Най-доброто испанско вино "Малага"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Доста хора се интересуват от различни алкохолни напитки. Това важи особено за вината. Истински ценител може да се похвали с впечатляваща колекция от тази напитка. Това изобщо не се дължи на лош навик за пиене, а на желанието да събирате наистина висококачествени алкохолни напитки.

История на виното от Малага

Винопроизводството в Малага е родено от гърците и финикийците. Маврите също обичаха този бизнес, пиеха вино, за да не ядосват своя бог Аллах.

Ако по-рано в Малага беше възможно да се преброят повече от сто заведения за хранене, където можеха да пият вино, сега приемат това много сериозно и всички питейни заведения, където има испанско вино "Малага", могат да се преброят на пръсти.

Малага беше обявена за "кардинал на всички вина" на двумесечна дегустация, организирана от френския крал Август. Скоро на законодателно ниво беше забранено да се правят всякакви фалшификати на вино от Малага.

През 1791 г. известното вино завладява руската императрица - Екатерина II. Всичко започна, когато испанският посланик й подари - кутия от популярните имвина. Оттогава Екатерина II отмени всички мита за доставка на този продукт за Русия. Мнозина не харесаха това, те мислеха, че императрицата по този начин иска да се хареса. Харесва ли ви или не, но Русия по това време стана най-големият потребител на вино от Малага.

Бързото разпространение и популярност принудиха много производители да се занимават с фалшифициране. В Одеса, Москва и други големи градове започва да се въвежда вино в обращение, на етикета на което е изобразена сложно думата „Малага“. Този процес обаче скоро спря, защото оригиналното вино продължи да се разпространява и да печели сърцата на много любители на виното.

Грозде

Екологичната ситуация в провинция Малага предоставя отлична възможност за отглеждане на грозде с високо съдържание на захар. Там времето наистина радва тези, които се занимават с винопроизводство - само 45 дни в годината в Малага е облачно. Всички останали дни в Испания са изключително слънчеви. Виното от Малага понякога се нарича слънчева напитка поради това.

Гроздето започва да се бере само когато е напълно узряло. Понякога дори се оставят да узреят на храстите, за да се увеличи съдържанието на захар. За същата цел са създадени специални слънчеви зони, върху които могат да се поставят 11-12 кг грозде.

По този начин приготвеното грозде може да се използва допълнително като материал за приготвяне на вино. Някои от най-използваните сортове грозде са Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel и други.

Производство

Правенето на испанско вино "Малага" е доста трудоемък процес. Сместа се състои от три вида пивна мъст: пивна мъст от второ налягане, първо и гравитация.

Спонтанността се получава чрез източване на гроздовия сок през специални сита без механична намеса. След източване обаче все още остава малко материал, така че се използва и при готвене. Това е първата пивна мъст под налягане.

Чрез натискане на остатъчната маса можете да получите и пивната мъст от третото пресоване.

Методи на готвене

След пресоването има процес, който е от съществено значение за всеки метод за приготвяне на вино - ферментация. Тези три трябва да ферментират по три различни начина.

Първият метод включва добавяне на алкохол към 8% сила на продукта. Това ви позволява да забавите малко процеса на ферментация. И когато съдържанието на алкохол вече е между 15% и 16%, ферментацията трябва да спре.

Вторият метод включва приготвянето на много деликатно вино. И всичко това, защото гроздето, набрано специално за това вино, "стигна" на слънчеви места.

След това от тази мъст се приготвя вино, чиято технология е много подобна на първия метод, описан по-горе. Ферментацията започва при 8% алкохол и спира при 15-16%.

Заслужава да се спомене сиропът Малага, който добавя същия вискозен цвят на череша и кафе-смолистите тонове към виното. Този сироп се получава чрез варене на пивната мъст в специална вана, поради което процентът на течността в нея се намалява с50%.

Алкохолно съдържание

Вино "Малага" според алкохолното съдържание се разделя на три вида:

• Естествено сладък (не повече от 13% алкохолно съдържание).
• ликьор.
• Десерт (както ликьорите, така и десертите не надвишават 22%).

Етикетът трябва да показва процентното съдържание на алкохол в състава на виното, както и мястото на производство, лозето, времето на ферментация и престой в бъчви. Ако на етикета пише Malaga Massandra, това означава, че напитката е отлежала в бъчва 6-24 месеца.

Класифициран по цвят

Тънкостта на създаването се крие именно в цвета на виното. Следователно, тя се счита за най-интересната класификация.

И така, върху етикетите на виното от Малага има няколко надписа, по които можете да определите цвета.

1. Дорадо (вино без добавен сироп).
2. Golden (злато; вино с малко или без сироп).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Гнило злато
5. Oscuro (оскуро).
6. Кафяв (кафяв; добавяне на 5% до 10% сироп от бъчви)
7. негър (негър).
8. Дънкел

По този начин можете лесно да определите цвета и количеството на сиропа в състава, защото всички тези данни са посочени на етикета на самото вино Massandra Malaga.

Отзиви впредимно положителни. Ценителите отбелязват страхотния вкус, богат послевкус, луксозен цвят на напитката.

Любителите на вино и спиртни напитки, които обичат да събират, събират и, разбира се, дегустират, виното от Малага определено е за вас. Испанските вина се произвеждат по специални начини и са с високо качество и вкус. И сега можете да покажете познанията си за такова популярно вино.