Колко вкусно да приготвите пилешки крака?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешките лапи са малко апетитни хора. Повечето хора предпочитат да готвят гърди, крилца, бутчета или бутчета. Много професионални готвачи дори ги изхвърлят като отпадъци. Всъщност пилешките крака са много здрави. Техните лечебни свойства са особено ценени в азиатските страни. В Китай и Корея лапите се мариноват в соев сос, пържат се на тиган и се пекат във фурната. Но руските домакини се приспособиха да готвят желирано месо от тях. Най-добрите рецепти са представени в нашата статия.

Пилешки крака: добро за ставите

Този непривлекателен на вид продукт съдържа много жизненоважни вещества за човешкото тяло. Пилешките крака са особено полезни за ставите. Изследвания на азиатски учени показват, че те съдържат голямо количество колаген. Това е протеин, който е отговорен за младостта на кожата и здравето на ставите. Колкото повече е в тялото, толкова по-малко бръчки ще има по тялото.

Ползи за колаген:

• кожата става здрава и красива;
• укрепва кръвоносните съдове, подобрявайки кръвообращението в тялото;
• забавя развитието на артрит;
• ускоряваметаболизъм на мазнините, насърчаване на загуба на тегло;
• облекчава отока и възпалението.

В допълнение към протеина, описан по-горе, пилешките крака съдържат хиалуронова киселина, по-известна като източник на младост, и хондроитин сулфат, който се използва при лечението на остеоартрит. В този продукт има много минерали, като калций, магнезий, цинк, фосфор и мед. Тъй като лапите са некалорични (215 kcal), при липса на алергии можете да ги използвате поне всеки ден. В същото време можете да приготвите достатъчен брой интересни ястия от тях.

Как да почиствате лапите бързо и правилно?

Хора, които първо решат да приготвят този продукт, може да се затруднят да почистят пилешки бутчета. За да премахнете горния пожълтял слой кожа от лапите, просто следвайте следните инструкции стъпка по стъпка:

1. Пилешки бутчета се измиват добре във вода.
2. Почистените лапи се натриват внимателно със сол. Това ви позволява да премахнете петна, които не могат да се измият с вода.
3. Пилешките бутчета се слагат в дълбока купа и се заливат с вряща вода. Достатъчно е да ги оставите в гореща вода за 3 минути.
4. Преди да премахнете кератинизираната кожа, краката се оставят да изстинат. След това жълтите ципи се отстраняват лесно на ръка от всички пилешки бутчета. Снимката показва как да го направите правилно.
5. С помощта на кулинарна ножица или нож ноктите се отрязват от почистените лапи.

Желирани пилешки крака

Това ястие ще бъде полезно за всички и особено за хора, страдащи от ставни заболявания. Желираното месо се приготвя само от пилешки кракаи гърди, без добавен желатин.

Стъпка по стъпка ястието се приготвя в следната последователност:

1. Подгответе лапите (2 кг), като почистите кожата от тях и премахнете ноктите.
2. Поставете пилешките бутчета в 6-литрова тенджера. Допълнително добавете пилешки гърди, нарязани на малки парченца (800 г). Изсипете съставките с вода и сложете тигана на котлона.
3. Веднага щом водата заври, отстранете пяната.
4. Добавете нарязан лук и моркови (по 3).
5. Подправките се използват за добавяне на вкус към ястието: грах черен и бахар (по 5), синапени семена (1 чаена лъжичка), сол.
6. Намалете котлона до минимум и, като покриете тигана с капак, гответе желето за 5-6 часа.
7. Добавете дафинов лист 10 минути преди готвене.
8. Свалете тенджерата от котлона. Извадете месото, оставете го да изстине малко и го подредете, като го отделите от костите и хрущялите.
9. Разпределете месото във форми и го залейте с бульон, предварително прецеден през цедка.
10. Оставете желето да изстине на масата, след което преместете съдовете в хладилника и оставете за поне 6 часа.

Как да готвя китайски лапи в тиган?

Това ястие е много популярно в азиатските страни. Пилешките бутчета са много апетитни и се изяждат само за минути. Когато готвите, трябва да следвате определена последователност от действия:

1. Обелете лапите, подрежете ноктите.
2. Изсипете литър вода в тигана, добаветеоризов оцет (½ чаена лъжичка), захар (1 чаена лъжичка) и щипка сол.
3. Доведете водата да заври, потопете лапите в нея и ги гответе за 5 минути.
4. Разбъркайте охладени пилешки крака със соев сос (2 супени лъжици) и оставете на масата за 30 минути.
5. Изсипете достатъчно растително масло в тигана за дълбоко пържене. Запържете лапите до златисто кафяво.
6. Преместете горещите бутчета от тигана в ледена вода и ги оставете за 3 часа.
7. Направете сос от ситно нарязан чесън (1 скилидка), зелен лук и люти чушки (по 2), настърган корен от джинджифил (1 см), соя (1 супена лъжица) и сос от стриди (½ чаена лъжица)..
8. Сложете студените лапи в тигана и ги залейте с чаша вода. Добавете соса към пилешките бутчета и продължете да готвите още 15 минути.

Рецепта за бирени лапи с чесън

Такава закуска ще бъде отлична и по-здравословна алтернатива на обичайните крекери и чипс от магазина. По време на процеса на готвене пилешките бутчета първо се мариноват в ароматен сос и след това се пекат във фурната до златисто кафяво. Резултатът е много вкусно ястие, което може да се сервира с бира.

Първо трябва да подготвите лапите (300 г), като отстраните кожата и отрежете ноктите, след което трябва да се сварят в подсолена вода. От изстискания през пресата чесън, щипка сол, горчица, ябълков оцет, доматен сос и мед (по 1 супена лъжица) пригответе марината. Смесете го заедно с лапите и ги оставете на масата за 30 минути. След това пилешки бутчетатрябва да го поставите върху тава за печене, покрита с фолио и да го изпратите във фурната, предварително загрята до 200 ° за половин час.

Как да приготвя пилешки крака във фурната?

Вкусът на пилешките бутчета зависи много от това колко добре са приготвени. Ето защо е наложително да премахнете кожата и да отрежете ноктите.

Според рецептата пилешките бутчета първо се варят във вода със сол за 15 минути, след което се мариноват. За да направите това, за 500 г бутчета, трябва да вземете 7 скилидки чесън, парче корен от джинджифил, соев сос (3 супени лъжици), 9% оцет (1 супена лъжица), щипка чили и една чаена лъжичка кафява захар. Маринованите лапи първо се пържат в тиган, след което се подреждат върху тава за печене и след това се пекат във фурната при температура 200 ° за още 20 минути.

Гурме ястие от пилешки бутчета със зеленчуци

Пилешките бутчета се приготвят в ароматен сос и са толкова вкусни, че могат да се предложат дори на гостите. Ястието се приготвя стъпка по стъпка в следната последователност:

1. Пилешки бутчета се варят в подсолена вода за 15-20 минути.
2. смлян чесън (2 скилидки) и корен от джинджифил (4 см) се запържват в растително масло. След минута се добавят нарязаните моркови и корен от целина. За още 4 минути чушките и фъстъците (70 г) се нареждат в тавата.
3. Охладените лапи се нарязват на малки парченца (3-4 см). Краката се подреждат в друг тиган с растително масло и се заливат със соев сос (3-4 супени лъжици). Всичко се задушава заедно за 20 минути.
4. До готовност лапите са изместенизеленчуци. Ястието се залива със сока на половин лимон и се поръсва със сусам.