Ухо на миман: рецепта със снимка у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лиман е много вкусна, мазна и нежна риба. Може да се пържи, пуши, маринова. Но супата заслужава специално внимание. Рецептата за рибена чорба от мигли трябва да е в арсенала на всяка домакиня.

Първото ястие е едновременно питателно и вкусно. Дори децата, които не уважават рибата, ще я харесат. Нека разгледаме заедно характеристиките на готвенето.

Коронно зимно ястие

Само опитни риболовци могат да ви кажат кога точно да готвите този вид риба. Разбира се, миликанът днес е в продажба през цялата година. Но това изобщо не означава, че е еднакво вкусно, тъй като е по-сезонно от другите. През декември той напълнява най-много. Преди хвърлянето на хайвера, което се случва в началото на пролетта, миманът яде много повече от обикновено.

Именно в този момент не е абсолютно необходимо да знаете точната рецепта за супа от мимъл. Независимо как го приготвите, ястието ще се окаже фантастично вкусно. Но от март до ноемвририбата измършава, в жегата и напълно зимува и не яде. Приготвянето на рибена чорба от него е просто загуба на време.

Бързо ухо

Тази опция е много удобна, когато искате да приготвите вечеря в режим на спестяване на време. Съгласно рецептата за супа от михал, трябва да приготвите:

• Труп на риба с тегло 1 кг.
• Картофи - 5 бр
• Лук - 1 брой

Освен това ще ви трябват сол и черен пипер. Както виждате, рецептата е и много икономична. Ако има риба, всичко останало във фермата може да се намери. Трупът трябва да бъде изкормен и почистен, нарязан на порционни пържоли. Сложете рибата в тенджера и покрийте с вода. Сега подготвяме прозрачно ухо, така че поставяме главата си настрани. Водата трябва само да покрива рибата.

Рецептата за рибена чорба от миликан привлича със своята простота. След около 10 минути рибата е готова. Трябва да се постави върху чиния, след което сложете нарязаните картофи в бульона. След 30 минути можете да добавите нарязан лук. Сега супата трябва да се остави да заври и можете да я изсипете в купи.

Footy ear

Ако харесвате гъста яхния, която се превръща в истинско желе след охлаждане, опитайте рецептата за супа с глава от михал. Трупът може да се използва за печене или пържене. За рибена супа ще ви трябва:

• Глава на голям миган.
• Лук - 1 бр
• Ориз - две шепи.

Сложете главата в гърнето. Ще трябва да отделите малко повече време, отколкото за готвене на филета - приблизително 30минути. Сега добавете предварително сварен ориз и лук към рибния бульон. След минута ухото може да се изключи и да се излее в чинии. Поставете главата върху отделна чиния. Много е вкусно, може да се разглоби напълно на компоненти. Но самата яхния заслужава внимание. Получава се богато и много вкусно.

Ukha Royally

Тази рецепта за домашно приготвена супа от мили се приготвя толкова лесно, колкото и всяка друга. Получава се супа, достойна за кралската трапеза. Ароматно, засищащо, вкусно, няма да остави никого безразличен.

За готвене ще ви трябва:

• Пъдпъдъчи яйца - 8 бр
• Морков - 1 брой
• Брашно - 30гр
• Крем - 50 мл.
• Чесън - няколко скилидки.
• Бубот филе - 1,5 кг.
• Вода - 1,5 литра.

Експертите препоръчват добавяне на кориандър и розмарин, но това зависи от всеки. Билките драстично променят вкуса на готовото ястие.

Технологичен процес

Рецептата за приготвяне на супа от миличе не е твърде сложна, но отнема малко повече време. Но ястието се оказва много интересно. Първата стъпка е да подготвите рибата. Проверете филето за кости и го отстранете, ако е необходимо. Не забравяйте да премахнете кожата с остър нож. Нарежете филето на малки парченца, които ще са удобни за ядене. Сложете ги в тенджера и напълнете с вода. Сварете яйцата отделно и настържете.

Нарежете морковите и ги сложете върху рибата. Сега остава да подготвим печеното. Разтопете маслото в тиган, добавете розмарина и чесъна. След минута сложете брашното и гответе до златисто кафяво. Изсипете сметаната и разбъркайте с бъркалка. Изсипете получената маса към рибата и гответе до омекване, подправете с подправки. Изсипете в купички и поръсете с настъргани яйца.

