Палачинки: рецепти за тесто и гарнитури. Ажурни палачинки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес палачинките по различни видове рецепти са много популярни. Този сладкиш не е труден за приготвяне. За сладкарски изделия от този вид се използват доста прости и достъпни съставки. Много домакини обичат да пържат тънки палачинки. Те са красиви и ефирни. Освен това е удобно да напълните такова ястие с различни пълнежи.

Как да готвя тънки палачинки?

Съставът на този вид сладкарски изделия включва пшенично брашно, яйца, готварска сол, кристална захар и течност.

Вкусът на печенето зависи от това с какво е запечено тестото. За приготвянето му могат да се използват мляко, вода, сметана с ниско съдържание на мазнини, кисело мляко, суроватка или кефир. Някои готвачи дори заменят тези съставки с портокалов сок или бира.

За да направите палачинки по този вид рецепта, трябва да изключите маята. Допуска се обаче използването на бакпулвер или сода. В материалите на товаВ тази статия ще говорим за няколко начина за приготвяне на такива сладкиши.

Рецепта за палачинки с мляко

Това ястие съдържа:

1. Мала лъжица готварска сол.
2. Около 300 г пшенично брашно.
3. Яйца в количество 3 броя.
4. Една голяма лъжица гранулирана захар.
5. Конфитюр, масло или заквасена сметана.
6. 500 милилитра мляко.
7. 3-4 големи лъжици растителна мазнина.

Според тази рецепта палачинките са тънки и вкусни благодарение на специално тесто.

Приготвя се така:

1. В дълбока купа трябва да смелите яйцата със захар и малко сол.
2. Тази маса се комбинира с половината мляко.
3. Добавя се пшенично брашно, което се изсипва на малки порции (тестото трябва да изглежда като гъста заквасена сметана по структура).
4. След това останалото мляко и растителната мазнина се изсипват в него. Получената маса трябва да престои около 15 минути.
5. Готвенето трябва да става на предварително загрят тиган, не забравяйте да го намажете със слой растителна мазнина. Ажурни палачинки с мляко по рецепта от този вид обикновено се ядат с масло, плодово сладко или заквасена сметана.

Готвене на сладкарски изделия с вряща вода

Съставът на ястието включва следните съставки:

1. Една голяма лъжица гранулирана захар.
2. Чаша мляко.
3. 300 г пшенично брашно.
4. Две трети от чаша вряла вода.
5. Яйца в количество 2 броя.
6. Малкоготварска сол.
7. Парче свинска мас.
8. Две големи лъжици растителна мазнина.

Рецептата за варене на палачинки е описана подробно в следващия раздел на статията.

Процес на печене

1. Яйцата трябва да се смилат със захар и малко сол. Препоръчително е да използвате миксер за това.
2. В получената маса се изсипва мляко. Разбъркайте добре съставките.
3. След това пшеничното брашно постепенно се изсипва в купа с храна, добавя се вряща вода и растителна мазнина.
4. Чугунен тиган трябва да бъде предварително загрят и намазан с малко парче свинска мас.
5. Полученото тесто се изсипва върху повърхността на купата с черпак. Палачинките във вряща вода се пържат равномерно от двете страни.

Рецепта за ястие с мляко и кефир

За да приготвите тези сладкиши, ще ви трябват следните съставки:

1. 1, 5 чаши пшенично брашно.
2. Две яйца.
3. Около 2 големи лъжици растителна мазнина.
4. Същото количество захарен пясък.
5. Половин литър кисело мляко.
6. Чаша мляко.
7. Мала лъжица сода.
8. Малко количество готварска сол.

Ажурни палачинки с мляко, по рецепта с кефир, се правят по следния начин:

• Първо замесете тестото. Това ще изисква яйца, гранулирана захар, готварска сол и сода.
• Използва се и кефир. Този продукт трябва да е топъл. Неговитепредварително се изсипва в купа, загрята на котлона. След това кефирът трябва да се комбинира с останалите съставки, които съставляват тестото.
• Всички съставки трябва да се смесят добре. След това към тях се добавя пшенично брашно. Трябва да се уверите, че няма бучки в тестото.
• Млякото се слага на огъня и се изчаква да заври. Този продукт трябва да се комбинира с останалите съставки.
• След това към тестото се добавя растителна мазнина.
• Рецептата за палачинки с кефир се пържат в предварително загрят тиган, като не забравяте да го намажете с парче масло.

