Кафявият ориз е полезна зърнена култура на нашата трапеза

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За съжаление, кафявият ориз, който често се нарича кафяв, рядко се среща на нашите трапези, но е много по-здравословен от белия си аналог. Зърнената култура има характерен бежов оттенък и ярък орехов аромат. Според последните изследвания кафявият ориз е най-хранителният вид ориз.

Състав

Тази ценна зърнена култура съдържа сложни въглехидрати, които осигуряват на организма различни хранителни вещества, включително витамини Е и В, калий, селен, манган, магнезий, цинк, силиций, желязо, натрий, флуор, кобалт, йод, бор, никел, никотинова киселина, растителни мазнини (масла).

Белият ориз съдържа много по-малко хранителни вещества, тъй като се получава чрез полиране на кафяви зърна, при което тяхната хранителна стойност е силно намалена. След такава обработка зърнената култура губи част от външната си обвивка, която съдържа ценни растителни мазнини.

Как се получава кафяв ориз? След прибиране на реколтата се извършва почистване на зърната, при което се отстранява само обвивката. Именно отстраняването му позволява на зърнената култура да расте много дълго време.да се съхранява, тъй като маслото не се окислява.

Полезни свойства

Консумацията на кафяв ориз предотвратява рак на дебелото черво и тънките черва, понижава нивата на холестерола, намалява тежестта на астмата. Кафявият ориз съдържа микроелементи, които ускоряват синтеза на нови клетки, които заместват увредените ракови клетки. Селенът, който се съдържа в тази зърнена култура, подобрява функционирането на щитовидната жлеза. Този микроелемент е мощен антиоксидант, който нормализира общото състояние на организма. Една купа кафяв ориз съдържа дневно количество манган, което е необходимо за нормалния синтез на есенциални мастни киселини.

Кафявият ориз съдържа диетични фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт. Също така съдържа гама-ориназол. Това вещество абсорбира ултравиолетовите лъчи, намалява нивото на триглицеридите в кръвта, ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло. В ценните зърнени протеини има много незаменими аминокиселини, необходими на човек. Енергийната стойност на кафявия ориз е 330 калории на сто грама. Не съдържа глутен (глутен), който много хора не могат да понасят.

Как да готвя кафяв ориз?

Има много ястия, които включват тази зърнена култура. Кафявият ориз, рецепти за който сега са публикувани в много кулинарни издания, подобно на белия му аналог, се използва в зърнени храни, пилаф, гювечи, питателни салати и пудинги. Тази зърнена култура се съчетава добре с бобови растения, ядки, морски дарове, месо, гъби, зеленчуци,сушени плодове и плодове. Продуктът е почти универсален. Най-добре е да използвате двоен котел за приготвянето му, въпреки че при липсата му обикновен тиган с доста дебело дъно е доста подходящ за готвене. Процесът на готвене отнема четиридесет до петдесет минути. Дългото време за готвене се дължи на факта, че обвивката на триците затруднява сваряването на зърното. За да се ускори процеса, кафявият ориз трябва първо да се накисне във вода за няколко часа.