Хайвер от шампиньони: рецепти и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хайверът от гъби е много здравословно и питателно ястие, поради което е много популярен. Има много начини да приготвите такъв вкус. Някои от рецептите съдържат само гъби, докато други изискват допълнителни съставки.

Тайни на изработката

Натрошени гъби, зеленчуци и подправки се поставят в гъбен хайвер от шампиньони. Можете да смилате по различни начини, всичко се оставя по преценка на домакинята. Някои нарязват всички съставки на малки парченца, докато други готвачи предпочитат да използват блендер или месомелачка като помощник. В последния случай получавате пастет или картофено пюре.

Такъв хайвер може да се сервира на масата като самостоятелна закуска или като пълнеж за сандвичи. Можете да използвате този продукт всеки ден, но няма да е срамно да го поставите на празничната трапеза.

Можете да използвате не само шампиньони за готвене, но и други видове ядливи гъби. Много ароматен хайвер се получава от млечни гъби, масло, бяло или подтопълников.

Общи препоръки заприготвянето на вкусен гъбен хайвер звучи така:

• Основните компоненти в рецептата трябва да бъдат предварително обработени. Гъбите трябва да бъдат сортирани, почистени и измити.
• Можете да използвате не само шапки, но и бутчета за хайвер от шампиньони.
• Преди готвене на гъби (което означава други разновидности), те трябва да се накиснат в студена вода, да се сварят в леко осолен разтвор и след това да се запържат.
• Крайният продукт трябва да има еднаква консистенция, за да получите перфектния резултат, можете да използвате кухненски уреди.
• Стерилизираните буркани ще ви помогнат да запазите закуската през зимата.

Що се отнася до размера на кутиите, препоръчително е да вземете такива, чийто обем не надвишава един литър.

Как да готвя вкусно

Вече беше казано по-горе, че има много различни рецепти. По-долу е един от тях. За хайвер от шампиньони за зимата трябва да се запасите със следните съставки:

• пресни шампиньони - 0,5 кг;
• яйца - 3 броя;
• лук - 3 големи глави лук;
• растително масло - 4 супени лъжици;
• смлян черен пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• чесън - 4-5 скилидки;
• зелен лук или други зелени - средно голяма връзка.

Инструкции стъпка по стъпка

Лукът се нарязва произволно. Може да бъде кубчета или полупръстени. Препоръчително е да се режат средно големи, което ще помогне на продукта да омекне по-бързо по време на печене. Освен това малките парчета няма да бъдат много абсорбиращи.масло.

Изплакнете гъбите във вода, обелете шапките от тънък филм и скъсете малко бутчетата, нарежете гъбите на малки парченца.

Олиото се загрява в тиган до състояние на кипене, след което лукът се изпраща в него. Продуктът се запържва до златисто кафяво. Лукът се избутва до ръба на тигана и се добавят гъбите.

Препоръчително е да увеличите котлона за по-бързо изпаряване на сока, след 60 секунди смесете с лука и продължете да пържете, като леко намалите мощността на котлона.

Печенето се извършва до пълната готовност на продуктите, които след това трябва да се охладят.

Яйцата се сваряват, охлаждат се и се нарязват на малки парченца.

Прехвърлете разрезите в чиния с ниски страни и омесете с лъжица до фина фракция. Можете да отделите малка порция варени яйца, за да украсите закуската.

За да получите гъбен хайвер от шампиньони за зимата, по рецептата сложете пържените гъби, лука и останалото в тигана олио в блендер и смелете до гладкост. Трябва да има консистенция на крем.

Чесън, настърган на ситно ренде, можете да използвате и специална трошачка. Окончателната обработка на продукта се извършва в хаванче.

Смесете всички съставки (яйце, чесън, гъби) и разбъркайте добре.

Нарежете зеления лук на ситно и добавете към хайвера от гъби. Някои домакини допълнително слагат други видове зеленина. Добри вкусови качества се получават чрез добавянекопър, магданоз, кориандър, целина. Можете да замените пресни билки със сушени билки.

Сол и черен пипер на вкус.

Хайверът от шампиньони ще бъде много по-вкусен, ако го оставите да се запари и следователно можете да направите запас от такава вкусна закуска. Тук има малък трик: при добавяне на яйца срокът на годност се намалява до два дни.

