Вкусен свински гулаш: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свински гулаш е изключително просто и засищащо ястие, познато от незапомнени времена. Обикновено гулашът се прави с телешко, но понякога свинското може да бъде много по-добро. А свинското струва малко по-малко, така че много готвачи го предпочитат.

Какъв вид месо е подходящо за гулаш?

Рецептата за свински гулаш е добра, защото можете да използвате почти всяка част от трупа.

За предпочитане е да изберете постно месо. Лопатката традиционно се смята за най-твърдата част от свинското месо, но е идеална за гулаш. В процеса на избледняване месото ще стане меко, но няма да загуби текстурата си. Свински врат, често използван за барбекю, също е идеален.

По принцип няма ограничения за това каква част от трупа да се използва. Всяка част ще свърши работа. Основното нещо е да почистите добре месото от сухожилия, мазнини и хрущяли. Ястието без тях се оказва много засищащо и сочно.

Как да изберем добро свинско?

За да е вкусен свинският гулаш, трябва да изберете правилното месо. Обикновено е мека, с изключение на старо свинско или замразено. За да купите правилното парче месо, трябва да се съсредоточите върху няколко правила:

• месото не трябва да е лепкаво и не трябва да има чужда миризма;
• размразеното месо дава тъмен цвят и синини, по-добре е да откажете такъв продукт;
• при натискане върху парче месото трябва бързо да възстанови формата си.

Гулаш със сос

Гулашът със сос може да замени първия и втория едновременно, благодарение на своята консистенция.

За да направите тази рецепта за свински гулаш със сос, ще ви трябват следните съставки:

• 700 грама свинско месо.
• Лук и по 1 морков.
• Една супена лъжица доматено пюре, брашно и заквасена сметана.
• 350 милилитра чиста питейна вода.
• Подправка и дафинов лист на вкус.

Рецепта за свински гулаш със сос стъпка по стъпка:

1. Нарежете месото на средно големи парчета. Сложете в тиган и запържете малко.
2. Обелете и нарежете лука на кубчета, добавете към тигана с месото. Продължете да пържете.
3. Настържете морковите и добавете в тигана, разбъркайте. Може да се наложи да добавите малко масло, тъй като морковите го абсорбират много бързо.
4. Добавете вода в тигана и покрийте. Оставете да къкри за около 45 минути.
5. Отворете капака, добавете вода, доматено пюре, заквасена сметана, брашно, подправки. Разбъркайте сместа. Покрийте отново и оставете да къкри още около петнадесет минути.

Какво да готвя за гарнитура?

За обикновен гулаш, картофено пюре ще бъде отлична гарнитура. Този вкус е познат на всеки от нас от детството.

мексикански свински гулаш

Тази вариация на мексиканската рецепта за свински гулаш със сигурност ще се хареса на жителите на Русия. Тази рецепта е подходяща за голям брой гости.

Какво ви трябва?

• 2 килограма свинска плешка;
• пиене на вода и месен бульон;
• 1 килограм боб;
• 3 големи глави лук;
• на вкус сол, кориандър, микс от пипер, зелен лют червен пипер;
• 1 авокадо;
• 1 голям зрял домат;
• 0,5 килограма царевични зърна.

Рецепта за гулаш от свинско месо със снимка:

1. Нарежете свинската плешка на малки кубчета, сложете в тиган за печене и леко запържете, докато се образува коричка.



2. Нарежете лука на кръгчета и добавете към тигана, заедно със свинското.
3. Добавете подправки и налейте вода, гответе няколко минути на слаб огън.



4. Добавете боб, чили, налейте бульон. Бульонът и водата трябва да са в съотношение 1 към 1 и да покриват съставките с 2/3.
5. Затворете всичко с капак и поставете във фурната. Варете на слаб огън поне 4 часа. В края на готвенето месото трябва лесно да се отдели с вилица и да стане като яхния.
6. 5-10 минути преди сервиране, добавете царевица, нарязано авокадо и домат.

С каквоподавам?

Не се изисква специална гарнитура, тъй като рецептата вече съдържа зеленчуци. Ястието може да бъде гарнирано със стрък кориандър, поднесено с чеснов хляб или мексикански тортили.

Гулаш с доматено пюре

Свински гулаш се приготвя по тази рецепта в тиган с дебело дъно и високи борти. Затова трябва да се погрижите за съдовете предварително.

За гулаш ще ви трябва:

• половин килограм свинско;
• 2 глави лук;
• 1 супена лъжица доматено пюре;
• 1 чаша месен бульон;
• подправки и олио на вкус.

Инструкции за готвене:

1. Месото трябва да се измие и нареже напречно на зърното на малки произволни парчета.
2. Пържете свинското месо на силен огън за няколко минути, докато се появи коричка.
3. Нарежете лука и добавете запърженото към олиото, намалете огъня.
4. След като лукът е готов, изсипете чаша вода и същото количество бульон в тигана.
5. Оставете да къкри сместа за един час под капак. Направете огъня минимален.
6. Преди сервиране, около 7 минути, трябва да добавите паста и подправки. Разбъркайте всичко добре, оставете да се задуши.

Коя гарнитура да сервирате?

Гарнитура за свински гулаш по горната рецепта може да бъде обикновен ориз. Ще се напои със сос и ще бъде чудесно допълнение към ястието. Може да се сервира с елда. Можете също да използвате картофи от Айдахо или пресни варени картофи с копър.

