Малки палачинки с креп: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази статия ще говори за самата концепция за "малки палачинки", ще бъдат предложени две кулинарни рецепти. Разликите между креповете и традиционните руски палачинки също ще бъдат определени.

Характеристики на ястието

За съжаление, дори опитни домакини вярват, че малките палачинки са палачинки с малък размер. Това обаче абсолютно не е така. Това е доста независимо, вкусно ястие, което се различава в много отношения от палачинките.

Палачинките често се наричат кексчета, толкова обичани от американците и канадците, тъй като са малки по размер и е съвсем естествено името „малки палачинки“да е много приложимо за тях. Но това е заблуда, защото кексчетата, въпреки подходящия размер, имат грешна дебелина. Този продукт е кръстоска между палачинки и палачинки, така че се чувстваме свободни да се разделим с тях.

Родното място на палачинките е Франция и там ги наричат "крепове". Поради ниското си калорично съдържание те са изключително популярни не само във Франция, но и в други европейски страни, особено в Англия и Германия. Креповете на запад традиционно са десертно ястие, така чеимат предимно сладък пълнеж и се сервират с шоколад, мед, сироп. Но това изобщо не означава, че креповете не могат да имат неподсладен пълнеж. Можете да опитате продукти с пълнеж от риба, месо, зеленчуци и дори гъби. Няма ограничение за вашето кулинарно въображение.

Време е да ви предложим основна рецепта за малки палачинки (крепове). Трябва да съдържа мляко или ферментирал млечен продукт.

Малка френска палачинка

За приготвянето на такива продукти са необходими следните продукти:

• пшенично брашно - 2-3 стандартни чаши;
• масло - 2-3 супени лъжици;
• пилешко яйце - 3 броя;
• 2, 5% мляко - 800ml;
• сол - 1/2 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 2 чаени лъжички;
• растително масло за намазване на тавата - 1 с.л. лъжица.

Приготвяне на тесто

Нека помислим как да приготвим малки палачинки с мляко:

• С помощта на миксер, а ако няма такъв, разбийте яйцата с бъркалка в купа, разбъркайте ги с млякото, добавете готварска сол и кристална захар.
• Пресейте брашното в купа и доведете съдържанието до желаната консистенция, а именно течна заквасена сметана.
• Разбийте отново внимателно с ръка (с помощта на бъркалка или вилица). Добавете предварително омекналото масло, разбъркайте добре. Препоръчително е тестото да се постави на студено място за двадесет минути.
• Изсипете в загрят тънък тигансамо малко масло за първата палачинка, няма да ви трябва масло след това.
• Изсипете тестото с малък черпак, като го разтегнете до краищата на тавата. Трябва да се отбележи, че малък тиган ще дойде на помощ, за да направим продукта, от който се нуждаем.
• Печете, обръщайки, докато станат хрупкави по краищата. Внимавайте да не изгорите лакомствата си, тъй като вареното тесто за крепове е по-рядко от обикновеното тесто за палачинки.

Вкусното ястие е готово за ядене. Насладете се на храната си!

Малки палачинки на кефир

За да приготвите това вкусно и засищащо ястие, ще ви трябва:

• кефир - 2,5 чаши;
• яйца - 2-3 броя;
• пшенично брашно - 1,5-2 чаши;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• готварска сол - 2/3 лъжици.

Нека да разгледаме как да приготвим това вкусно и питателно ястие.

Метод на готвене

Започваме процеса на отделяне на белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците със захарта. Налейте около две чаши кефир и разбъркайте на ръка, докато се получи необходимата маса, така че да няма бучки. Въвеждаме внимателно, възможно е с пресяване, брашно, като се бърка през цялото време. Разбийте протеиновата маса с готварска сол (до получаване на буйна пяна). В получената смес изсипваме кефира, който не използвахме, и предварително приготвените жълтъци. Не забравяйте, че палачинките се пекат в тънък чугунен тиган.

Като аромат за десертни палачинкиможете да добавите ванилова есенция, ситно настъргана портокалова кора, лимонова кора, ликьор, десертни вина или коняк.

Разликата между крепове и палачинки

И накрая, отбелязваме основните характеристики на малките крепове и техните основни разлики от традиционните палачинки:

• Малък размер на самия продукт. Малките крепове са около половината от размера на автентична руска палачинка, изпечена в стандартен тиган.
• Съставки и начин на приготвяне на тесто за малки палачинки (крепове). Основният продукт за приготвяне на палачинка е млякото, палачинката е мая. Методът на приготвяне е бърз, не изисква значителен период от време. Спомняте ли си колко време отделиха нашите баби и майки, за да гарантират, че всички обичат правилните палачинки на масата?
• Плътността на теста. Тестото е с по-течна текстура. Тестото за палачинки е по-вискозно и много калорично.
• Начин на печене: за руски палачинки е идеален тиган с дебело дъно, за крепове - ястия с тънко дъно. Времето за пържене също е различно, защото апетитните тънки палачинки отнемат по-малко от минута, за да зарадват домакинята и всички членове на домакинството със своята елегантност и, разбира се, хрупкава златиста коричка.

Приятен апетит!