Киноата е здравословна зърнена култура

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Модата за киноата дойде в Европа в резултат на страстта към здравословното хранене. Това растение произхожда от Южна Америка. Още преди откритията на Колумб, той е бил култивиран от коренното население на този континент. За тях основни продукти бяха не само царевица и картофи, но и киноа. Тази крупа остава екзотична за европейците много дълго време. Той беше отворен за потребителите от скъпи ресторанти в Северна Америка, които в преследване на любопитството търсеха с какво да изненадат посетителите си. Освен че е изумен от необичайния вкус, продуктът спечели богатите посетители на тези заведения с огромен списък от полезни свойства. Киноата е зърнена култура, чиито ползи за здравето са направили фурор сред нашите съвременници, настроени към диета, което я прави любима на знаменитости и спортни треньори.

Съставът на вълшебния продукт

Какво е толкова богато на тази зърнена култура? Желязо, фосфор и фибри, което го прави много ценен продукт за хората, които се занимават активно със спорт. Съдържанието на глутен (който се намира в изобилие в пшеницата и чиито ползи се поставят под въпрос от диетолозите) в киноата (житните съдържат други, по-полезни протеини) е минимално. Лекарите, участващи в обучението на астронавти, считат този продукт за един отзърнени култури, подходящи за отглеждане в космоса. Освен зърнени, листата от киноа могат да се консумират като салата. Зърнените храни, които съдържат селен, сами по себе си са много рядко явление. В крайна сметка този елемент не се среща често в хранителните продукти. Той е много важен за ендокринната регулация на организма и предотвратяването на рак. Мазнините в зърнените храни ги правят гранясали и намаляват ползите от тях. Киноата съдържа липиди с високо съдържание на лецитин и не променя вкуса си при продължително съхранение. Съдържанието на фосфор и цинк в тази зърнена култура е сравнимо с количеството на тези елементи в рибата.

А полезността на протеините от киноа я прави незаменим продукт за вегетарианците - това е вид заместител на млякото в своя аминокиселинен състав. Единственото нещо, което може да затрудни консумацията на тази зърнена култура, са сапонините, които се намират в пресните зърна. Ето защо, без специална обработка, не се препоръчва да включвате киноа в диетата си. Зърнените храни трябва да бъдат измити и промишлено накиснати преди да се консумират.

Най-често задаваните въпроси за редки зърнени култури

Амарантът също е много ценен и полезен, наред с киноата, зърнени храни. Къде да купя тези екзотични зърнени храни? В големи супермаркети или в онлайн магазини с богат асортимент. Какъв е вкусът на киноата? Най-често се сравнява с вкуса на див ориз с лек орехов оттенък и билков аромат. Приготвянето на тази зърнена култура може да варира.

Можете да го сварите за двадесетминути, готово за добавяне към салати, но е по-добре да приготвите ризото от него в месен или зеленчуков бульон с подправки (кимион, розмарин и куркума работят добре; някои харесват комбинацията с кориандър и босилек). Комбинацията от киноа със зеленчуци е оптимална - патладжани, тиквички и домати перфектно подчертават вкуса на този рядък продукт. С него постно месо и бобови растения се усвояват перфектно, морските дарове също се адаптират добре към вкуса на тази зърнена култура. Много здравословни и оригинални са сладките ястия от киноа, сварена с мляко и кафява захар. Пудинги на негова основа, съчетани с натурален мармалад, са прекрасен десерт за жени, които следват фигурата си.