Друг метод на готвене

Можете да приготвите също толкова вкусно ястие по следната рецепта. Приготвянето му отнема час и половина, но си заслужава. От предложеното количество продукти ще се получат 8 порции закуска, а ако говорим за хранителна стойност, тогава тя е както следва:

• протеини - 37 грама;
• мазнини - 37 грама;
• въглехидрати - 131 грама.

Какви продукти ще са необходими

Преди да започнете да готвите, трябва да се уверите, че следните продукти са налични в точното количество. Това е:

• гъби - 0,5 кг;
• лук - 0,84 кг;
• морков - 0,48 кг;
• растително масло - 40 мл;
• ябълков оцет - 5 мл;
• сол - на вкус;
• подправка на вкус.

Технология за готвене

Шампиньоните трябва да се измият и сварят в подсолена вода (10 минути), отцедени в гевгир и след като водата се отцеди, прехвърлете в блендер и нарежете.

Необходимото количество растително масло се изсипва в тиган. Обелете лука и го нарежете на ситно. Прехвърлете нарязаното в тиган и запържете до златисто кафяво.

Измийте, обелете, настържете морковите и добавете към лука.

Сложете нарязаните шампиньони към вече съществуващите съставки в тигана. Разбъркайте всичко старателно и продължете да пържете.

Добавете сол, подправки, оцет. Компонентите се смесват, след това огънят се намалява, тиганът се покрива с капак. Всичко остава на котлона още 15 минути.

Свареният хайвер директно в гореща форма се разпределя в подготвени и стерилизирани буркани, затворени с капаци.

След като бурканите се охладят, те трябва да се съхраняват на хладно място.

Гъбен хайвер от шампиньони за зимата, рецепта

В този случай соевият сос ще бъде друг компонент в приготвянето на вкусно и здравословно ястие.

От продуктите, от които се нуждаете:

• пресни шампиньони - 0,5 кг;
• голям лук - 1 парче;
• соев сос - 50 мл;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• подправка - на вкус;
• растително масло.

Как да готвя

Гъбите почистете и отстранете повредите, ако има такива, измийте. Тук има малък трик: шампиньоните обикновено абсорбират много течност и губят вкуса си от това. Следователно, не трябва да разтягате процедурата за измиване.

Изсипете олио в тиган, загрейте и добавете гъбите, след което запържете, като бъркате. В края на процеса на готвене трябва да сложите соев сос.

Обелете, измийте и нарежете лука на ситно, запържете в олио в друг тиган до златисто кафяво.

Охладете лука и гъбите, разбъркайте и нарежете в блендер.

Остава да прехвърлите готовата закуска във ваза и да сервирате.

За да приготвите хайвер от шампиньони за зимата по предложената рецепта, ще трябва да се погрижите за наличието на стерилизирани буркани.

Рецепта за хайвер с орехи

Този метод на готвене няма да остави безразличен нито един гурме или любител на всичко необичайно. Освен най-простите съставки ще ви трябват орехи и соев сос за рецептата за гъбен хайвер от шампиньони.

За готвене трябва да се погрижите за наличността на следните продукти:

• пресни шампиньони - 0,8 кг;
• моркови - 0,3 кг;
• белени орехи - 90 грама;
• соев сос;
• растително масло;
• чесън - 3-4 скилидки;
• черен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене

Измийте гъбите, обелете и нарежете на едро. Поставете върху тава за печене и поставете във фурната на 180°C. След 20 минути трябва да изсъхнат малко.

Нарежете морковите на едро ренде. Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета. Обелете чесъна в точното количество и нарежете.

Изсипете олио в тиган, загрейте и сложете лука за пържене, след това добавете морковите и гответе на ниска мощност за около 8 минути. Махнете от котлона.

Изрежетеорехи.

Вземете гъби, накълцайте с блендер или месомелачка, добавете пържене и други съставки. Като дресинг се използва олио или сос. Подправките и солта се добавят на вкус. Остава да разбъркате всичко старателно.

Хайверът е готов за сервиране.

Готвенето на хайвер от шампиньони по предложените рецепти е лесно.