Вкусни палачинки с мляко. Рецепта от майки и баби

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палачинките са традиционно руско ястие. Рецепти и методи за приготвяне на този народен деликатес се предават от поколение на поколение. Те бяха подготвени за празниците и включени в ежедневната диета. Гостите бяха посрещнати с палачинки. Тези деликатни тестени изделия бяха неизменна част от всеки празник. Те се приготвят основно на базата на мляко или млечни продукти (кефир, подсирено мляко). Няма нищо по-лесно от приготвянето на палачинки с мляко. Всяка домакиня знае тяхната рецепта. Най-лесният вариант ще отнеме много малко време: 10 минути за приготвяне, а останалото зависи от апетита. Най-обикновените дебели палачинки с мляко са много вкусни, рецептата за които е доста проста. За готвене ще ви трябва: за 300 грама брашно 60 грама затоплено масло, 2 яйца, 2 супени лъжици (супени лъжици) захар, чаша и половина мляко, щипка сол и 2,5 чаени лъжички бакпулвер.

Процесът отнема няколко пътиетапи:

1. Използвайте миксер или обикновена бъркалка, за да разбиете мляко, захар, яйца.
2. В тенджера смесете пресятото брашно, бакпулвера и солта.
3. Смесете продуктите заедно и сменете плътното еластично тесто. Добавете маслото (леко разтопено) и разбъркайте всичко добре. Сега тестото трябва да е леко узряло (5 минути).
4. Намажете сгорещен тиган с растително масло и сложете в него две супени лъжици от готовото тесто. Внимателно го разпределете по цялата площ и запържете за няколко минути. Веднага щом палачинката потъмнее около краищата, трябва да я обърнете и да продължите да пържите от другата страна още минута.

Получавате буйни и нежни палачинки с мляко. Тази рецепта все още не е разочаровала никого. Могат да се консумират с масло, заквасена сметана или сладко. Така или иначе, удоволствието е гарантирано. Такива палачинки с мляко, чиято рецепта и технология на готвене са представени по-горе, са основни за други опции.

Наистина, палачинките са цяла ера в историята на готвенето. И рецептите тук могат да бъдат много различни. Вземете, например, тесто. В крайна сметка от него зависи как ще се окаже крайният продукт в крайна сметка. Тестото за палачинки в мляко не трябва да е гъсто. Ако го приготвите с достатъчно течна консистенция, тогава палачинките ще се окажат тънки и нежни. Лесно е да се направи. За този вариант ще ви трябва: половин литър пълномаслено краве мляко, 200 грама брашно, 3 пилешки яйца, 1 чаена лъжичка захар и сол и няколко супени лъжици олиослънчоглед.

Трябва да приготвите такова тесто по следната технология:

1. Смесете брашното, солта и захарта с яйцата до гладкост без бучки.
2. Постепенно добавете мляко на малки дози и омесете крайното тесто. В крайна сметка трябва да се окаже доста течен.

Пържете такива палачинки както обикновено в предварително загрят тиган, намазан с растително масло, 2 минути от едната страна и 1 минута след обръщане.

Понякога има ситуация, когато трябва да изпечете палачинки, но няма яйца под ръка. Всичко е наред. Дори и в този случай има изход. Има рецепта, по която лесно можете да направите палачинки без яйца в мляко. От продуктите на работния плот трябва да бъдат: един и половина литра мляко, една супена лъжица заквасена сметана, една и половина чаени лъжички сол и сода, 4 пълни чаши брашно, половин чаша захар и 6 супени лъжици. лъжици слънчогледово олио.

Сега можете да започнете да готвите:

1. Сода се смесва старателно със заквасена сметана.
2. В голяма купа смесете леко затоплено мляко, захар, брашно, сол и сода със заквасена сметана. На повърхността на готовата смес веднага ще се появят малки мехурчета.
3. Постепенно добавете олио и замесете тестото.
4. Изсипете тестото с лъжица (или черпак) в намазнена тава и изпечете палачинката от двете страни.

Готовите румени палачинки могат да се нареждат в чиния с пързалка, като всяка от тях се намазва с масло. От приготвеното тесто те в крайна сметка трябва да станат толкова много, че никой да не напуска масатагладен.