2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Както може да се досетите от името, сортът сирене Адиге е роден в северните склонове на Кавказ. Този суроватъчен ферментирал млечен продукт е познат там от древни времена. Прави се - и продължава да се прави в домашни условия - от овче мляко, ферментирало със сирище. Досега нито един празник в Адигея не е пълен без присъствието на масата на нисък бял цилиндър с изпъкнали ръбове и ясни следи от форма отстрани.
Това сирене е добро за ядене под "акомпанимент" на сухо червено вино и пресни зеленчуци. Местните жители също го използват широко за приготвяне на чийзкейкове, хачапури и други ястия. Продаваме основно свеж бял продукт, но изключително популярен е и пушен вариант. Такова сирене Adyghe се приготвя у дома. Прави се основно в традиционното огнище и в пушилнята.
Прясното сирене, тъй като принадлежи към категорията меко сирене, се съхранява за кратко време - само 30дни в хладилника, но неговият опушен двойник може да лежи с години, без да губи прекрасния си вкус. Преди това са го пушили само за да го вземат със себе си на дълго пътуване. В Русия, както и в много северни страни, най-вече са популярни твърди сирена или прясна ронлива извара, но такъв „преходен“продукт е популярно обичан в средиземноморската кухня. Близък роднина е на грузинските сулугуни, италианската рикота и моцарела, гръцката фета, българското сирене. Калоричното съдържание на сиренето Adyghe е много по-ниско, отколкото в твърдите сортове, което го прави възможно да се използва в диети.
В заводската среда технологията на производство на продукта се е променила. Сега те могат да вземат за основа не овче мляко, а козе (и дори с добавяне на краве). Това най-много се отразява на хранителната стойност на целия продукт. Калоричното съдържание на сиренето Adyghe ще бъде по-високо, ако в приготвянето му е участвало краве мляко, и по-ниско, ако е ферментирало и узряло според традиционните правила.
В този продукт има много полезни вещества. Диетолозите са изчислили, че е достатъчно да ядете само 80 г сирене Adyghe на ден, за да поддържате необходимото количество калций и фосфор в организма. Също така е богат на витамини от група В и аминокиселини. Въпреки факта, че руските фабрики използват краве мляко в марката Adygei Cheese, калоричното съдържание на този продукт все още е по-ниско, отколкото в твърдите сортове, благодарение на уникалната му производствена технология. Млякопастьоризирани при високи температури. От това крайният продукт има отчетлив вкус на ферментирало печено мляко или подсирено мляко. Млякото, ферментирало с българска пръчка, преминава през два етапа на обработка - топлинна, а след това, вече във формички, студена. Само на последния етап се осолява.
Незрелостта на продукта, неговата подсирена структура могат да намалят съдържанието на калории в сиренето Adyghe. Това е само 240 до 252 kcal на 100 g продукт. В сравнение с твърдите сортове това е много ниска цифра. Всъщност такава ниска енергийна стойност приближава този мек ферментирал млечен продукт до изварата, но пълният вкусов букет го поставя една стъпка над последния.
Толкова ниско съдържание на калории в сиренето Adyghe, както и изключителните му ползи за организма, позволяват да се използва в диетичното хранене и по време на гладни дни за отслабване. Може да се използва не само за "екзотични" кавказки ястия като хачапури, но и да се добавя към нашите традиционни ястия: салати (вместо твърде солено сирене), кнедли. Или можете просто да го хапнете с кафяв хляб и пресни зеленчуци - ще бъде много вкусно!
Препоръчано:
Какво е калоричното съдържание на ястията: таблица на калоричното съдържание на супи, основни ястия, десерти и бързо хранене
Правилното хранене е невъзможно без изчисляване на енергийната стойност на диетата. Например, възрастен се нуждае от 2000 до 3000 kcal на ден, в зависимост от вида му дейност. За да не превишите препоръчителната дневна доза от 2000 kcal и по този начин да не натрупате наднормено тегло, се препоръчва да знаете калоричното съдържание на ястията. Таблицата на калориите на супи, основни ястия, бързо хранене и десерти е представена в нашата статия
Внимание за калориите! Чийзкейк и неговите разновидности в диетичното меню
Cheesecake се смята за един от най-здравословните десерти, тъй като рецептата му включва основа от сирене и често се допълва с натурални горски плодове и плодове
Здравословно хранене: калорично съдържание на пшенична каша
Всеки знае, че зърнените храни са полезни, те се използват като основа на детското и диетичното хранене. Калоричното съдържание на пшеничната каша е достатъчно забележимо, за да не изпитвате глад за дълго време. В допълнение, зърнените храни съдържат огромно количество хранителни вещества
Здравословно хранене: калорично съдържание на оризова каша с мляко
Калорна оризова каша с мляко. От какво зависи? Естествено, от калоричното съдържание на съставките му. Процентът на масленост на мляко, масло или маргарин, с които ястието е подправено, добавена захар за вкус - всичко това прави кашата особено питателна
Съдържание на калории в малините и използването им в диетичното хранене
Има малко храни, толкова здравословни и здравословни като пресните малини. Калоричното му съдържание е минимално, а наличието на биологично активни вещества в състава на това зрънце е изключително високо. Може да се използва в диетични храни и в детското меню. Таблицата на калориите на храната ще ви каже с какво е по-добре да комбинирате това зрънце, за да получите леки и вкусни десерти. Може да се използва и за печене и напитки
