, солено и пикантно.
• Морските дарове, бързото пържене, много пресни плодове и, разбира се, пилето правят тайландските ястия здравословни, много удовлетворяващи, вкусни и невероятно цветни.

Можете да видите всичко това, като приготвите истинско тайландско лакомство със собствените си ръце!

Класическа салата от банани и пиле

Тази рецепта за тайландска пилешка салата е доста проста, но вкусът на предястието е доста екзотичен. Класическите тайландски вкусове се виждат перфектно тук: люто чили, соев солен сос, сладък банан, кисел грейпфрут и лайм, пикантни билки с вкусно пиле.

Ползите от това ястие са огромни, защото всички плодове се използват пресни, само пилето се пържи за минута. Вземете:

• един грейпфрут;
• една пилешка гърда;
• две арт. л. сусамово масло;
• една лайм;
• шест арт. л. соев сос;
• постно масло - три с.л. л.;
• три банана къси "дамски пръст";
• 10 г прясна мента;
• една шушулка люто червено чили;
• 15 г пресен кориандър;
• една зелена чушка;
• две скилидки чесън.

Тази тайландска салата с чушка и пиле се приготвя по следния начин:

1. Изплакнете пилешко филе, подсушете и нарежете на тънки и продълговати парчета, които след това трябваще се накисне в марината.
2. Направете марината. За да направите това, разрежете лайм наполовина. Едната част оставете за салатата, а от втората изцедете сока. Смесете пресен лайм със соев сос (4 супени лъжици) и настърган чесън. Мариновайте пилето в тази смес за 15 минути.
3. След това загрейте тиган на силен огън (за предпочитане уок или съд с тясно дъно).
4. Изсипете растително масло в загрята купа, сварете го и изпратете пилето в него.
5. Пържете филетата бързо до златисто кафяво, 3-4 минути, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула.
6. Сложете пърженото филе в купа за салата.
7. Натрошете останалите съставки. Отстранете кожата от бананите и ги нарежете на тънки кръгчета. Отстранете кожата от половината лайм и грейпфрута, нарежете на филийки и нарежете всяко парче на 2-3 части.
8. Изплакнете и подсушете ментата и кориандъра, нарежете на ситно с остър нож. Нарежете чушката на тънки ивици и тънко чили.
9. Изпратете всички нарязани плодове-билки-зеленчуци към пилето в купа за салата, изсипете сусамовото масло, останалата част от соевия сос, разбъркайте всичко и оставете да се влеят за 15 минути.

След готовото ястие сервирайте.

Тайландска топла салата

А как да приготвим тайландска салата с пиле, чушки и зеле? Вземете:

• една глава лук;
• 20ml прясно изцеден лимонов сок;
• стек соев сос;
• 5 г захар;
• 20 ml сусамово масло;
• два зъбачесън;
• 10 g сладък лют чили;
• 60 г бяло зеле;
• 1 ч.л настърган джинджифил;
• един морков;
• 10 чери домати;
• една чушка;
• 35ml зехтин;
• ½ люта люта чушка;
• пет стръка пресен зелен кориандър;
• пет листа маруля;
• пилешко филе - 300 g;
• 15 г препечени сусамови семена.

Как да готвя?

Тази тайландска пилешка салата се приготвя по следния начин:

1. Направете марината. За да направите това, комбинирайте сусамово масло, захар, соев сос, пресен лимонов сок и чили сос в купа, разбъркайте, докато кристалите се разтворят.
2. Нарежете пилето на тънки ивици и изпратете в маринатата. Разбъркайте добре филето в ароматната смес, така че всяко парче да е покрито с марината. Оставете пилето настрана за 35 минути да се накисне.
3. Пригответе останалите съставки. За да направите това, нарежете лука наполовина и нарежете лентите през пръстените. Обелете чушките от семките и ги нарежете по същия начин. Обелете морковите и ги нарежете на дълги ивици на ренде роко. Нарежете чери доматите на половинки, а зелето на едри ивици. Обелете чесъна, смлете или натрошете с нож.
4. Пригответе ястие за сервиране, като го подредите с измита и изсушена маруля.
5. Сега сложете уок на силен огън, изсипете зехтина и загрейте добре. След това изпратете маринованото пиле в него и го гответе, като разбърквате, за няколко минути (до побеляване).
6. Добавете джинджифил към месото,лук, щипка сол, счукан чесън и ½ чили. Разбъркайте всички съставки, докато готвите в уок.
7. След 2 минути. изпратете пипера в съда и гответе ястието за още 1 минута.
8. Сега изпратете моркови към салатата, след няколко минути - домати и зеле. Гответе ястието още една минута и свалете от котлона. В тази салата зеленчуците трябва да запазят своята еластичност.
9. Сега сложете нарязаните зелени, сусамовите семена в уок, разбъркайте всичко и го сложете в приготвената чиния.