Гулаш в бавна готварска печка

Мултикукърът отдавна е част от домакинството на много руснаци. Спестява не само време, но и усилия, необходими за приготвянето на конкретно ястие.

Благодарение на бавната печка гулашът ще остане сочен, ароматен и нежен.

Съставки:

• 600 грама карбонат;
• 1 всеки морков и лук;
• подправки и подправки - на вкус;
• 1 супена лъжица сладък червен пипер, брашно и доматено пюре;
• 40 грама масло;
• 20 грама джинджифил;
• чаша питейна вода.

Рецепта за свински гулаш в бавна готварска печка:

1. Нарежете свинското на тънки красиви филийки.
2. Настържете морковите, нарежете лука и домата на кубчета.
3. Задайте режим „Пържене” на мултикукъра. Налейте олио на дъното и добавете джинджифил.
4. Сложете месото в бавната печка, запържете малко (около 20 минути), като разбърквате бавно.
5. Добавете нарязани зеленчуци и разбъркайте всичко. Запържете всичко за десет минути.
6. Добавете подправки, червен пипер, брашно и тестени изделия.
7. Налейте гореща вода. Разбъркайте добре.
8. Последната стъпка в рецептата за свински гулаш е да зададете режима "Задушаване" или "Мултикукър" на мултикукъра.
9. След 10-15 минути мултикукърът ще се изключи. Можете да украсите ястието с пресни билки и да започнете да тествате.

Какво има за гарнитурата?

Тъй като ястието прилича повече на супа, се препоръчва да се сервира със зърнени храни. Ако сте уморени от елда, тогава можете спокойно да използвате леща. Той е не само здравословен, но и вкусен.

Гулаш с картофи

Тази рецепта е идеална за тези, които искат да комбинират месо с гарнитура в едно ястие. Това е може би най-добрата рецепта за вкусен свински гулаш.

Ще ви трябват следните съставки:

• 4 големи картофа;
• 800 грама свински врат;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• 3 чаени лъжички пушен червен пипер;
• сол на вкус;
• 1 литър питейна вода;
• 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре;
• 1 супена лъжица лъжица майоран.

Рецепта за гулаш от свинско месо стъпка по стъпка:

1. Нарежете на ситно лука и чесъна. Запържете всичко в тиган до златисто кафяво с добавка на растително масло.
2. Нарежете месото на средно големи кубчета и запържете, докато изтече сок.
3. Добавете червен пипер, сол.
4. Добавете вода, разбъркайте и оставете да заври.
5. Поръсете останалите подправки и гответе за 45 минути под капак. След това нарежете картофите и добавете към месото и другите съставки.

Ястието ще бъде готово веднага щом картофите се сварят.

Гулаш в котел

Как се готви свински гулаш? Рецептата в казан няма да разочарова никого. В крайна сметка приготвянето на ястие се влияе не само от съставките, но и от приборите. Казанът е идеално ястие за задушаване както на месо, така и на зеленчуци. Не е необходимо да смесвате съставките, така че вкусът е различен от типичния гулаш. И ще бъде по-скоро като яхния или барбекю.

ЗаНеобходим гулаш:

• 700 грама свинско месо (може всяка част от трупа);
• моркови и лук по един;
• 2 супени лъжици. лъжици брашно;
• олио, сол и черен пипер на вкус.

Рецепта:

1. Нарежете свинското месо на големи кубчета. Налейте малко олио в тигана и хвърлете месото в него. Запържете на силен огън до хрупкава коричка. Прехвърлете в котел.
2. Настържете морковите и нарежете лука. Запържете в тиган и сложете в казан върху месото. Не бъркайте!
3. Добавете вода и брашно, подправки по ваш избор. Може да сложите дафинов лист за пикантност. Оставете да къкри под капак до готовност на месото. Отнема около час и половина.

Коя гарнитура е най-добра?

Тази проста версия на гулаш е най-добре с паста. Достатъчно е само да излеете гулаш върху тях. Това е много апетитно ястие.

Гъст гулаш със заквасена сметана

Това е нетрадиционна рецепта за гулаш, но не по-малко вкусна. Отличава се с нежност и приятен млечен вкус, който му придава заквасената сметана.

• две супени лъжици пшенично брашно;
• 750 грама свинско месо;
• две супени лъжици 20% заквасена сметана и същото количество нарязани домати в собствен сок;
• един средно голям лук;
• подправка на вкус;
• една чаша вода.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете лука на ситно, нарежете месото на доста малки кубчета. Запържете ги заедно до златисто кафяво. Водата от месото трябва да се изпари напълно.
2. Изсипете вода и добавете домати,да се разбърка добре. Това ястие трябва да къкри 40 минути. Месото трябва да стане крехко.
3. Добавете заквасена сметана, брашно и подправки към гулаша. Смесете добре. Не трябва да използвате заквасена сметана с по-ниско съдържание на мазнини, тъй като може да се получи много течно ястие. И в тази рецепта това е минус.

Можете да опитате!

С какво да сервирате?

Може да се сервира с варена паста от твърда пшеница или върху хляб или препечен хляб. Ръженият хляб е най-добрият. Така че можете лесно да превърнете вчерашната вечеря в обилна закуска.