2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Рецептата за сладкиши с крем ще ви помогне не само да преодолеете страха от приготвянето на вкусни сладкиши, но и да овладеете технологията на приготвянето им. Тя може да бъде и в основата на една много интересна торта - "Ladyfingers" - която се състои изцяло от еклери.
Като начало, нека да разгледаме стъпка по стъпка рецепта за сладкиши с крем. За тях ще ви трябват много прости съставки.
Малко информация за заварени тестени изделия
Няма нищо сложно в този сладкиш. Тя често се страхува неоснователно от начинаещи готвачи. Нека разгледаме процеса подробно - и ще разберете, че торта с крем (рецептата със снимка илюстрира прости и разбираеми стъпки за готвене) може да се направи с малко практика, буквално между времената. Еклери днес могат да се купят в много сладкарници, те се предлагат с голямо разнообразие от пълнежи. Наричат се още профитроли. Gougères се пекат от кремообразно тесто с добавка на сирене – закуски, които се пълнят с неподсладени съставки. Много са вкусни например със салати.
Принципът на печене е абсолютно същият, така че можете спокойно да започнете с готвенекрем сладкиши с шоколад вътре. Рецептата понякога варира – понякога към тестото се добавят повече яйца или по-малко масло. Понякога има допълнителни съставки. Но основният принцип е варенето на брашно. Това е същността на технологията.
Рецепта за торта с крем
Първо маслото се загрява с щипка сол и се смесва още горещо с вода (рецептата за крем по-долу изисква една пълна чаша).
Брашно (135 грама) се изсипва в тази течност. Моля, имайте предвид, че в рецептата няма захар - това се дължи на факта, че завареното тесто трябва да има достатъчно неутрален вкус, за да заличи пълнежа. Поради липсата си не се изчервява като другите видове теста. Тъй като именно захарта е отговорна за златния цвят. В допълнение към тази функция, тя също така прави тестото по-тежко. Но кремовете трябва да втасат колкото е възможно повече във фурната. За експеримент и за да не сте свикнали с вкуса на неподсладено тесто, добавете няколко супени лъжици захар към маслото (ще са необходими деветдесет грама) и вода, когато загреете течността. След това сипете част от брашното и, без да сваляте тенджерата от котлона, добавете останалото на части. Разбъркайте бързо и старателно - тестото трябва да започне да се слепва на бучка. След като това се случи, свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура (това ще отнеме до петнадесет минути). За да определите дали тестото е изстинало достатъчно, можете да го докоснете с пръсти. Сега трябва да забивате яйца едно по едно (четири парчета). В крайна сметка, ако ги въведете в гореща смес, протеинще се навие и тестото ще стане изключително неестетично. Разбъркайте, докато бучките изчезнат. Ако искате да използвате тази рецепта за заварен тесто, за да направите шоколадово тесто, добавете какаото на прах към брашното, преди да го излеете с гореща вода. Сега го извадете от сладкарската спринцовка върху тава за печене, като се опитвате да направите бъдещите продукти хомогенни и да не ги поставяте близо един до друг. Печете десет минути, след което приберете в хладилник за двадесет и пет минути.
Препоръчано:
Бефстроганов с пилешки дроб: рецепта, инструкции за готвене стъпка по стъпка, снимка
Бефстроганов с пилешки дроб е ястие, което всяка домакиня трябва да приеме. Отлична алтернатива на говеждо ястие, приготвя се лесно, бързо. В резултат на това получаваме най-деликатния продукт с голям набор от полезни свойства. Лесно е да вземете гарнитура за говеждо строганов. Готвенето ще донесе изключително удоволствие
Паста с кюфтета: рецепта, стъпка по стъпка инструкции за готвене, снимка
Готвенето на паста с кюфтета изглежда страхотна идея за организиране на вкусен и засищащ обяд. Такива ястия се харесват не само от възрастните, но и от децата. Особено ако храната е допълнена с добър сос. Най-интересните идеи за готвене на паста с кюфтета, които бих искал да разгледам в нашата статия
Паста с броколи: рецепта, стъпка по стъпка инструкции за готвене, снимка
Броколи е много здравословно зеле, широко използвано в кулинарията. Благодарение на специалния си вкус се съчетава добре с различни зеленчуци, гъби, зърнени храни, месо, риба и други съставки, което го прави невероятно популярен сред домакините, които не се страхуват да експериментират в кухнята. Днешната публикация ще ви покаже как да приготвите броколи с паста
Температура на печене на бисквити: характеристики на печене на бисквити, видове тесто, температурна разлика, време за печене и съвети на сладкарите
Кой от нас не обича вкусни торти и сладкиши, които са толкова приятни и ефективни, за да овладеят всеки стрес и неприятности! И коя домакиня не би искала да изпече чудо на кулинарното изкуство на особено значими семейни тържества - ронлива и лека домашна торта. Опитвайки се да приготвят великолепна бисквита у дома, много жени се сблъскват с факта, че тя не винаги се оказва с отлично качество
Класическа рецепта за яйчен крем за еклери: съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки и тайни за готвене
Кремът е добър във всичките си форми - и като пълнеж за понички или "Наполеон", и като допълнение към ванилов сладолед, и като самостоятелен десерт. Прочутите френски торти са немислими без този крем – всякакви еклери, шу и профитроли. Кремът или както го наричат английски крем е първото нещо, което бъдещите сладкари учат в кулинарно училище
