2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52
Ирина Чадеева е известен руски хранителен блогър и автор на книги за печене. Известен в интернет под прякора Чадейка. Рецептите на Ирина са известни със своята простота, достъпност на представяне и съответствие с държавните стандарти. Освен това за приготвянето на такива сладкиши и десерти не са необходими екзотични съставки. Тази статия предоставя подробни кулинарни рецепти. Чадейка уверява, че всяка домакиня ще се гордее с такива вкусни ястия.
Малко за Ирина Чадеева
Ирина Чадеева е завършила Московския авиационен институт на името на С. Орджоникидзе. Няколко години тя работи като журналист в телевизията. Блогерската дейност на Ирина започва през 2006 г., когато тя обещава на своя виртуален приятел да сподели рецептата за вкусни меденки. По-късно, благодарение на удобния формат на LiveJournal, Чадеева започна да споделя подробни описания на приготвянето на различни сладкиши и можеше да отговаря на въпросикоито възникнаха от домакините. За сравнително кратко време блогът на Ирина придоби популярност.
През 2009 г. Чадеева издава първата си книга под интригуващото заглавие „Пайове и още нещо…”, в която са публикувани най-добрите й рецепти. Чадейка сподели своите тайни и кулинарни трикове, използвайки които можете да приготвите наистина прекрасни сладкиши.
През 2011 г. излезе друга книга "Пайове и нещо друго… 2". Малко по-късно през същата година изданието Miracle Baking видя бял свят. А 2012 г. беше белязана за Ирина с издаването на още две готварски книги: „Печене според GOST. Вкус на нашето детство“и „Всичко за пайове“. Първата книга съдържа описания на приготвянето на ястия от времето на Съединението, които трябваше да бъдат приспособени към съвременните условия, което Чадейка направи. Рецептите по GOST се връщат в детството и ви позволяват да усетите отново онзи незабравим вкус на сладкиши и десерти. А изданието "Всичко за пайовете" е събрало най-добрите рецепти от първите две книги на Ирина.
Следва подробно описание на приготвянето на най-добрите кулинарни шедьоври. Това са блатове, торти, приготвени от Чадейка, кексчета. Рецептите отговарят на държавните стандарти, което осигурява невероятен резултат, при стриктно спазване на горните технологии.
Capital cupcake: какво трябва да готвите?
Необходими съставки:
- масло - 175 грама;
- захар - 175 грама;
- яйце без черупки - 140 грама (това са около 3 малки яйца);
- брашно - 240 грама;
- стафиди измити и изсушени - 175грама;
- бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
- ванилова есенция - 2 капки;
- пудра захар;
- сол.
Как да приготвите столова торта?
Процесът на готвене е както следва:
- Смесете маслото на стайна температура със захарта и разбийте тази смес с миксер до пухкава бяла маса.
- Внимателно добавете яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате до кремообразна консистенция.
- Добавете ванилова есенция, стафиди и щипка сол към получената маса и разбъркайте добре.
- Добавете пресято брашно и бакпулвер, разбъркайте на ниска скорост до гладкост.
- Намажете тава за печене с масло и поръсете с брашно. Поставете свареното тесто в него, загладете горната му част и направете разрези с шпатула, натопена във вода.
- Печете във фурната за 80-100 минути при 160°C.
- Извадете готовата торта от фурната върху решетка и оставете да изстине. Поръсете топли сладки с пудра захар.
Такава столична торта ще се окаже гъста, сочна и невероятно вкусна, ако домакинята направи всичко, както препоръчва Ирина Чадейка. Рецепти за други десерти са по-долу.
Кекс с извара: какво трябва да готвите?
Необходими съставки:
- брашно - 150 грама;
- масло - 75 грама;
- захар - 165 грама;
- извара 18% мазнини – 130 грама;
- яйце без черупка - 80 грама (приблизително2 малки яйца);
- бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
- пудра захар.
Как да приготвя торта с извара?
Процес на готвене:
- Смесете масло със стайна температура и захар, разбийте с миксер за осем минути. Получената маса ще се разпадне.
- Добавете извара. Продължете да бъркате, докато се получи хомогенна консистенция. Ако изварата е едрозърнеста, то трябва да се претрие през сито преди готвене.
- Внимателно сгънете яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате.
- Смесете пресятото брашно и бакпулвера и добавете към общата маса. Разбъркайте бързо, но старателно с миксер.
- Масло и брашно съд за печене, сложете тестото в него.
- Печете във фурната на 170°C за 50-60 минути.
- Извадете тортата от фурната, сложете я на решетка, поръсете с пудра захар и охладете.
Ако следвате точно рецептите, Чадейка уверява, че готовите сладкиши ще станат невероятно вкусни.
Пастила по стари рецепти
Необходими съставки:
- Ябълки Антоновка - 5 броя;
- захар - 170 грама;
- белтък - 1 брой;
- пудра захар.
Процес на готвене:
- Изпечете ябълките във фурната или микровълновата до пълна готовност. Извадете пулпата с лъжица исмилайте го до пюре с помощта на блендер или фина цедка.
- Добавете захар към топлата ябълкова маса и разбъркайте. Оставете да изстине.
- Добавете белтъка към студеното пюре и разбийте с миксер до бяло и пухкаво. Това ще отнеме около седем минути.
