Пай с ягоди: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ако през зимата повечето домакини предпочитат да готвят пайове със сладко, то през лятото пресните плодове са най-подходящи. Въпреки това, той може да бъде замразен за бъдеща употреба, за да се насладите на вкусни домашни сладки през студения сезон. Нашата статия представя рецепти за пайове с ягоди. Има няколко опции за печене, от които да избирате, както с пресни плодове, за лятото, така и със замразени ягоди, за зимата. Снимки на готови продукти и описание стъпка по стъпка ще улеснят целия процес на готвене.

Ягодов кефирен пай набързо

Такива сладкиши помагат чудесно, когато гостите изведнъж се окажат на прага на къщата ви. Баницата може да се приготви буквално набързо и от най-простите съставки. Разбира се, в случай, че в хладилника има останали пресни плодове. В резултат на прости действия само за 40 минути щенасладете се на вкуса на невероятно нежен и сочен пай с ягоди (на снимката).

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. С помощта на миксер разбийте 3 яйца със захар (1 супена лъжица) на буйна пяна.
2. Чаша кисело мляко се загрява леко (не по-висока от 40°) и се комбинира със сода (½ чаена лъжичка).
3. Яйчената част от тестото се комбинира с кефир. Брашното (1 с.л.) постепенно се пресява с бакпулвера (1 чаена лъжичка).
4. Ягодите (1 чаша) се нарязват на малки парченца (в зависимост от размера на 2 или 4 части).
5. Фурната се загрява до 200°.
6. Тестото се изсипва в тава за печене, а отгоре се подреждат приготвените плодове.
7. Кексът се пече във фурната за 40 минути. Клечката за зъби трябва да е суха, когато проверявате готовността.

Кекс с ягоди и меренге

Следващият сладкиш успешно съчетава тънко тесто и деликатен пълнеж от меренге и горски плодове. Тази рецепта за пай с ягоди има подробно описание стъпка по стъпка, което означава, че със сигурност няма да има никакви трудности при приготвянето му:

1. Студено масло (150 г) се натрива на едро ренде и се смесва с пресято брашно (1 с.л.). Получената маса се омесва старателно на ръка.
2. Жълтъците от четири яйца се разбиват със захарта (100 г) и се добавят към тестото.
3. Готовото тесто се охлажда за 30 минути.
4. Фурната се загрява до 180°.
5. Тестото се разпределя по дъното и стените на формата, надупчва се с вилица и се изпраща във фурната за печене вв рамките на 20 минути.
6. В този момент на котлона се приготвя захарен сироп. За да направите това, в тенджера с дебело дъно вода (200 ml), захар (100 g) и щипка сол се довеждат до кипене. Сиропът се вари около 15 минути, докато стане като течен карамел.
7. Белтъците на четири яйца се разбиват на пяна. При постоянна работа на миксера горещ сироп се излива в протеиновата маса. В резултат на това трябва да стане буйна и гъста.
8. Ягодите (200 г) се нарязват на парчета и се добавят към протеиновата маса.
9. Плънката се разпределя върху топла торта за къса питка и се изравнява.
10. Формата се връща във фурната за 5 минути. През това време белтъчната горна част трябва да се запече добре.

Пай със заквасена сметана с ягоди

Следната рецепта ще се хареса на любителите на мокрото печене. Препоръчително е да готвите такъв пай с ягоди във форма с диаметър най-малко 26 см. Тогава той ще се окаже не твърде висок и ще се изпече добре. Последователността на действията в процеса на готвене ще бъде както следва:

1. На миксер на ниска скорост разбъркайте 3 яйца с 1 супена лъжица заквасена сметана, 1 ½ супена лъжица захар и ванилия.
2. Внимателно се налива чаша растително масло.
3. Допълнително брашно (3 супени лъжици) и бакпулвер (1 ½ чаени лъжички) се пресяват в тестото.
4. Омесеното тесто се изсипва във форма, постлана с пергамент.
5. Ягоди, нарязани на 2 части (300 г) се подреждат отгоре и леко вдлъбнати отвътре.
6. Формата с тестото се изпраща в предварително загрята фурна (180°) на 30-40минути.
7. Студените сладкиши се поръсват с пудра захар.

