Драцена: рецептата на нашите баби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През уикенда, когато цялото семейство е заедно и никой не бърза да върши работата си, всяка домакиня иска да почерпи семейството и близките си с вкусна закуска.

Бързо и вкусно

Разбира се, можете да стоите до печката за 2-3 часа и да приготвите нещо сложно и необичайно, или можете да отделите доста време и да сервирате ястие на масата, което ще се хареса на абсолютно всеки. Нарича се драчена. Рецептата за приготвянето му е доста проста – вижте сами. В тази статия ще публикуваме най-популярните сортове дракена, всеки от които е добър по свой начин.

A la casserole

Драцена е вкусно, обилно ястие, което се яде в необятността на Русия, Украйна и Беларус. Преди около 30 години дракена се готвеше в почти всяко семейство, след това рецептата беше забравена, отстъпвайки място на новите ястия. Като правило основните съставки на дракената са яйцата и млякото, както и картофите, хляба или всякаква зърнена култура. С две думи дракената (чиято рецепта може да се разнообрази с всякакви продукти, които пожелаете) е нещо средно между омлет и гювеч. Към днешна дата това ястие отново набира популярност и няма да изоставаме от кулинарната мода.

Яйце чудо

Ако вие и вашето домакинство обичате яйцата, тогава яйчната дракена, чиято рецепта предлагаме да усвоите, ще се превърне в едно от любимите ви домашни ястия. За да приготвим дракена, се нуждаем от следните продукти:

• Мляко - 1 чаша.
• Яйца - 8 броя.
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
• Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
• Масло - 60 грама.
• Сол, подправки - на вкус.
• Зелени (лук, магданоз, копър) - на вкус.

На първо място, внимателно отделете жълтъците от белтъците. Поставяме белтъците във фризера за кратко и разбъркваме добре жълтъците, заквасената сметана, брашното, солта и подправките, като постепенно наливаме млякото.

Изваждаме охладените белтъчини и ги разбиваме с миксер или бъркалка на гъста пяна, добавяме към основната маса и разбъркваме внимателно. Намажете керамичната или силиконовата форма с растително масло, сложете там нашата заготовка и печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 7-10 минути, докато драчената ни стане буйна и румена.

Изваждаме готовото ястие от фурната, заливаме отгоре с разтопено масло и поръсваме обилно със ситно нарязани билки. Това е всичко - нашата яйчна дракена, чиято рецепта ще бъде усвоена дори от тези, които не са силни в готвенето, е готова! Трябва да го изядете веднага, преди да падне.

Картофени фантазии

Ако искате нещо обилно и не твърде трудно за приготвяне за закуска, тогава картофената дракена, чиято рецепта не е много по-сложна от основната, е това, от което се нуждаете! Ще ни трябват такивасъставки:

• Картофи - 6 грудки.
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
• Сало - 30 грама.
• Яйце - 1 бр.
• Сода - 1 щипка.
• Заквасена сметана - на вкус.
• Лук - 2 бр.
• Масло - на вкус.
• Сол, черен пипер, подправки на вкус.

Първо обелете картофите, измийте ги и ги натрийте на едро ренде. Сложете в тенджера, добавете яйца, сол, подправки и сода.

Сложете тиган на огъня, разтопете свинската мас и запържете върху нея ситно нарязания лук до прозрачност. След това добавете лука към картофената маса и разбъркайте.

Намажете силиконова форма или дълбок лист за печене с растително масло, поставете бъдещата драчена там, разпределете равномерно с лъжица. Поставяме формата в предварително загрята фурна и печем дракената до готовност при температура 200-230 градуса. При сервиране се поръсва с разтопено масло или заквасена сметана.

Аромат на сирене

За промяна можете да приготвите дракена със сирене - ароматно и изключително вкусно. Само си представете примамливата миризма на сирене, която ще събуди домакинството по-добре от всеки будилник… За да получите пикантна дракена от сирене, рецептата предлага да използвате само твърди сирена. И така, ние вземаме следните продукти:

• Мляко - 1 чаша.
• Пшеничен хляб - 120 грама.
• Сирене - 80 грама.
• Масло - 2 супени лъжици.
• Яйца - 8 броя.
• Сол и подправки на вкус.

Първото разтриванесирене на едро ренде. След това отрязваме кората от хляба, а трохите нарязваме на малки кубчета. Отделете жълтъците от белтъците. Загрейте млякото и го изсипете върху кубчетата хляб. Оставете, докато хлябът се накисне. След това добавете 2/3 от настърганото сирене и жълтъците. Посолете, добавете подправки и разбъркайте добре.

След това разбийте белтъците на силна пяна и добавете към общата маса. Разбъркайте внимателно до гладкост. Намазваме формата с олио, поставяме там нашата смес от хляб, сирене и яйца и заравняваме с лъжица. Поръсете с останалото сирене и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто кафяво. Преди сервиране намазваме драчена си с масло. Ако желаете, поръсете със ситно нарязани билки.

Малко сладост

Знаете ли, че освен картофи, яйце и сирене има и сладък драчен? Рецептата със снимка на това разнообразно ястие, което се е приготвяло в селата на големи празници от нашите баби, публикуваме в нашата статия. За да приготвим сладки драчени, ни трябва:

• Пшенично брашно - 1 чаша.
• Ръжено брашно - 1 чаша.
• Мляко - 2 чаши.
• Захар на прах - 3 супени лъжици.
• Яйца - 3 броя.
• Масло - 50 грама.

Първо отделете жълтъците от белтъците. След това в единия съд смилайте жълтъците с пудра захар, а в другия - маслото. Смесваме всичко заедно и разбъркваме, като постепенно добавяме мляко и брашно. След това сол, добавете подправки и разбъркайте всичко отново до еластичност.

Намажете форма или тиган без дръжка с олио, изсипете в него приготвената маса и я сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 30 минути. Когато нашата дракена се изпече, можете да я поръсите с пудра захар. Това е цялата мъдрост! Сега знаете как да приготвите дракена и да разнообразите трапезата си.