Сервирайте готовото ястие на масата.

С краставица

А как да приготвим тайландска салата с пиле и краставица? Следвайте тези стъпки:

1. Едно пилешко филе, нарязано на ивици и запържено до омекване. Полива се леко със соев сос, докато се пържи.
2. Настържете пет средни моркова на ренде за корейски моркови.
3. Направете соса. За да направите това, комбинирайте растително масло (6 супени лъжици) и оцет (5 супени лъжици) в тенджера и оставете да заври.
4. Залейте морковите със сос, подправките за корейски моркови и счукан чесън (три скилидки), разбъркайте.
5. Настържете две краставици за корейски моркови.
6. Една чушка, нарязана на тънки ивици.
7. Нарежете половин малко китайско зеле на тънки ивици.
8. Нарежете половин средно голям лук от Ялта.
9. Направете друг сос. За да направите това, комбинирайте соев сос (три супени лъжици), две супени лъжици. л. сусамово масло или зехтин, сок от един лайм, разбъркайте.
10. Свържете всички компоненти,добавете соса и разбъркайте добре.

При сервиране на салата, поръсете със сусам.

С грейпфрут

Нека да разберем как да приготвим тайландска салата с пиле и грейпфрут. Ще ви трябва:

• два банана;
• една пилешка гърда;
• един грейпфрут;
• една лайм;
• сусамово масло;
• половин папая;
• соев сос;
• връзка кориандър и мента;
• зелено и червено чили;
• две скилидки чесън.

Тази рецепта за тайландска пилешка салата предлага следните стъпки:

1. Измийте гърдите, нарежете на кубчета или ивици. Мариновайте за 10 мин. в соев сос със сок от половин лайм. След - запържете месото в тиган.
2. Нарежете бананите и чушките на кръгчета, разглобете останалата част от лайм и грейпфрут на филийки.
3. Нарежете зелените на ситно, папаята на тънки ивици.
4. Направете дресинга. За да направите това, смесете соев сос със сусамово масло.
5. Разбъркайте всички съставки, оставете настрана за 15 минути, за да се влеят в ястието.

Сервирайте вкусна салата на масата.

Тайни

Опитни готвачи казват, че най-важната характеристика на тайландската салата е сезонността. Неговите компоненти трябва да са на върха на формата "салата". Много често това не означава пълна зрялост на зеленчуците и плодовете, а точно обратното.

Някои неузрели плодове под формата на зеленчуци се използват в Югоизточна Азия. Например папаята и мангото се натрошават зелено и се добавят към ястието като зеленчуков елемент. Популярната салата Somtorn се прави от зелена папая.

С патладжан

Помислете за рецептата за тайландска салата с пиле и патладжан. Ще ви трябва:

• 300 г патладжан;
• 400 г домати;
• пилешко филе - 500 g;
• един морков;
• два средни глави лук;
• постно олио (за пържене);
• соев сос - три с.л. л.;
• сол;
• две скилидки чесън;
• черен пипер.

Тази топла тайландска салата се приготвя така:

1. Нарежете пилешкото филе на ивици. Запържете го в растително масло, добавете малко сол и черен пипер. След това изсипете соевия сос, запържете още 5 минути и оставете настрана.
2. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в растително масло до златисто. Добавете настърганите моркови към лука. Когато морковите омекнат, добавете нарязаните на кубчета домати и запържете, докато течността се изпари.
3. Обелете патладжана и го нарежете на дълги ивици. Запържете ги в растително масло до готовност. Леко сол в края.
4. Месо, патладжан и пържено месо в една купа, изстискайте чесъна в салатата през пресата, разбъркайте всичко добре.
5. Поставете накъсани листа от маруля в чиния, поставете гореща храна отгоре и сервирайте.

Други опции за ястия:

1. Преди доматите за пържене можете да добавите две чушки, нарязани на дългисламки.
2. Ако искате обилна салата, запържете картофи (400 г) отделно и ги добавете към салатата.

Приятен апетит!