Пай затворен със зеле: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Извайването на пайове е трудоемък бизнес. Но печенето на пай, бисквита или шарлота с пълнеж е много по-бързо и по-лесно. Статията предлага 3 рецепти, по които можете да изпечете отличен пай, затворен със зеле. Всеки от тях ще бъде полезен на домакинята. Допълнителен бонус е, че продуктите за всеки вариант могат да бъдат закупени евтино в местния магазин.

Покрийте зелев пай от тесто с мая: съставки

За да направите вкусен пай с мая, пълнен със зеле, имате нужда от най-често срещаните съставки:

• доброкачествено брашно - една и половина чаши;
• вода за пиене - 150 ml;
• прясна мая - 15 грама, може да се заменят със суха мая на гранули в количество 1 супена лъжица без горна част;
• цвеклова захар - 1 малка лъжица;
• сол - 1 малка лъжица;
• смлян бахар - щипка;
• доматено пюре - две супени лъжици;
• растително масло, рафинирано слънчогледово олио е най-добре - 2 супени лъжици за самото тесто и същото количество за приготвяне на пълнежа;
• прясно бяло зеле - половин глава средноразмер;
• голям морков - 1 парче;
• пилешко яйце за намазване на горната част на пая - 1 брой;
• чушка - 2 бр.

Всички продукти трябва да са пресни, само тогава затворената зелева баница ще се окаже вкусна и здравословна.

Рецепта за пай стъпка по стъпка

Първата стъпка е да смесите маята и захарта в чиста купа. Загрейте водата до температура от четиридесет градуса, изсипете в купа. Разбъркайте с вилица или бъркалка, докато маята и захарта се разтворят напълно. Добавете пресятото брашно и слънчогледовото олио към сместа, разбъркайте всичко. Замесете меко, но твърдо тесто. Ако е необходимо, можете да добавите още брашно "на око" или топла вода.

Омесете тестото поне 5 минути. След 1 час го оставете да "почине" в купа, покрита с чиста памучна салфетка или домакинско фолио. Докато тестото на затворената зелева баница почива, домакинята трябва да приготви плънката.

За нея нарежете на ситно зелето, настържете моркова на едро, нарежете на ситно сладкия пипер на ивици. Задушете зеленчуците в тиган със слънчогледово олио на среден огън, като бъркате често, така че да покафенеят от всички страни. След около 15 минути добавете сол, черен пипер и доматено пюре. Смесете всичко и оставете да къкри още 5 минути. Отстранете от котлона.

Сега трябва да се върнем към теста. Откъснете около една трета от парчето. Разточете по-голямата част под формата на правоъгълник, сложете пълнежа върху тестото, огънете краищата на правоъгълника. След разточванепо-малката част, която покрива плънката. Залепете ръбовете на правоъгълниците. Отделно в купа разбийте яйцето с вилица или бъркалка и обилно овкусете повърхността на баницата с четка. Изпратете в предварително загрята фурна. Печете баницата затворена със зеле за половин час при температура двеста градуса. Това ястие е вкусно както горещо, така и студено.

Зелев пай със заквасена сметана: съставки

Не по-малко вкусен от затворен пай с мая със зеле, получава се пай на базата на заквасена сметана.

Продукти, от които се приготвя това ястие:

• нискомаслена заквасена сметана (15%) - половин литър;
• всяко растително масло, но е по-добре рафинирано слънчогледово масло - 200 ml;
• сода - 1 малка лъжица без горна част;
• сол - 1 малка пълна лъжица;
• захар - 1 пълна чаена лъжичка;
• смлян бахар - на вкус;
• доброкачествено брашно - около 2 чаши пълни;
• бяло зеле - 1 глава със среден размер;
• голям морков - 1 парче.

Готвене на зелев пай със заквасена сметана

Първо трябва да подготвите плънката. За да направите това, нарежете на ситно зелето, сложете в казан, налейте слънчогледово олио и поставете на котлона. След няколко минути добавете едро настърганите моркови, оставете да къкри до полуготовност. Добавете подправки: сол, черен пипер, разбъркайте всичко добре и изключете огъня.

Сега трябва да направим теста. Смесете заквасената сметана с растително масло, сол, добавете сода и разбийте добре с миксер. Изсипете брашнотоСмесете добре. Тестото на затворен пай със зеле трябва да е гъвкаво и меко. Добавете брашно, ако е необходимо.

Откъснете две трети от парчето. Разточете това голямо парче на правоъгълен лист и го прехвърлете върху пергамент. Върху него сложете пълнежа, покрийте го с разточен от останалото тесто “капак”. Защипете краищата. Направете малък отвор в средата на продукта, за да може парата да излиза по време на печене. Изпратете тортата във фурна, предварително загрята до 200 градуса, печете половин час. Друга гореща баница, затворена със зеле, трябва да бъде намазана със специална четка с растително масло.

Съставки за бързо зеле за пай

Домакинята ще се нуждае от:

• 4 яйца;
• 200 ml некисел кефир;
• 1 чаша качествено брашно;
• 1 малка лъжица сода и сол;
• 1 малка глава зеле;
• 1 голям лук;
• 3 супени лъжици. супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;
• четвърт смлян бахар;
• 2 супени лъжици. лъжици майонеза;
• 100 грама сирене.

Изпечете бърза торта

Нарежете зелето на ситно, варете десет минути, хвърлете в гевгир. Лукът се нарязва на ситно, запържва се до златисто кафяво в тиган с малко слънчогледово олио. Сложете прецеденото зеле към лука, сол, черен пипер, оставете да къкри още 20 минути, като разбърквате от време на време. Сварете твърдо 2 яйца, настържете ги и ги сложете в плънката. Тя е с яйцеще бъде по-мек.

Докато зелето се задушава, пригответе тестото. За да направите това, разбийте 1 яйце с миксер, изсипете кефир, добавете брашно, сода и половин чаена лъжичка сол. Разбъркайте всичко старателно. Тестото ще бъде течно.

Сега е ред на пълненето. За да го приготвите, трябва да разбиете яйцето и майонезата с бъркалка или миксер. Настържете на едро сиренето и добавете към сместа.

Намажете формата с олио, изсипете тестото на дъното й, внимателно разпределете плънката отгоре, намажете с плънката. Изпратете формата във фурната, предварително загрята до двеста градуса. Печете 30 минути. Бързата затворена зелева баница, чиято рецепта е описана по-горе, е готова!