Вкусни пайове с гъби: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Приготвянето на вкусни домашни пайове, които могат да се превърнат не в десерт, а в основно ястие, е съвсем просто. Като пълнеж може да се използва почти всяка съставка, но гъбите придават особен вкус на пайовете, които се съчетават добре с други продукти в пълнежа.

Пай с картофи и гъби

Необходими съставки:

Тесто:

• Яйца - 6 броя.
• Заквасена сметана - 1,5 чаши.
• Брашно - 2 чаши.
• Майонеза - 1,5 чаши.
• бакпулвер - десертна лъжица.

Пълнене:

• Масло - 6 супени лъжици.
• Сол - една чаена лъжичка.
• Картофи - 10 броя.
• Чушка - 3 щипки.
• Лук - 2 бр.
• Шампиньони - 1 кг.

Готвене на желиран пай

Рецептата за пай с гъби и картофи ще бъде усвоена дори от начинаеща домакиня. Първо трябва да направите тестото. Разбийте яйцата в купа и разбийте с миксер. Добавете майонеза, разбийте отново, добавете заквасена сметана и разбийте отново. Изсипете бакпулвера в брашното. Постепенно пресейте брашното в купата с помощта на ситова чаша, като едновременно с това бъркайте тестото с миксерпри ниски скорости. Тестото за баницата с гъби и картофи е готово, трябва да престои двадесет минути. Тестото трябва да е доста течно.

Това време трябва да отделите за приготвяне на пълнежа. Обелете и измийте лука, картофите и шампиньоните. Лукът се нарязва на кубчета, картофите се нарязват на кръгчета, а гъбите се нарязват. Загрейте тиган с разтопено масло, изпратете лука и гъбите в него. Варете до омекване на умерен огън. Прехвърлете в купа и оставете да изстине. Тестото е отпочинало, плънката е изстинала - и можете да оформите пай с гъби и картофи.

Намажете добре тава за печене с разтопено масло и изсипете половината от тестото в него. Сложете картофите застъпващи се на два слоя, поръсете с подправки, сол и поръсете малко със зеленчуци или гхи. Разпределете слой задушени гъби и лук равномерно върху картофите. Отгоре покрийте с втората половина от тестото. Поставете баницата с гъби и картофи във фурната. Печете петдесет минути. Температурата във фурната трябва да бъде 170 oC.

След готвене желираният пай с гъби и картофи се нарязва на парчета и се сервира като пълноценна вечеря. Освен това можете да поставите пресни зеленчуци на масата. Един вкусен и засищащ пай може идеално да нахрани цялото семейство.

Пай затворен с пиле и гъби

Списък с продукти:

• Бутер тесто - 2 листа.
• Пилешко филе парчета - 1 кг.
• Зелен лук - 2 връзки.
• Малки шампиньони - 4 чаши.
• Зехтин - 5 супени лъжицилъжици.
• Млян пипер - половин чаена лъжичка.
• Заквасена сметана - 1 чаша.
• Сол - десертна лъжица.
• Пилешки бульон - половин чаша.
• Млякото е чаша.

Как да готвя затворен пай

Преди да започнете да готвите затворен пай с пилешко и гъби, веднага включете фурната и я оставете да се загрее до 210 градуса. Загрейте зехтина в голям тиган, запържете пилешките парчета на силен огън за около пет минути. Добавете гъбите и нарязания зелен лук към месото. Разбъркайте и запържете още пет минути. След това изсипете месния бульон, заквасената сметана, солта и черния пипер. Разбъркайте отново и свалете от котлона.

Пълнежът за пай с пилешко и гъби е готов. Разточете един лист бутер тесто с размер малко по-голям от лист за печене или топлоустойчива форма. Намажете с олио, разпределете тестото по дъното и стените на формата. Поставете плънката върху тестото и разпределете по цялата форма. Разточете втория лист бутер тесто, покрийте горната част на плънката и защипете краищата на долния и горния блат. Намажете повърхността с мляко и направете дупки с клечка за зъби. Печете тортата за 30 минути, докато горният слой стане златисто кафяв. Слоеста торта с гъби и пиле, сервирана гореща.

Желиран пай, пълнен с гъби и шунка

Какво ви трябва:

За теста:

• Заквасена сметана - 500 грама.
• Брашно - 500 грама.
• Сода - десертна лъжица.
• Майонеза - 500 грама.
• Яйца - 10 броя.

За пълнеж:

• Твърдо сирене– 400 грама.
• Сол - една чаена лъжичка.
• Шампиньони - 600 грама.
• Лук - 2 бр.
• Шунка - 600 грама.
• Копър - половин връзка.
• Смес от пиперки - чаена лъжичка.
• Олио - 50 мл.
• Маруля - 5 броя.

Поетапно готвене

Тази рецепта за пай на фурна с гъби и шунка може лесно да се овладее от всеки начинаещ готвач. Каним ви да се убедите в това сами и да приготвите вкусен пай със собствените си ръце. По-добре е да започнете с пълнежа. Отстранете люспата от главите лук, изплакнете и нарежете на кубчета. Загрейте голям тиган с налятото в него олио, добавете кубчета лук в тигана и задушете за около десет минути, докато стане прозрачен.