Готвене на ястие с натрошено сирене

За да направите това ястие, ще ви трябват следните продукти:

1. Две и половина чаши пшенично брашно.
2. Яйца, 5 броя.
3. 100 г гранулирана захар.
4. Половин чаена лъжичка сол.
5. Мляко, 3 чаши.
6. 200 г твърдо сирене.

Това са лесни палачинки, които не отнемат много време за приготвяне.

• За да направите ястието, белтъците трябва да се поставят отделно от жълтъците.
• Последният компонент се комбинира с пшенично брашно и към получената маса се добавя нарязано сирене.
• Белтъците трябва да се смилат с готварска сол, докато се образува гъста пяна, след което комбинирайте тези съставки със смес от жълтъци.
• Палачинките със сирене се приготвят в предварително загрят тиган, нарастително масло.

Рецепта за ястие със зелени

Съставът на храната включва следните компоненти:

1. Яйца - 2 броя.
2. Чаша пшенично брашно.
3. Малка лъжица гранулирана захар.
4. Същата сол и бакпулвер.
5. Пресни зеленчуци (копър, лук или магданоз).
6. 100 грама твърдо сирене.
7. Приблизително 1,5 чаши мляко.
8. Около 2 големи лъжици растителна мазнина.
9. Малко парче бекон.

Пресни палачинки със сирене и зелени се приготвят по следния начин:

• Яйцата трябва да се смилат със захар и малко сол. За това се използва миксер. Трябва да получите пяна с твърда текстура.
• Смесва се с топло мляко.
• Пшеничното брашно се нуждае от бакпулвер. Тези продукти се пресяват и се поставят в купа с останалите съставки.
• Необходимите за тестото съставки се смилат с миксер, а сиренето се смила на ренде. Поставя се в купа с останалите продукти.
• Предварително измити зеленчуци трябва да бъдат нарязани на ситно. Този компонент също се добавя към тестото.
• Получената маса трябва да се комбинира с растителна мазнина и да се разтрие отново с миксер.
• Рецептата за палачинки със сирене и нарязани зеленчуци предполага, че те се приготвят в тиган, покрит със слой мазнина. Някои готвачи препоръчват смазване на всеки елемент с малко количество масло.

Сладките се сгъват под формата на пликове или тръбички. Вътре можетесложете заквасена сметана, чеснов сос или друг пълнеж.

Палачинки с извара

Тестът включва:

1. Половин литър мляко.
2. Около 180 г пшенично брашно.
3. Около две големи лъжици гранулирана захар.
4. Яйца - 4 броя.
5. Готварска сол.
6. Около три големи супени лъжици растителна мазнина.
7. 70 г масло.

Съставът на пълнежа включва следните компоненти:

• 200 г извара (мазнина);
• малка лъжица заквасена сметана;
• малко ванилия на прах;
• щипка готварска сол;
• около три големи лъжици гранулирана захар.

Ако следвате точно рецептата, тънките палачинки са вкусни дори когато са пълнени с различни пълнители. Като пълнежи се използват нарязано месо, сирене, риба, зеленчуци, сладко от плодове. И тази рецепта използва извара.

За да направите тези пълнени палачинки, ви трябва:

1. Смесете яйцата с кристалната захар и малко сол. Част от млякото се добавя към тази смес.
2. Всички съставки се смесват старателно. Предварително пресятото пшенично брашно се изсипва в купа с храна.
3. Компонентите трябва да се смилат с миксер, тъй като в тестото не трябва да има бучки.
4. След това останалото мляко се добавя към него. Получава се маса с течна текстура. Оставете го за около 15 минути.
5. След това трябва да налеетерастителна мазнина в тестото.
6. По нашата рецепта палачинките с пълнеж от извара се приготвят в сух тиган с дебело дъно, който трябва да бъде предварително загрят.

Сега можете да направите плънката. За да направите това, изварата трябва да бъде смляна и комбинирана със захар, малко количество сол, ванилия на прах и заквасена сметана. Масата трябва да има плътна структура.

Пълнените палачинки се пълнят с получения пълнител и се навиват на тръбички. Ако трябва да се загреят, тогава можете да изпържите палачинките на огъня с малко масло.