Пай със сайра и ориз: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Риба и ориз е универсална комбинация в много кухни по света. Неслучайно сладкишите с такъв пълнеж са толкова популярни. Ето няколко интересни рецепти за пай с ориз със сайра, които са лесни за приготвяне у дома.

Средиземноморска рибна оризова торта без глутен

Това вкусно ястие е идеално за празнична трапеза или като закуска за пикник.

За готвене ще ви трябва:

• 1 супена лъжица растително масло (за предпочитане зехтин);
• 1 кафяв лук (ситно нарязан);
• 2 скилидки чесън (нарязани);
• 1 чаша ориз басмати или жасмин (предварително изплакване);
• 1 и 3/4 чаша пилешки бульон;
• 425 грама сайра в олио (отцедете течността от буркана, намачкайте филето с вилица);
• сушени домати (ситно нарязани);
• 200 грама сирене бокончини (едро нарязано);
• 50 грама пармезан (ситно настърган);
• 100 грама млади листа спанак (нарязани);
• 3 яйца (леко разбити).

Процес на готвене

Рецептата за пай със сайра и ориз бързо ще стане любима във вашето меню. Приготвя се лесно:

1. Загрейте олиото в тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна. Гответе, като бъркате непрекъснато, за 7-8 минути, докато лукът омекне.
2. Увеличете котлона до високо и добавете ориз. Гответе, като разбърквате, за не повече от 1 минута.
3. Изсипете бульон върху ориза. Намалете топлината до минимум. Покрийте и оставете да къкри още 10 минути.
4. Свалете от котлона. Оставете покрити за 10 минути.
5. Прехвърлете внимателно в купа и оставете да изстине.

Загрейте фурната до 190°C. Намажете дъното и стените на тава с пружинна форма (20 см диаметър) с масло.

Добавете сайра, домати, бокончини, пармезан, спанак и яйца към охладената оризова смес. Подправете със сол и черен пипер. Смесете до гладкост.

Изсипете сместа в подготвената тава, леко уплътнете горната част и загладете повърхността.

Печете за 40-50 минути, докато краищата покафенеят.

Не го изваждайте от формата веднага, дайте на тортата още 10 минути.

За да улесните изваждането, внимателно го отделете от ръбовете с широк нож или дървена шпатула.

Нарежете готовия пай на филийки и сервирайте топъл.

Друг вариант без глутен

Това е страхотна рецепта за оризов пай без глутен (на снимката по-долу). Това ястие е идеално за вкусна закуска или вечеря. Тестото се прави от ориз, яйца, лук, копър и целина, добавя се пълнежът от сайраШвейцарско сирене. Вкусният пай ще бъде готов след час.

Ще ви трябва следното:

• 2, 5 чаши варен ориз (охладен);
• 6 яйца;
• 2 ч.л растително масло;
• 2/3 чаша нарязан на кубчета лук;
• половин чаша целина (нарязана на малки кубчета);
• 170 мл обезмаслено мляко;
• 1 супена лъжица л. нарязан пресен копър (или 1 ч. л. сушен);
• 1/8 ч.ч сол;
• 1/8 ч.ч черен пипер;
• 170 грама сайра (без консервирана течност);
• 3/4 чаша настъргано светло швейцарско сирене.

Готвене на бърз пай без глутен

Тази рецепта за оризов пай със сайра изисква следното.

Загрейте фурната до 190°C. Намажете форма за кекс (23 см диаметър) с масло.

Смесете ориза и едно разбито яйце в дълбока купа. Разстелете тази смес по дъното на формата и отстрани, като притиснете леко. Резултатът е плътен формуляр от теста, който трябва да бъде попълнен.

Загрейте олио в голям тиган с незалепващо покритие. Добавете лука и целината. Пържете 5 минути, като разбърквате, докато омекнат.

Разбийте останалите яйца, затоплено мляко, копър, сол и черен пипер в голяма купа. Разбъркайте сместа от лук, сайра и половината сирене. Разпределете на равномерен слой върху оризовата основа. Поръсете останалото сирене отгоре.

Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около половин час. Охладете леко и нарежете на малки парченца. Сервирайте топли илистудено.

Вариант за заквасена сметана

Ако сте уморени от традиционни вечери, можете да опитате тази необичайна рецепта за рибен пай със сайра и ориз. Тестото е много вкусно. Този сладкиш е необикновено мек, ароматен и сочен. Вашето семейство ще го оцени.

Друг плюс на тази рецепта за пай с ориз е, че е лесен за приготвяне. Въпреки че трябва да замесите тестото, няма да отнеме много време.

Ще ви трябва:

• несолено масло (разтопено) - половин чаша;
• пшенично брашно - 1 чаша;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• сайра в собствен сок (без течност от буркана) - 4 чаши;
• bulb;
• морков;
• ориз - половин чаша;
• зехтин - 15 мл;
• твърдо сирене - чаши и половина;
• 2 яйца;
• черен пипер на вкус;
• сол.