Нарежете обелените шампиньони на едро и ги сложете при лука, посолете малко и задушете около десетина минути, докато сокът в тях се изпари от шампиньоните. Изгасете огъня и пристъпете към следващите съставки за пая с гъби - това е твърдо сирене и нарязана шунка. Смелете и двата продукта на малки кубчета и добавете в тигана.

Последван от копър и маруля. Изплакнете ги под течаща вода, нарежете, прехвърлете в тава с останалите съставки за пълнежа. Разбъркайте сместа от пиперки и подправете със сол, ако е необходимо. Разбъркайте и оставете пълнежа настрана, докато приготвяте тестото.

Тестото за желираната баница с гъби и шунка ще бъде течна консистенция. Първо сложете заквасена сметана в купа, изсипете содата отгоре и разбъркайте добре, за да угасите содата. След това добавете яйца към заквасената сметана,майонеза и разбъркайте добре с миксер. Накрая пресейте брашното през сито-чаша и на ниска скорост отново разбийте добре с миксер, за да не останат бучки.

Намажете добре огнеупорна форма с олио и я напълнете с половината от тестото. Разпределете пълнежа от тавата равномерно върху цялата форма върху тестото. Изсипете останалото тесто, загладете и изпратете бъдещия пай във фурната. Температурата трябва да бъде 180 градуса, времето за печене е от 50 до 60 минути. По време на печенето тестото се надига добре, готовият сладкиш е пищен, с богат вкус. Пълнежът от гъби, шунка и сирене го прави ароматен и засищащ.

Пай с месо, гъби и патладжан

Съставки за пай:

• Варено телешко - 400 грама.
• Големи шампиньони - 15 бр.
• Чушка - в края на ножа.
• Лук - 3 глави.
• Сол - десертна лъжица.
• Патладжан - 2 броя.
• Олио - 150 милилитра.
• Брашно - 100 грама.
• Бутер тесто - 1 килограм.

Как да направите торта по правилния начин

В тази рецепта със снимка на пай с гъби, месо и патладжан трябва само да приготвите пълнежа. Тестото се използва готово - бутер. Ще трябва само да се извади от фризера предварително, за да има време да се размрази. Измийте средно големи патладжани и нарежете на филийки с дебелина не повече от 5-6 милиметра. Разпределете кръгчетата върху загрят тиган и запържете леко в растително масло от двете страни. След това прехвърлете в чиния върху стъклоизлишно масло.

Изплакнете големите гъби, отстранете течността и нарежете на тънки филийки, чиято дебелина не трябва да надвишава 3 милиметра. Лукът се обелва, измива и нарязва на тънки полукръгчета. Смелете свареното говеждо месо до омекване на малки филийки. Всички съставки за пълнежа на пая са приготвени и сега трябва да направите тестото. Размразеното тесто разделете на две половини. Един размер трябва да е малко по-голям.

Тестото трябва да се разточи с десет сантиметра повече от размера на формата, за да покрие страните с него. Намажете термоустойчива форма с олио и поставете в нея разточен слой бутер тесто, като покриете дъното и стените на формата. След това равномерно поставете слой от нарязано говеждо месо върху тестото. Сложете слой пържен патладжан върху месото. Последният слой пържени гъби с лук също се разпределя равномерно върху резените патладжан. Разточете по-малка част от останалото тесто и покрийте плънката с нея.

Свържете слоевете тесто по ръбовете на формата и отрежете излишното. Направете пробиви с клечка за зъби върху горния слой тесто на няколко места. От останалото тесто можете да оформите декорации и да ги разпределите по повърхността на тортата. Поставете формата във фурната на средно ниво и печете сладкиша за 35-45 пет минути при висока температура от 220 градуса. Охладете готовия пай с гъби, месо и патладжан, нарежете на порции, украсете с билки при сервиране.

Пай с риба и гъби

Необходими продукти за готвене:

• Готово тесто с мая - 1килограм.
• Рибно филе - 600 грама.
• Шампиньони - 400 грама.
• Сирене - 200 грама.
• Варени яйца - 8 бр.
• Сол - десертна лъжица.
• Растително масло - 100 милилитра.

Приготвяне на пай по рецептата

Извадете тестото от хладилника и го поставете на топло място. Включете фурната, намаслете формата за печене и поръсете с грис или царевично брашно. Отърсете излишното. След това трябва да подготвите пълнежа. Настържете парчетата рибно филе със сол и ги запържете в растително масло в тиган до омекване.

Гъбите, ако е необходимо, почистете, нарежете и сварете в подсолена вода за около пет минути. Отцедете в гевгир, за да се отцеди излишната течност и разстелете върху кухненски кърпи. Настържете сиренето. Сварете яйцата за осем до девет минути до готовност, охладете и настържете.

Разточете размразеното тесто с мая на правоъгълник. Поставете изпърженото рибно филе в купа и го омесете добре. Комбинирайте с варени гъби и разбъркайте. Сложете гъби с риба върху дългия ръб на разточеното тесто. Отгоре поръсете със смесени яйца и сирене. Навийте тестото с пълнежа на руло и го подредете в кръгла форма под формата на спирала. Оставете сладкиша да втаса на топло място за около тридесет минути. Намажете с олио и поставете във фурната. Печете при температура 200 градуса 40-50 петдесет минути. Тортата е готова.