Колко вкусно да приготвите свинско в заквасена сметана?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинско в заквасена сметана, приготвено на фурна, е невероятно ароматно, засищащо, красиво, деликатно ястие, което освен това може да се приготви бързо! За това не са необходими деликатесни продукти. Всички съставки са достъпни и прости.

Съставки

За да приготвите свинско в заквасена сметана във фурната, ще ви трябват следните съставки:

• лук - 4 броя;
• свинска каша - 0,8 кг;
• заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - 300 грама;
• брашно - 1 супена лъжица;
• твърдо сирене - 200 грама;
• щипка индийско орехче, сол и черен пипер;
• растително масло.

Това количество храна ще направи ястие, което е достатъчно за около 4-6 порции. И е силно препоръчително да вземете свинското филе. Тогава ястието ще се окаже особено вкусно и нежно. Ако не можете да го намерите, тогава можете да го замените с филе без кост. Най-важното обаче е месото да няма мастни слоеве или живо.

Приготвяне на месо

Прясното свинско трябва да се нареже на филийки, дебелината на всяка от които не трябванадвишава един сантиметър. Ако искате и време, можете също да ги победите. Разрешено е безопасно да пропуснете този артикул, ако сте успели да намерите филето на младо прасе или крехко филе.

След това всяко парче трябва да се запържи от двете страни в малко количество растително масло. Огънят трябва да е малко по-малък от средния. Когато парчетата леко покафенеят, можете да ги извадите. Няма цел месото да се сготви напълно - просто го подложете на малка термична обработка.

Между другото, сокът, изтичащ от свинското месо, не трябва да се излива. По-добре е да го добавите към соса. Това ще направи вкуса на ястието още по-интензивен.

Готвене

Според рецептата за свинско със заквасена сметана, тогава последователността на действията е следната:

• Обелете лука и нарежете на средно големи кръгчета. Изпратете го в тигана. Посолете леко и оставете да къкри, докато стане прозрачен.
• Пригответе соса. Запечете леко брашното в сух тиган. Когато стане златисто, изсипете заквасена сметана, предварително разредена с вода (100 ml). Бъркайте соса постоянно, за да избегнете образуването на бучки. В края добавете индийско орехче, сол и черен пипер. Разбърква се и се вари още 2-3 минути. След това можете да махнете от огъня.
• Поръсете добре листа за печене с растително масло.
• Разстелете парчетата месо, поръсете с черен пипер и сол.
• Разпределете пържения лук отгоре.
• Изсипете всичко с охладен заквасен сос.
• Изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до 190 ° C. Печете 20-30 мин. АкоАко това е свинско филе, то ще се приготви по-бързо - за около 10 минути.
• Когато определеното време изтече, листът за печене трябва да се отстрани. Бързо и равномерно поръсете почти свареното свинско с настърган кашкавал и го върнете във фурната. Дръжте не повече от 5 минути.

Когато сиренето се разтопи и образува апетитна златиста коричка, свинското в заквасена сметана може да се извади. Оставете леко да се охлади преди сервиране.

Задушено свинско със заквасена сметана

Ако не искате да печете месо, можете да го направите в тенджера. По-лошо няма да стане. За да приготвите свинско в заквасена сметана по тази рецепта, ще ви трябва:

• филе - 0,7 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 0,2 кг;
• брашно - 50 грама;
• заквасена сметана - 0,2 кг;
• сол и черен пипер на вкус;
• олио за пържене.

Стъпките са прости. Месото трябва да се измие добре и да се нареже на малки парченца, а лукът да се нареже на половин пръстени. След това пригответе сос от счукан чесън, черен пипер, сол и заквасена сметана. Смесете тази маса с брашно, запържено в сух тиган.

Запържете месото в олио до полуготовност. След това добавете лука и гответе още 10 минути, като не забравяте да разбърквате. След изтичане на времето прехвърлете тази маса в тенджера и налейте такова количество вода, че да я покрие изцяло.

След половин час налейте соса към месото, от което вече се е изпарило прилично количество течност. Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути. След това трябва да изключите огъня и да го оставите да вари още един час. Препоръчва се преди сервиранепоръсете с нарязани билки.