Сладкото от ревен е прекрасен вкус от детството

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:33

Много хора сигурно знаят колко е приятно да седиш в дългите зимни вечери, да гледаш телевизия с чаша ароматен чай и да хапнеш необичайно вкусно сладко, напомнящо за далечно детство. В моята кулинарна тетрадка има една прекрасна рецепта, която получих от майка ми. Това е сладко от ревен с лимон. Всеки може да приготви такъв деликатес, защото можете да отглеждате ревен без особени проблеми, а купуването не е проблем. А сладкото се оказва не само вкусно, но и много здравословно и практично.

Здравословно сладко

Спомняме си за едно необичайно сладко през студената есен, което най-често е придружено от настинки и инфекциозни заболявания. Ревенът съдържа аскорбинова, ябълчена киселини, рутин, пектинови вещества, които успешно се справят с есенните неразположения, забавят процеса на стареене на целия организъм и са полезни за кожата (предотвратяват образуването на ранни бръчки). Точно тогава получаваме от килера миришещо на лято сладко от ревен, ползите от което са очевидни и неоспорими.

Уникалността на растението

Ревенът не е лесен продукт. Най-често дръжките му се използват за приготвяне на компоти и пълнежи за пайове. Но това най-полезно растение може да се използва много по-широко. Вкусни супи, зеленчукови яхнии, витаминни салати, гарнитури към месни ястия, сосове, десерти - това са възможностите на това уникално растение. Но фаворит все пак е желе и сладко от ревен. В тази форма той може да бъде приготвен за бъдеща употреба и след това цяла зима можете да се насладите на себе си и да почерпите приятелите си. Как да приготвим това чудо?

Готвене на сладко от ревен

За храна се използва само млад ревен. Много по-вкусен е и наподобява ябълки Антонов. Старите дръжки са неподходящи, тъй като в тях преобладава оксалова киселина, чието присъствие в човешкото тяло в излишък е нежелателно. За да приготвите вкусен десерт, трябва да вземете 1,5 кг млади стръкове ревен, обелете ги от горната кора, нарежете на малки парченца и покрийте със захар (1300 г) за една нощ.

Тъй като в растението има доста вода, до сутринта цялата захар ще се разтопи, ревенът ще пусне сок и можем да започнем да готвим. Отцедете сиропа и сварете, в процеса е необходимо да премахнете пяната от сиропа. След това залейте ревена с горещ сироп и варете на слаб огън около 10 мин. Не забравяйте да бъркате през цялото време, за да не загори. Отстранете от котлона и оставете да се охлади за няколко часа. Това действие ще трябва да се извърши три пъти. Вторият и третият път варим сладкото от ревен малко по-дълго, по около 20 мин. При такава продължителна термична обработка ревенът запазва витаминните и вкусовите си качества. При готвене третотоведнъж в сладкото, добавете лимон на база 1 кг ревен - 1 лимон. Цитрусите трябва да бъдат обелени, настъргани, изцеден сок от пулпата. Готовото горещо сладко от ревен изсипете в подготвени стерилизирани буркани, увийте и оставете в тази форма, докато изстинат напълно.

А през зимата, отваряйки буркан с ароматен деликатес, можете сами да се насладите на уникалния вкус и да почерпите приятелите си. Деликатни малки парченца ревен, напоени със захарен сироп с лека нотка на киселинност, със сигурност ще се харесат на любителите на десерти.