Най-добрите рецепти за пица с гъби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Опитните готвачи могат да споделят изобилие от рецепти за пица с гъби. Това ястие е уникално с това, че самите гъби са самодостатъчен пълнеж. Съчетава се добре с много други съставки. Например маслини, каперси, морски дарове, сирене и месо.

Пица с гъби

Класическата рецепта за пица с гъби включва съставки за тестото и за пълнежа. И така, за пълнежа ни трябва:

• една крушка;
• 500 грама гъби;
• растително масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус;
• четири супени лъжици кетчуп, който може да бъде заменен с песто или майонеза;
• 200 грама твърдо сирене.

За да направите вкусно и пухкаво тесто, вземете:

• четири чаши пшенично брашно;
• пакет мая;
• една супена лъжица захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• една и половина чаши топло мляко или вода;
• две супени лъжици растително масло.

Приготвяне на тесто и плънка

Тази рецепта за пица с гъби трябва да бъде лесна за приготвяне у дома. Признаваме, че можете спокойно да пропуснете етапа на суетене с тестото, като закупите обикновено тесто с мая в магазина. Но ако искате всичко да бъде приготвено от собствените ви ръце, поемете го върху себе си. За да направите това, смесете захарта, солта и маята в голяма купа.

Изсипете мляко в купа, не трябва да е много горещо и след това добавете масло. Тестото трябва да е добре омесено. След това върнете в купата и покрийте с кърпа. Около два часа трябва да се влива на топло място. Не забравяйте, че тестото може да втаса през това време, така че се уверете, че купата е достатъчно голяма.

Сега да преминем към плънката. Пасираме лука в растително масло, докато стане възможно най-прозрачен, добавете ситно нарязани гъби в тигана. Запържете на огън поне десет минути. Сол и черен пипер.

Когато тестото се влива, разрежете го наполовина и го разточете. Това е рецепта за пица с гъби за фурната, така че не забравяйте да я загреете предварително до желаната температура. В същото време намажете основата на пицата със сос или кетчуп, а отгоре сложете гъбите и лука. Поръсете ястието с настърган кашкавал.

Тази рецепта за пица с гъби за фурната предполага, че ще бъде готова след четвърт час. Трябва да го поставите във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Гъби, наденица и сирене

Ако искате да зарадвате гостите и любимите хоранещо по-разнообразно, трябва да овладеете рецептата за пица с гъби, наденица и сирене.

За две пици ще ви трябват следните съставки. За теста:

• 500 грама брашно;
• една супена лъжица захар;
• една чаена лъжичка сол;
• 6 грама суха мая;
• 300ml вода;
• две супени лъжици зехтин.

Пълнежът се приготвя от такива продукти;

• 50 грама наденица салам;
• 90 грама варено-пушена наденица;
• 100 грама твърдо сирене;
• 200 грама пресни шампиньони;
• 100 грама мариновани гъби;
• една глава лук;
• слънчогледово масло - на вкус.
• подправки като босилек или риган.

За да намажете тестото, вземете една супена лъжица зехтин и две супени лъжици доматен сос.

Процес на готвене

Рецептата за пица с наденица и гъби препоръчва да започнете процеса с приготвянето на тестото. В купа пресейте брашното, добавете към него сол, захар и суха мая. Смесваме всичко старателно. Едва след това се залива със зехтин и топла вода. Разбъркваме тестото първо с шпатула, колкото имаме сила, а след това с ръце.

На този етап добавете останалото брашно. Тестото трябва да стане доста меко, лошо е, ако лепне по ръцете ви. Покрийте купата с капак и оставете тестото да се запари за половин час на топло място.

Сега, според рецептата за пица с гъби, нека работим с пълнежа, докато изтече самото тесто. Заразновидностите на саламите могат да се нарязват на филийки, а варено-пушената наденица на кръгчета.

По-добре е да използвате няколко вида гъби, като стриди и шампиньони. Гъбите стриди нарязваме на ивици, а шампиньоните на филийки, запържваме заедно с лука, нарязани на половин пръстени в слънчогледово олио. Оставете да изстине.

Намажете тавата за пица със слънчогледово олио. Разточете тестото и намажете със зехтин, след това със сос или доматено пюре. Отгоре се нареждат гъби и наденички. Поръсете обилно със сирене, босилек и риган.

По тази рецепта приготвяме пица с гъби у дома във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Пече се десет минути. По-малко, ако не искате горната част да е твърде пържена.

С гъби и домати

Пицата с гъби без месо и наденица е много популярна, в която за промяна се добавят зеленчуци. Рецептата за пица с гъби и домати е дадена по-долу.