Изварен пай с ягоди

Такива сладкиши определено няма да оставят никого безразличен. Оказва се толкова вкусно и красиво, че може да се сервира на празничната трапеза. Приготвяне на пай с ягоди (на снимката по-горе) в следния ред:

1. Меко масло (150 г) се разтрива със същото количество захар и ванилия на върха на ножа. Добавя се 1 яйце, 300 г брашно и една чаена лъжичка сода, гасена с оцет.
2. Меко, но не лепкаво тесто се разстила върху дъното и страните на форма с диаметър 26 см.
3. Задайте температурата във фурната на 180°, междувременно пригответе слоя извара.
4. Разделете белтъците на 4 яйца от жълтъците. Претрийте извара (600 г) през сито.
5. Настържете жълтъците със захар (150 g) и разбъркайте с извара и картофено нишесте (100 g).
6. Разбийте белтъците с щипка сол, докато станат на пяна и внимателно сгънете в изварената маса.
7. Смесете супена лъжица захар с нарязани ягоди (300 g).
8. Сложете пълнежа от извара на слоеве върху тестото, разпределено по форма, и след това пълнежа от горски плодове.
9. Изпратете тортата във фурната за 1 час. Ако горната част на тестото започне да гори, трябва да се покрие с фолио.

Пандишпан с пресни ягоди

Този пай се приготвя толкова лесно, колкото печенето с кефир и заквасена сметана. Разбийте достатъчно добре яйцата, добавете брашно и захар, малко сол и бакпулвер, подредете плодовете и изпратете формата с тестото нафурна. Ще ви разкажем повече за приготвянето на пай с ягоди в инструкциите стъпка по стъпка:

1. Загрейте фурната до 180°.
2. Разбийте 3 яйца с щипка сол и чаша захар на буйна пяна с миксер. Масата трябва да стане бяла и да увеличи обема си 3 пъти.
3. Пресейте внимателно чаша брашно с щипка бакпулвер. Разбъркайте тестото с шпатула.
4. Изсипете тестото в намаслена форма.
5. Отгоре с измити и сушени ягоди (100 г). Важно е те да са малки и без повреди. В противен случай в тортата ще има твърде много вода и тя няма да се изпече.
6. Печенето с ягоди отнема 30 минути. Препоръчително е тортата да се остави в изключена фурна за още 10 минути.

Пай с ягодов желе

Този десерт има безупречен вкус. Ягодовият пай под прозрачно желе и ефирно желе има нежна текстура и определено ще се превърне в истинска украса на всеки празник. Инструкциите стъпка по стъпка за приготвянето му са както следва:

1. Първо замесете тестото за тортата. За целта 2 яйца се разбиват старателно с миксер със захар (60 г), вода (2 супени лъжици) и щипка сол.
2. Към яйчената маса се добавят брашно (110 г) и бакпулвер (1 чаена лъжичка). Тестото се разбърква с шпатула и се изсипва в разглобяема форма.
3. В предварително загрята на 180° фурна тортата се пече 15 минути.
4. Докато основата за пая се охлажда, можете да започнете да пълните.
5. За това плодовете се измиват и нарязват на 2 части. Готовите ягоди се подреждат върху нарязаната торта.
6. Приготвяне на пълнежа за пая. За да направите това, 50 г захар, прозрачно желе от плик, 220 мл ябълков сок, кора и сок от 1 лайм или лимон се смесват в тенджера. При непрекъснато бъркане желето се довежда до кипене.
7. Ягодите върху тортата се изсипват върху горещо желе. Препоръчително е да направите това в разглобяема форма.
8. Паят отива в хладилника за поне 1 час, за да стегне желето.
9. Десертът се препоръчва да се сервира с бита сметана.

