Салата "Петровски" с пилешко месо и гъби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Салата "Петровски" е вкусно и питателно ястие. Може не само да се включи в ежедневната диета, но и да се сервира на празничната трапеза. Съставът на продукта включва птиче месо, гъби и печени зеленчуци. Това е обилна студена закуска. Салатата трябва да се сервира на масата като допълнение към леки ястия, тъй като съдържанието на калории е доста високо. Енергийната стойност на продукта е около 270 kcal.

Съставки за салата

За да приготвите продукта, ще ви трябват 200 г птиче месо. По-добре е да вземете пилешко филе или гърди. В някои рецепти за салата Петровски пилешкото месо се препоръчва да се замени с говеждо. В този случай обаче ястието ще се окаже грубо и прекомерно висококалорично. Следователно идеалният вариант е филе от домашни птици. След това ще бъде разгледана рецептата за салата Петровски с пиле.

Важно е да изберете правилните гъби за готвене. Можете да използвате консервирани шампиньони, но е по-добре да вземете пресен продукт. Подходящи са и стриди или гъби. Общо ще са необходими 200 г гъби.

За салатата трябва да приготвите 1 парче морков и лук, както и 3 пилешки яйца и малко парче сирене (100 г). Ще ви трябват и малко зеленчуциолио за пържене на зеленчуци и майонеза за подправяне на ястието.

В салата "Петровски" с гъби се използва корен от дайкон (1 бр.). Това е хибрид от репички и репички. Дайконът няма изразен аромат и няма горчив вкус. В някои рецепти този кореноплоден зеленчук се препоръчва да замени обичайната зелена ряпа. Това обаче не трябва да се прави. Много е трудно да се издържи специфичната миризма и горчивина от репичките, в резултат на което салатата може да придобие неприятен послевкус. Daikon е доста достъпен и може да се намери в много големи супермаркети.

Приготвяне на месо, гъби и зеленчуци

Приготвянето на салата "Петровски" трябва да започне с термична обработка на птиче месо. Пилешки гърди или филе трябва да се сварят в леко подсолена вода. За вкус можете да добавите корени към бульона. След това месото трябва да се охлади.

Ако в ястието се използват пресни гъби, те трябва да бъдат добре измити, нарязани на чинии, изпържени в растително масло. Готовият продукт за салата се подрежда в купа и се охлажда. След това трябва да почистите зеленчуците. Морковите се натрошават с едро ренде, запържват се в тиган и се поставят в отделна купа или дълбока чиния. След това лукът се нарязва на половин пръстени и се обработва по същия начин. Яйцата са предварително сварени и охладени.

Дайкон, яйца и парче сирене и настъргани. Преди да сглобите салатата, съставките не се смесват. Всеки компонент на салатата трябва да бъде в отделна купа или чиния.

Как да сглобим салата

СледСлед като всички съставки са приготвени, можете да започнете да сглобявате салата Петровски. За да направите това, вземете цилиндрична чиния и поставете всички слоеве на съда в следния ред:

• пиле;
• гъби;
• лък;
• морков;
• daikon;
• яйца;
• сирене.

Всеки слой маруля (с изключение на горния) трябва да бъде покрит с майонеза. Въпреки това, не трябва да приемате твърде много дресинг, за да не се окаже прекалено мазна салатата.

След готвене ястието се поставя в хладилник. Наслоената салата трябва да се напои с дресинг. След 2-3 часа закуската може да бъде сервирана.

Украса за салата

Ако салата "Петровски" се сервира на празничната трапеза, тогава тя трябва да бъде украсена. Горната част на салатата може да се гарнира със стръкчета зеленина, красиво нарязани моркови или яйца.

Можете да украсите ястието под формата на горска поляна. За да направите това, горната част на салатата се намазва обилно с майонеза, поръсва се с билки и се украсява с цели гъби. Можете също да направите шарки от зелен грах и консервирана царевица. Един от вариантите за декориране на ястието може да видите на снимката по-долу.

Други рецепти

Има много вариации на това ястие. Можете да добавите следните съставки към салата с пилешко, гъби и пържени зеленчуци:

• шунка;
• пресни домати;
• консервирана царевица;
• прясно зеле;
• ориз;
• картофи.

Всички тези продукти вървят добре заеднона вкус с птиче месо и гъби.

Замяната на някои от съставките му ще помогне за намаляване на калоричното съдържание на продукта. За да получите диетично ястие, трябва да откажете да пържите гъби и зеленчуци за салата. В този случай е по-добре да използвате консервирани шампиньони, варени моркови и суров лук. Майонезата може да бъде заменена с нискокалоричен дресинг. За приготвянето му е необходимо да смесите 150 - 180 г биокисело мляко с 3 супени лъжици зехтин. След това добавете малка лъжица горчица и лимонов сок към сместа. Накълцайте билките и кедровите ядки и добавете към дресинга. Прави вкусен и питателен дресинг за салата. Тази смес може да се използва за покриване на слоевете на ястието по време на готвене.

През пролетта салатата се приготвя с бяло зеле, шунка, домати и зелен лук. Използвайте само пресни зеленчуци без пържене. Пилето също може да се замени с риба тон. Тази риба съдържа голямо количество хранителни вещества. Можете да добавите препечен хляб към тази салата. запържени в синапено масло и малко количество сварен ориз.