Като всяка пица, започваме да я правим, като замесваме тестото. На ръка трябва да имате:

• една супена лъжица захар;
• една чаша топло мляко или топла вода;
• половин пакет суха мая;
• две супени лъжици растително масло.

Всички тези съставки трябва да бъдат добре смесени в един контейнер. Сместа трябва да се влива в продължение на четвърт час, така че маята да има достатъчно време да набъбне. По това време пресяваме три чаши брашно в друг съд, като добавяме половин чаена лъжичкасол. Изсипете тук запарената мая и замесете тесто за пица с гъби (рецептата и снимката на ястието са представени в този преглед).

За да втаса, оставете тестото да се влива на топло място, покрито със стреч фолио или кърпа. Тестото с мая втаса много добре, през това време може да се разбие няколко пъти с разбиващи движения.

зеленчукова плънка

Рецептата за пица с гъби използва следните съставки:

• 250 грама пресни шампиньони;
• 100 грама твърдо сирене;
• два средно големи домата;
• половин консерва маслини;
• пресни зелени босилек.

Приготвеното от нас тесто се разточва на тънък пласт върху маса, поръсена с брашно. Разпределете пълнежа на слоеве. Първо, измити и нарязани на ситно шампиньони. След това резени пресни домати, листа босилек и маслини, нарязани наполовина. Оформяме страните на тестото за пица, оставяме го да се запари за около десет минути.

През това време загрейте фурната. Изпращаме пица там за 20 минути. Когато се зачерви, отгоре се поръсва с настъргано твърдо сирене и се пече още 20 минути при температура 160 градуса.

Времето за готвене може да бъде съкратено, ако имате много мощна фурна, която пече ястието добре отгоре и отдолу. В този случай печенето може да отнеме максимум 30 минути. Готовността се контролира най-добре от вас с малко дървено шишче. Пробива отстрани на пицата. Ако клечката остане суха, тогава пицаготов, може да се извади и да се сервира на масата. Ако е сурова, тогава все още трябва да се пече известно време. Тази рецепта за пица с гъби и сирене е много проста, дори и начинаеща домакиня може да се справи. Ще получите вкусно, сочно и засищащо ястие, от което всички ще останат доволни. Разбира се, пицата не се счита за подходяща на празничната трапеза. По-често се приготвя за тиха семейна вечеря през уикенда или в края на натоварения ден.

С гъби и пиле

Ако все пак искате да добавите малко месо към пицата, но не ядете наденица, която мнозина смятат за не много здравословна поради големия брой различни добавки и пълнители, можете да замените тази съставка с пилешко. Рецептата за пица с пилешко и гъби ще бъде представена по-долу.

Ястието ще се окаже много засищащо, а приготвянето му няма да ви отнеме много време. И възрастните, и децата ще харесат тази пица.

За да приготвите тестото за тази пица, вземете:

• 150 ml пречистена преварена вода;
• една чаена лъжичка сол (важно е да не прекалявате, така че вземете без пързалка);
• една чаена лъжичка захар;
• половин чаена лъжичка суха гранулирана мая;
• 300 грама пшенично брашно;
• една супена лъжица рафинирано растително масло.

Пълнежът за такава пица ще включва:

• половина пресни пилешки гърди без кожа;
• шест пресни гъби;
• 100 грама твърдо сирене;
• 100 грама сирене моцарела;
• две супени лъжици сметана;
• две супени лъжицидоматен кетчуп;
• една супена лъжица рафинирано растително масло;
• сух босилек, червен пипер, риган, смлян бахар и сол на вкус.

За да приготвите бързо тази пица, ще бъде полезно да имате под ръка следния инвентар в кухнята: супена лъжица и чаена лъжица, кухненска везна (за точно измерване на количеството съставки), тенджера, дълбока купа, кухненска кърпа, тава с незалепващо покритие и фурна, точилка, тиган, няколко дъски за рязане (по принцип е добре да си свикнете да режете зеленчуци и месо на различни дъски), пергамент или хартия за печене, ситно ситно сито, кухненска шпатула (може да е силиконова или дървена), кухненски поставки и ножове, чиния за сервиране и голям кухненски съд.

Характеристики на готвене на пица

Рецептата със снимка на пица с гъби ще ви помогне бързо и точно да приготвите това вкусно и засищащо ястие, с което гарантирано ще зарадвате всички около вас, които имат късмета да го опитат.

Приготвянето на тесто за пица не отнема много време. Налейте вода в тенджера, загрейте на огън до около 40 градуса. Водата трябва да е топла, но не гореща. След като достигне необходимата температура, изсипете в дълбока купа, като добавите захар, сол и мая. Леко разклатете сместа до гладкост. След като добавите олио, пресейте брашното през цедка.

