Най-здравословната зърнена култура в света: рейтинг

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Въглехидратите не се считат за най-полезния елемент в диетата и това се дължи на факта, че много хора ядат тяхното "лошо" разнообразие - рафинирани въглехидрати в бял хляб, бонбони, бисквити, сладки зърнени храни и всякакви други нездравословни храни и напитки. Всъщност проучванията показват, че много голям процент от храните, които ядем, могат да бъдат вредни. Консумирането на големи количества храна с тези съставки не само ще ви направи дебели, но и ще увеличи риска от сърдечни заболявания и диабет. Освен това те повишават нивото на мазнините в кръвта (наречени триглицериди), което изглежда като бърза пътека към инфаркт или инсулт. Добрата новина е, че здравословните, естествени зърнени храни в диетата могат да помогнат за предотвратяване или обръщане на много здравословни проблеми.

Непреработените храни, направени от зърнени храни, които включват пълнозърнести храни, са доста здравословни. Многобройни проучвания показват, че такива зърна могат да ви предпазят от такива проблеми като диабет, рак на дебелото черво, астма и болест на Алцхаймер. Ползите от натуралните зърнени храни са известни отдавна, но за съжаление те са все по-рядко срещани на нашата трапеза.

Най-здравословната зърнена култура в света - рейтинг

Въпреки факта, че ястията с брашно се считат за нездравословни бързи въглехидрати, твърдата пшеница и брашното от тях имат напълно различни свойства. Намирането на такива продукти за продажба е сравнително лесно, стига да не се оставяте да бъдете заблудени. Здравословните брашна са лесни за намиране в хляба и тестените изделия, но се уверете, че на етикета пише „100 процента твърда пшеница“. Термини като "многозърнесто" и "пшенично брашно" означават, че съставът на продукта е смесен. Когато пазарувате за който и да е пълнозърнест продукт, погледнете списъка със съставките и се уверете, че пълнозърнестите храни са посочени в горната част на списъка със съставки. Всяка порция трябва да съдържа най-малко 2 или 3 грама фибри.

Пшеницата е най-разпространената култура и се използва по-често под формата на брашно. Какви други зърнени храни са полезни за здравето?

Цял овес

Овесът е особено богат на специален антиоксидант, който защитава сърцето. За разлика от пшеницата, при закупуване на овесени продукти индикацията за пълнозърнести храни не е толкова значима. Ако овесът е в списъка на съставките, тогава продуктът е направен от пълнозърнести храни. Въпреки това, ако купувате нещо като овесена каша за бързо разреждане, избягвайте храни с високо съдържание на фруктоза и царевичен сироп. Проучванията показват, че такива добавки са източник на замърсяване с живак в овесените ядки. Диетолозите препоръчват да се придържате към обичайната неподсладена каша, ако желаете, да я смесите с малко количество.плодове или мед. Това е най-здравословната зърнена култура за всеки човек, стига да не я смесвате с нездравословни пълнители.

Bulgur

Във всички продукти, където се среща, булгурът се счита за пълнозърнест, тъй като само до 5 процента от триците могат да бъдат отстранени по време на промишлената му преработка. Това е и най-полезната зърнена култура за всички без изключение. Използвано за приготвяне на салата табуле, това зърно е отличен източник на желязо и магнезий.

Една чаша булгур съдържа около 75 процента фибри (дневна стойност за възрастен) и 25 процента протеин. Тази зърнена култура може да се използва в салати или да се добавя към супи и е готова само за няколко минути.

Кафяв ориз

Когато изберете бял ориз пред кафяв, около 75 процента от неговите хранителни вещества, включително почти всички антиоксиданти, магнезий, фосфор и витамини, намиращи се в триците, не са във вашата диета. Винаги трябва да давате предпочитание на кафявия ориз, който включва ароматни сортове - басмати и жасмин. Най-здравословните зърнени храни за жените са червеният и черният ориз, които са с високо съдържание на антиоксиданти. Дори дивият ориз също се счита за здравословна храна, тъй като е богат на витамини от група В (като ниацин и фолиева киселина).

Ечемик

Редовната консумация на цял ечемик (ечемична каша) за период от 5 седмици ще помогне за намаляване на нивата на холестерола. Към готовата каша можете да добавите стафиди или сушени кайсии и да я поднесете като гарнитура. В момента на покупкатауверете се, че това е цяло зърно ечемик, а не "перла" с отстранени трици. Под формата на зърнени култури тази култура е известна като ечемик или ечемик (натрошен ечемик).

