Къде се намира витамин С - необходими храни за здравословна диета

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато витамин С изчезне от тялото, няма революция и признаците на неговия дефицит в началото остават незабелязани. Въпреки това, латентно те започват своята разрушителна работа. Ако не консумираме достатъчно храни, които съдържат витамин С, то на първо място има общо чувство на умора, болки в ставите и загуба на апетит. Едва тогава се появява подуване и кървене на венците и лигавиците. В екстремни случаи, вече при тежък дефицит, се появява скорбут. Скоростта на зарастване на рани е забележимо нарушена, човешкото тяло става по-малко устойчиво на различни видове инфекции.

Ако знаете къде се съдържа витамин С и се научите как да го използвате правилно в диетата си, можете значително да повишите имунитета, поносимост към упражнения и да намалите продължителността на настинките. Средната дневна нужда от това вещество за дете е 40-75 mg, а за възрастен - 75-100 mg. Ако страдате от дефицит, тогава нямате друг избор, освен да се обърнете към помощта на фармакологията и да започнете да използвате мултивитамини или аскорбинова киселина в чиста форма, която съдържа витамин С вударни количества (до 1000 милиграма).

Въпреки това, действайки на принципа „превенцията е по-добра от лечението“, въведете в диетата си храни, богати на това вещество. Ще ви кажем кое съдържа най-много витамин С, какви храни трябва да се консумират. Шипките са неизчерпаем източник на естествен витамин.

Това растение не случайно е символ на младостта. Според учените има най-много витамин С – най-полезните сортове съдържат 15 пъти повече от касис и магданоз и 100 пъти повече от пулпата на портокалите, лимоните и грейпфрутите. Само 1/4 чаша сок (екстракт) от пресни шипки за деца и 1/2 чаша за възрастни ще осигурят напълно ежедневната ни диета с това вещество.

Плодовете на морския зърнастец и берберис също са много ценни – те са друг естествен източник, който съдържа витамин С в големи количества. Плодовете и горските плодове, особено червените боровинки и калината, са богати на този елемент. Плодовете на последния могат да се съхраняват много дълго време след прибиране на реколтата. Отличен източник, който съдържа витамин С в количество от 35-45 mg на 100 g, е планинската пепел, която също е богата на натрий, магнезий и мед, органични киселини, танини и пектин. В народната медицина се е използвал при заболявания на белите дробове, бъбреците и черния дроб.

Отдавна е известно, че основните източници на витамин С, с които разполагаме, са пресните и правилно обработени плодове, особено цитрусовите. Те обаче трябва да се ядат умерено.количества, защото са мощни алергени. Освен това тропическите плодове изминават дълъг път, преди да стигнат до рафтовете на нашите магазини. Антисептичните вещества, използвани за консервиране на плодовете и зеленчуците, разрушават витамин С. Дългосрочното съхранение при стайна температура също води до същото – концентрацията на полезни вещества намалява с около 15% на месец. Киви, грозде, ананас, малини, ягоди - всички тези плодове също са много полезни.

Три пъти повече витамин С от един лимон се намира в касис. Можете да го замразите и да го използвате по-късно за желета и конфитюри. Ябълките също са ценни плодове, в които под кожата се натрупва витамин С. Най-полезният сорт в това отношение е Антоновка. Сред зеленчуците всички сортове зеле са отличен източник на витамин С. Освен това, той не се разпада дори при ферментация, така че не пренебрегвайте този продукт, особено през зимата.

Но сладките чушки имат най-много витамин С. Среща се и в картофите, само под кожата, така че е най-полезно да готвите картофи „в униформа“. Не пренебрегвайте зелените: магданоз (178 mg витамин), копър (75 mg), зелен лук (60 mg), спанак (64 mg).