Омесете тестото с ръце, за да стане плътно и еластично. Разточваме брашнения полуфабрикат под формата на топка и го покриваме с кухненска кърпа. Поддържайте топло понеза 30 минути, за предпочитане един час.

По това време можете да вземете пилешките гърди. Измийте го обилно и го подсушете с хартиени кърпи. На дъската за рязане се отървете от хрущялите и филма, излишната мазнина. Нарежете на малки филийки с дебелина до три сантиметра. Запържете го на среден огън, като добавите супена лъжица растително масло. Когато се затопли, добавете към него пилешко месо, както и подправки. Запържете от всички страни до пълна готовност за десет минути. Разбърквайте от време на време с шпатула, така че кората да се образува равномерно от всички страни. Когато пилето е готово, охладете го до отворения прозорец.

Сирене се смила на ренде или в кухненски робот. Почистваме гъбите, като отрязваме корена от всяка. Измийте добре гъбите, подсушете с хартиени кърпи, нарежете на дъска за рязане на малки четвъртинки.

Пилето вече трябва да е изстинало. Нарежете го на малки кубчета с дебелина до два сантиметра.

Време е да включите фурната, така че да започне да загрява до температура от 200 градуса. Тук тестото вече трябва да втаса, докато правим плънката. Поставяме го върху тава за печене, поръсена с малък слой брашно, или директно върху кухненската маса. Разточете с точилка до кръгла форма, като дебелината на основата за пица трябва да е не повече от един сантиметър. Прехвърлете тестото в тава с незалепващо покритие.

Фалшива маса намажете повърхността с кетчуп, като добавите гъста и тежка сметана. Разпределете парчетата пиле, както и ситно нарязаните гъби. Отгоре поръсете с натрошено сирене. Във вашияАко желаете, можете да добавите подправки на този етап - от тези, които ви харесват най-много.

Сега можете да започнете да печете пица. Изпращаме нашето ястие на средната решетка. След около четвърт час ръбът на тестото трябва да започне да покафенява. Когато стените са златисти и сиренето се разтопи, използвайте ръкавици за фурна, за да прехвърлите пицата върху дъска за рязане. Оставете го да изстине малко и го сервирайте на масата, след като го разделите на порции.

Пълнеж от спанак и гъби

Пицата със спанак и гъби ще бъде истинско откритие за любителите на тези съставки.

За тази пица готвачите съветват да използвате специално тесто, което ще бъде много различно от това, което описахме по-рано в тази статия. Основният му акцент е основата за извара. Така че, за такъв тест вземете:

• 150 грама извара;
• четири супени лъжици растително масло;
• две пилешки яйца;
• 300 грама пшенично брашно;
• две чаени лъжички бакпулвер;
• сол на вкус.

Пълнежът ще се състои от следните компоненти:

• 400 грама спанак;
• 300 грама гъби;
• 150 грама сирене Рикота;
• 150 грама сирене Моцарела;
• една глава лук;
• две скилидки чесън;
• сол, черен пипер, риган и босилек на вкус.

Печене на пица

Първо, нека направим тестото. Да кажем веднага, че няма да е лесно да намерите това в магазина, това не е обикновена маятесто. Ето защо, ако искате да готвите всичко по оригиналната рецепта, по-добре е да го направите сами.

Първо трябва да избършете изварата и да я смесите с бакпулвера, яйцата, маслото и солта. Смесете получената изварена маса с предварително пресято брашно, докато се образува хомогенна консистенция. Разточваме тестото във формата на топка и го поставяме в хладилник да се охлади за около половин час.

Както си спомняте, обикновено тестото трябва да се остави да лежи на топло място, за да достигне кондицията. Това тесто, поради наличието на извара в него, се приготвя по съвсем различен начин.

Докато тестото се охлажда, започнете да приготвяте пълнежа. Сложете спанака в гевгир и го залейте с вряла вода. След това изцедете излишната вода и нарежете на ситно.

Нарежете измитите гъби на по-едри парчета, запържете малко в растително масло. Обелете чесъна и лука, нарежете на ситно и запържете до златисто кафяво.

Добавете спанак, черен пипер, сол, добавете любимите си подправки, ако желаете.

Охладеното тесто се разделя на две части, от всяка се разточва кръг и се разстила върху тава, намазана с олио. Намажете тестото със сирене рикота, в което може да изсипете босилек и риган. След това добавете гъбите и спанака. Поръсете пица със сирене моцарела.

Печете във фурната на 200 градуса за 20 минути.