Цяла ръж

Според изследвания, ръжта има много повече хранителни вещества на 100 грама от всеки друг вид зърно. Той съдържа четири пъти повече фибри от пълнозърнестите и може да ви даде почти 50 процента от дневното препоръчително количество желязо. Проблемът е, че чистата ръж и ръжено брашно се продават изключително рядко. Такива продукти могат да бъдат намерени само на пазари и фермерски магазини. Това обаче е най-полезната зърнена култура, а ръжената каша е уникален продукт по рода си.

Елда

Този вид зърнени храни е един от малкото, които са подходящи за хранене на пациенти с цьолиакия (заедно с киноа, амарант и сорго). И това е най-полезната зърнена култура за деца, защото съдържа магнезий и манган, които допринасят за подобряване на мозъчната функция. И това е много добре, защото тази каша е много разпространена и предпочитана.

Пълнозърнест кус-кус

Повечето налични в търговската мрежа кус-кус се прави от рафинирано пшенично брашно. Ето защо, когато търсите тази зърнена култура, трябва да обърнете внимание само на пълнозърнестите видове. Яденето на този кус-кус ще ви даде допълнителни 5 грама фибри на порция.

царевица

Царевичното зърно е много полезно за здравето. Тази култура е добър източник на витаминигрупа В, магнезий и фосфор. В допълнение, цялата царевица насърчава увеличаване на полезната микрофлора в червата, а също така може да предотврати диабет, сърдечни заболявания и хронични възпаления. Жълтата царевица също е с високо съдържание на антиоксиданти. Какъв е най-лесният начин да го използвате? Очевидно пуканки. Това не е здравословен продукт, особено тези, обработени за микровълнова фурна, които съдържат различни добавки. Вместо това е по-добре да закупите естествени зърна и да ги приготвите сами, като използвате обикновена хартиена торбичка или да направите пуканки по старомоден начин - на печката.

Трябва също да се помни, че около 40% от царевицата е генетично модифицирана (GM), която е била отгледана, за да издържи на повишени дози пестициди. Когато купувате, обърнете внимание на производителя и състава на продукта. Известна е и настъргана царевица, която се използва за приготвяне на зърнени храни. Това е най-здравословната зърнена култура за тези, които не могат да консумират повечето други видове поради непоносимост към глутен. Царевичното брашно също се счита за здравословно и се препоръчва за приготвяне на обилни диетични ястия.

quinoa

Въпреки че технически е семе, а не зърно, киноата съдържа много повече протеин от всяко друго зърно. В допълнение, всяка чаша суровина (прави приблизително три порции) съдържа 522 mg омега-3 мастни киселини. Вашето семейство вероятно може да се наслади на лекия му орехов вкус за промяна на масата за вечеря. Може да се твърди, че това е най-полезнотокаша за деца под една година, тъй като съдържа най-голямо количество хранителни вещества. В Русия дълго време остава малко известна екзотика, но днес може лесно да бъде закупен във всеки голям магазин.

Изрод

Тази арабска зърнена култура е нисковъглехидратна разновидност на древната пшеница, която съдържа четири пъти повече фибри от кафявия ориз. Зърната на фреакома се прибират, докато са в неузряло състояние и след това се изпичат. Те съдържат много повече витамини и минерали от другите зърнени храни. Например, съдържанието на селен в тях е просто огромно. След като тази зърнена култура влезе в стомаха ви, тя действа като пребиотик, стимулирайки растежа на здрави бактерии, които подпомагат храносмилането. Можете да го намерите за продажба на пазари с ориенталски продукти или в магазините за здравословни храни. Тъй като съдържанието на въглехидрати в него е значително намалено, това е най-полезната зърнена култура за отслабване.

Разбира се, този преглед не може да бъде завършен. Зърнените култури са много полезни в по-голямата си част и в никакъв случай не трябва да се пренебрегват. Говорейки за това коя е най-полезната зърнена култура в света, не е възможно да се посочи една позиция. Всеки от тях има своите силни страни и може да бъде препоръчан за различни цели. От общодостъпните и евтини зърнени храни начело са овесените ядки, от по-екзотичните и по-рядко срещаните - фрийк и киноа.