Как се пече такава торта?

Първо пригответе тестото: смесете брашното, разтопеното масло и 4 супени лъжици заквасена сметана. Добавете щипка сол. Тестото трябва да е меко.

Намачкайте рибата с вилица, смесете я с нарязан лук, моркови и сварен ориз. Добавете растителното масло, яйцата и останалата заквасена сметана. Сложете чаша настъргано сирене, сол и черен пипер в сместа. Разбъркайте добре.

Поставете полученото тесто във формата. Напълнете с плънка. Отгоре добавете слой настъргано сирене. Поставете пая в предварително загрята на 170 градуса фурна и печете за 40 до 50 минути.

Ако желаете, можете да използвате и други видове тесто за това ястие. Няма значение дали е домашно приготвен или го купувате от супермаркета. Например, можете да изберете рецепта за кисела баница с ориз от бутер тесто, като приготвите пълнежа според инструкциите, представени по-горе. Във всеки случай тортата ще се окаже вкусна.

Вариант с дрожди

Тази рецепта за баница със сайра и ориз с тесто с мая може да се реализира дори от начинаещ. Можете да използвате рибни консерви в олио или в собствен сок. Основното е да отцедите течността от буркана и първо да омесите сайрата с вилица.

Не се притеснявайте, че тестото е твърде течно. Да, пълнежът почти ще се удави в него, но в резултат ще имате вкусен пай, пълен с деликатна сайра. Можете да готвите това ястие за семеен празник или да го вземете със себе си на пикник.

За тази рецепта за оризов пай със сайра и мая ще ви трябва следното.

За теста:

• 180 грама самовтасващо брашно (добавена незабавна мая);
• 250 грама заквасена сметана;
• 50ml зехтин;
• 4 яйца;
• 1 чаена лъжичка горчица;
• 1 чаена лъжичка сол.

За попълване:

• 300 грама сайра;
• половин чаша ориз;
• 3 яйца;
• 1 връзка зелен лук;
• сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене

Загрейте фурната до 180°C. Пригответе кръгла твърда маса (не пружина)съд за печене (приблизително 30 см в диаметър).

Сварете добре яйцата, оставете да изстинат, нарежете ги. Нарежете на ситно лука. Поставете ориза в малка тенджера, покрийте с гореща вода, за да го покрие напълно, и оставете да заври. След това намалете огъня до минимум. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Смесете всички съставки за пълнежа на пая в дълбока купа, като добавите подправки.

Разбийте яйцата в отделна купа. Добавете заквасената сметана, горчицата и зехтина, като продължавате да разбивате сместа. Смесете брашното и солта върху лист пергамент, изсипете в купата с яйчената смес и разбъркайте добре. Оставете да престои 15-20 минути.

Изсипете по-голямата част от тестото в намазнена форма, отгоре разпределете пълнежа от риба. Тя ще се удави, което е нормално. Изсипете останалото тесто и печете на 180°C за около половин час.

Оставете готовата торта да почине за известно време. Сервирайте го добре с рибен бульон или зелена салата.

Друг вариант без брашно

Можете да приготвите това вкусно ястие за вечеря и ако остане парче, загрейте го отново във фурната на следващата сутрин и почерпете семейството си с обилна закуска.

Този пай е без глутен и се счита за нискокалоричен, което го прави идеален за спазващи диета.

Задължително:

• 225 грама варен бял ориз;
• 185 грама консервирана сайра в собствен сок (без течност от консервата, пасирайте с вилица);
• 70 грама домати (едро нарязани);
• 1 голяма тиквичка (едро настъргана);
• 2 супени лъжици нарязан пресен босилек;
• 75 грама нискомаслено сирене фета (пюре с вилица);
• 2 яйца (леко разбити).

Готвене на пай с гювеч

Тази рецепта за оризов пай със сайра е толкова проста, колкото и предишните. Загрейте фурната до 200°C. Пригответе тава с размери 19 x 9 см, покрийте дъното с пергамент.

Сложете ориза, сайрата, доматите, тиквичките, босилека и две трети от фета в дълбока купа. Добавете яйцето и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Подправете с черен пипер.

Изпратете сместа във формата, повърхността трябва да бъде внимателно изравнена. Поръсете с останалото сирене фета. Печете 20-25 минути до златисто кафяво. След като извадите сладкиша от фурната го оставете да престои пет минути, за да изстине леко. Нарежете на парчета и сервирайте върху зелена салата.

Тази рецепта може да бъде леко променена, ако желаете. Можете да вземете всяко тесто и да използвате всички останали съставки като пълнеж за него. Но, ако се съди по рецензиите, прясното тесто би било идеален вариант. Тъй като в суров вид е доста гъст, няма да се разтече от мокрия пълнител, а готовият сладкиш ще се разтопи в устата ви.