- Оставете настрана чаша от получената смес. По-късно ще е необходимо. Останалата маса се слага в правоъгълна форма с размери 20 х 30 сантиметра, която се покрива с хартия за печене. Дебелината на слоя трябва да бъде три сантиметра.
- Изсушете във фурната при 70°C за 5-8 часа. След половината време се препоръчва да обърнете блата.
- След премахване на пергамента. Ако не се отдели добре, навлажнете го с малко вода.
- Нарежете получения правоъгълник по дължина на три ленти с еднаква ширина. Намажете всяка от тях с останалата маса, прегънете една върху друга и намажете с нея от външните краища.
- Сложете във фурната за още два часа.
- След изтичане на времето извадете готовия блат от фурната и втрийте пудра захар в него.
Според Чадейка пастилата по стари рецепти ще се окаже по-лека, колкото по-ниска се поддържа температурата във фурната.
Пражка торта: какво трябва да готвите?
Съставки, необходими за печене на бисквита:
- пилешко яйце - 6 броя;
- захар - 150 грама;
- какао на прах - 25 грама;
- масло - 40 грама;
- брашно - 115 грама.
Съставки, необходими за приготвянето на крема:
- яйчен жълтък - 1 брой;
- какао на прах - 10 грама;
- масло - 200 грама;
- кондензирано мляко - 120 грама;
- вода - 20 грама;
- ванилова захар - 1 пакет.
Съставки за шоколадова глазура:
- конфитюр от кайсии - 55 грама;
- черен шоколад - 60 грама;
- масло - 60 грама.
Как се прави торта?
Десертите се правят за вкус, както казва Чадейка. Рецептите за торти от Ирина са известни със своята простота и достъпност и Прага не е изключение.
Процес на готвене:
- Разбийте с миксер жълтъците и половината от захарта до светло, пухкаво и кремообразно.
- Разбийте белтъците на твърд сняг, добавете останалата захар, като бъркате.
- Внимателно смесете белтъците и жълтъците.
- Добавете пресято брашно, смесено с какао и разбъркайте внимателно.
- Изсипете разтопеното и след това охладено масло, разбъркайте.
- Масло и брашно съд за печене. Изсипете тестото в него. Печете във фурната на 200°C за 30 минути.
- Оставете готовата бисквита за пет минути във формата, след което я сложете на решетка за 8 часа (възможно е по-дълго), за да се охлади.
- Пригответе крема. За да направите това, разбийте жълтъка с вода, добавете кондензирано мляко. Гответе сместа до относително гъста.състояние на слаб огън или на водна баня. Оставете да изстине.
- Разбийте масло със стайна температура, какао и ванилова захар. Добавете охладена сметана към получената маса.
- Разрежете бисквитата по дължина на три торти и направете крем между тях.
- Нанесете сладко от кайсии върху тортата.
- Пригответе шоколадова глазура. За да направите това, разтопете шоколада и маслото на водна баня. Залейте тортата с глазурата. Оставете до настройка.
Чадейка препоръчва прилагането на рецептите, дадени в тази статия, като се спазват стриктно препоръките. Както казва самият автор, ако решите да замените една съставка с друга или поне леко се отклоните от посочената технология, това ще бъде на вашата съвест. За приготвянето на такива сладкиши и десерти не са необходими редки съставки. А рецептите са написани толкова подробно, че няма да е трудно да приготвите шедьовър.
Препоръчано:
Лесни десерти за 5 минути. Лесни десерти
Какви леки десерти познавате? Нито един? Тогава тази статия е създадена специално за вас. Благодарение на нея ще научите как за броени минути можете да приготвите вкусни домашни деликатеси и веднага да ги поднесете на масата
Как да извадите тапа от бутилка: някои лесни и лесни начини, импровизирани средства и доказани методи
Вероятно всеки човек е попадал в ситуация, в която трябва да отворите бутилка вино, но няма тирбушон под ръка. Има няколко начина за решаване на проблема. За да направите това, използвайте всички налични елементи. И така, как да извадите тапата от бутилката?
Tea Julius Meinl: всичко за компанията и нейната колекция от чай
В Русия изискана марка набира все по-голяма популярност, под която се произвеждат изискани колекции от чай и кафе. Компанията се казва Julius Meinl и е известна и с широката си мрежа от оригинални къщи за кафе и чай. В тази статия ще говорим повече за чая Julius Meinl, който производителят сравнява с поезията на вашите чувства
Колекционни вина. Колекция от колекционни вина. Вино от реколта колекция
Колекционните вина са напитки за истински ценители. В крайна сметка, трябва да признаете, не всеки може да разбере на вкус кога е приготвено виното (коя година е била реколтата от горски плодове) и в каква област. Повечето просто ще забележат невероятния вкус и аромат на виното. Въпреки това е много лесно да свикнете с изискания вкус и след като опитате такава напитка, ще искате още
Как красиво да увиете наденица в тесто: лесни и лесни начини, инструкции стъпка по стъпка със снимка
Ако се постараете, дори такова банално ястие като наденица може да се сервира много красиво, например в тесто. Вече са измислени много начини за красиво увиване на колбаса в тестото. Ето защо, ако вашето въображение не е достатъчно, можете да използвате идеите на други хора. В статията ще разгледаме няколко варианта как красиво да увиете наденица в тесто