Отворен пай с ягоди и заквасена сметана

Тази баница се прави от неподсладено нарязано тесто, но с изненадващо сочен пълнеж. Резултатът е много вкусен сладкиш с ягоди. Процесът на приготвянето му се състои от следните стъпки:

1. За тестото парченца студено масло (100 г) се смесват с щипка сол и брашно (200 г). При необходимост се добавя студена вода (до 5 с.л.). Готовото тесто се изпраща в хладилник за няколко минути, докато се приготвя пълнежа.
2. Пълнежът от заквасена сметана се разбива с миксер. За да направите това, 3 яйца се разбиват в купа, добавят се заквасена сметана с масленост 15% (300 ml) и захар (100 g). В резултат на разбиване масата трябва да стане хомогенна. А за да стане по-гъст по време на печене, към него се добавя допълнителна супена лъжица брашно и нишесте.
3. Тестото се разпределя според формата. Върху него се нареждат нарязани ягоди и след това се изсипва пълнеж от заквасена сметана.
4. В подготовкаторта 40 минути на 200°. След това трябва да се остави за още 15 минути в изключена фурна с отворена врата.

Лесна замразена ягодова торта: снимка и стъпка по стъпка

Тази проста рецепта ще ви позволи да приготвите вкусни сладкиши за чай само за 1 час. Описанието стъпка по стъпка е както следва:

1. Сухите съставки за тестото се смесват в дълбока купа: 1 ½ чаши брашно, бакпулвер (1,5 чаени лъжички), сол и пакетче ванилова захар.
2. В друга купа смилайте разтопен маргарин (6 супени лъжици) със захар (1 супена лъжица), добавяйки сока от половин лимон и настърганата кора.
3. Разбийте кремообразната маса с миксер, добавете 1 яйце и налейте 170 мл мляко.
4. Бавно добавете брашнената смес. В същото време продължете да разбивате тестото с миксер.
5. Изсипете тестото в подготвена тава.
6. Поръсете ягоди с нишесте (1 супена лъжица) и сложете върху тестото.
7. Поръсете отгоре със захар (50 g).
8. Изпечете тортата във фурната на 175°C за 10 минути. След това намалете температурата до 160° и продължете да готвите още 50 минути.

Кекс с мая със замразени ягоди

Въпреки факта, че за такова печене се използва тесто с мая, то се приготвя много бързо, без закваска. Освен това в тази рецепта за замразен пай с ягоди първо трябва да размразите горските плодове. За да направите това, те могат да бъдат прехвърлени предварително от фризера в хладилника. Размразените плодове ще трябва да изцедят сока.

Заприготвяне на тестото 2 яйца се разбиват със захарта (110 гр.) с ръчна бъркалка. Тук също се добавят 200 мл мляко, ½ чаена лъжичка сол и 10 г ванилин. Брашното (500 г), сухата мая (2 ч.ч.) постепенно се пресяват и се налива разтопеното масло. Замесете меко, но леко лепкаво тесто. Веднага се подрежда във форма, но се оставя на топло място до удвояване на обема.

В този момент фурната се загрява до 180°. Щрейзел се приготвя от 100 г масло и захар, както и 200 г брашно. Размразените плодове се подреждат върху изтеклото тесто и се поръсват с трохи. Формата с тестото се изпраща във фурната за 40 минути. Готовността на печене се проверява с клечка за зъби.

Бутер торта със замразени ягоди

За следната рецепта ще ви трябва бутер тесто без мая (400 г). Предварително се размразява в хладилник или на стайна температура. Приготвяне на такъв пай със замразени ягоди. Рецептата със снимка е представена в статията.

Поетапно готвене:

1. На първо място се приготвя плънката за баницата. За да направите това, 400 г замразени ягоди се подреждат в тенджера. Отгоре се изсипват 130 г захар, смесена с царевично нишесте (2 с.л.). Тук също се налива малко вода (2 супени лъжици).
2. Ягодите се довеждат до кипене и се варят още 5 минути, докато масата стане гъста.
3. Пълнежът се охлажда до стайна температура.
4. Формата е облицована с бутер тесто.
5. Дава всичко най-добростудена плънка. Паят се украсява с ленти бутер тесто и се намазва с мляко.
6. Печенето в предварително загрята фурна отнема 25 минути.