Ukha с черен дроб

Още една страхотна версия на обилна супа, която може да се сравни с второто ястие по отношение на храненето. Рецептата за супа от михал с картофи и черен дроб със сигурност ще се превърне в любима във вашето семейство. Ще ви трябва:

• Burbot - 400g
• Черен дроб - 30g
• Картофи - 3 броя
• Зелено.

Налейте вода в тенджера и поставете на котлона. Рецептата е предназначена за две порции, тоест имате нужда от около две чаши вода. Картофите трябва да се нарязват, зелените се нарязват. Освободете трупа от костите и нарежете, отделете черния дроб. Поставете всички съставки в тенджера и заври. Черният дроб на мимал трябва да се запържи до омекване и да се прехвърли в супата. Разсипете в купички и се насладете на вкусния вкус. Можете да добавите половин варено яйце към ухото.

Оригинална рецепта

Това е празничен вариант, който е идеален дори за поканени гости. За готвене ще ви трябва:

• Труп на миман - 0,5 кг.
• Лук и моркови - по 1 бр.
• Брашно - 2 с.л. л.
• Лимон - 1 парче
• Една шепа маслини и каперси.
• Сол и черен пипер.
• Зелено.

Започнете да готвите

На първо място, трябва да нарежете рибата, да отделите филето от костите и кожата. Сложете скелета, перките в тигана, добавете лука и черния пипер. Сложете на огъня и варете 20 минути. След това бульонът трябва да се филтрира, вече е готов за приготвяне на рибена чорба.

Филето трябва да се накълца с нож или да се усука, да се добави сол и черен пипер и да се разбърка добре. От него оформяме рибни кюфтета. Слагаме ги в тенджера, добавяме черния дроб и млякото, дафиновия лист и зелените. Когато рибата е готова, добавете каперсите и изключете котлона. Подредете маслини и резенчета лимон в чинии и залейте с гореща рибена чорба. Ще се хареса на всички гости без изключение.

Ukha със зърнени храни

По принцип можете да изберете всякакви зърнени храни, но най-често рибената чорба се вари с просо. Ако имате под ръка арнаутка или царевичен зърна, можете да ги използвате. Burbot придава на първото ястие особен ароматен нюанс, който перфектно хармонира със зърнени храни. Готовото ухо се оказва богато, удовлетворяващо и нежно. Много е важно да не се прекалява със зърнените храни. Не е каша, а супа. Ще ви трябва:

• Дребна рибка - 500g
• Милик - 200 г.
• Лук - 100гр
• Корен от магданоз - 60g
• Просо 1/2 супена лъжица

Първата стъпка е да приготвите бульона. За да направите това, малките риби трябва да бъдат изкормени и сварени. Прецедете бульона. Сега сложете зеленчуци в него и след 20 минути рибно филе и просо. Варете до омекване.

Рецептата за тази супа може да бъде променена по ваш вкус. Например, ако не можете да си представите ухо със зърнени храни, тогава го заменете скартофи. От това вкусът ще стане различен, но определено няма да се влоши, особено след като това е класическа комбинация. Може би имате и фирмена рецепта за супа от минал. Рецепта със снимка може да заеме достойното си място в избора ви от любими ястия.

Вместо заключение

Ukha е специално ястие. На пръв поглед е много просто, но в него има нещо оригинално и изненадващо. Това се усеща особено на брега на реката, когато рибата попадне в тигана директно от водата. Тази супа е невъзможно да се обърка. Дори и да не сложите нищо освен риба и картофи, пак ще е много вкусно. А със сметаната се превръща във вълшебна рибка със сметанов сос. Не е необходимо второ ястие, добра рибена чорба може да засенчи почти всеки от тях.

И последно. Качеството на рибената чорба зависи преди всичко от рибата. Колкото по-свежа е, толкова по-вкусна ще бъде супата ви. Поради това не се препоръчва приемането на михал в отделите за замразяване на големите супермаркети. В недрата на фризерите труповете могат да лежат много дълго време. Разбира се, филето няма да се развали, но няма да получите вкусен бульон.