Руско масло: отзиви и снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

От древни времена в Русия, за приготвянето на много ястия, домакините са използвали гхи - млечна мазнина, лишена от захар, млечни протеини и по-голямата част от влагата. Така нареченото „руско масло“(гхи) можеше да се съхранява доста дълго време дори при стайна температура. Той е много популярен сред съвременните домакини. Известно е, че някои други продукти също се наричат "руски петрол".

История

При липса на хладилници, маслото в Русия беше много лошо запазено, така че беше приготвено в малки количества, за трапезата. За пържене домакините използваха разтопен продукт, който поради своята популярност започна да се нарича руско масло. Този продукт е произведен при сравнително ниски температури. Маслото се загрява само до отделяне на мазнини и белтъчини, след което се филтрира обезмаслената му част. В Русия времето винаги е било сравнително студено през по-голямата част от годината. преди много времепрез лятото тук традиционно се използват изби или ледници. Следователно, след топене, „руското масло“винаги е имало възможност да се охлади, докато се втвърди. Постната част, която остана течна, беше отделена и изцедена.

Опции

Това е способността да се запази за дълго време, което направи гхи популярен в горещите страни. Маслото, познато на жителите на средните ширини, практически не се използва там, тъй като се влошава доста бързо. Има много рецепти за приготвяне на гхи. Но в световен мащаб технологиите са разделени на две основни групи. Първият включва високотемпературна маслена пещ, която осигурява изгаряне на обезмаслен остатък. Известното гхи принадлежи към тази група.

Втората група е пряко представена от "руско масло" (методът на приготвяне е описан по-горе). Разликата в рецептата се дължи на разликите в климатичните условия. В горещите страни, при липсата на хладилник, беше невъзможно да се нагрява олио по различна технология.

В Индия гхи се смята за лек за много болести. Според прегледите това масло се различава от руския си колега по вкуса си. Гхи, според потребителите, има лек орехов аромат и вкус, срокът му на годност надвишава този параметър в руската версия. Продължителното готвене карамелизира протеина и млечната захар, което води до отличителен аромат и кехлибарен цвят.

В истинския руски гхи потребителите отбелязват наличието на подчертан кремообразен послевкус. За съжаление, продуктът се разваля по-бързо отнеговия индийски аналог.

Една от най-популярните рецепти

Потребителските отзиви предлагат различни рецепти за приготвяне на продукта. Освен това те съдържат много полезни препоръки и съвети.

По-специално, авторите препоръчват да поставите 4 кг масло в тенджера, да изсипете четиридесет чаши вода в съд и да разтворите, като разбърквате, на слаб огън. След това охладете тигана, като го поставите на студено място. След като маслото се втвърди, в него трябва да се направи малка дупка отстрани, която трябва да стига до самото дъно. Отцедете водата през нея, налейте прясна вода, след това разтопете отново маслото и повторете това до 3-4 пъти, докато течащата вода стане напълно бистра. След това олиото трябва да се посоли с фина сол, да се постави във вани или тенджери, да се покрие с чиста марля, да се залее със солена вода и да се съхранява на сухо и студено място. Както уверяват авторите на рецензиите, маслото, приготвено по тази рецепта, няма да се влоши за 3-4 години.

Изчистено масло от заквасена сметана

Потребителите в своите отзиви също дават доста скъпа рецепта. Заквасената сметана трябва да се постави в "топник", който представлява тенджера с чучур и поставена вътре решетка. Заквасената сметана е продукт, богат на ензими, така че маслото ще има ползи за здравето. Можете да използвате и крем. "Топник" се поставя на "свободен дух", тоест в охладителна пещ. Съвременните майстори използват фурна с температура около 60-70 градуса или бавна готварска печка. Ще отнеме около 6-8 часа.

На следващата сутрин суроватката трябва да се отцеди, останалата част се разбърква с въртене, за да се отдели мътеницата (частите от сирене и мляко). Мътеницата (навита заквасена сметана) трябва да остане на бучки. Трябва да се разтопи отново, да се отстрани пяната и да се отцеди във вана. Навитата заквасена сметана, на повърхността на която можете да видите определено количество масло, се охлажда от съвременните домакини в хладилник, след което маслото се разбива от него с помощта на миксер или кухненски робот. Резултатът е течност („мътеница“) и маслено зърно, които трябва да се поставят в чист „топник“и отново да се разтопят при температура около 60-70 градуса. Отстранете получената пяна.

Експертите съветват просто да източите мазнината, плаваща отгоре, оставяйки белтъчен остатък („отдолу”) на дъното на тигана, който може да се използва за приготвяне на палачинки или пайове.

Олиото в "топника" се прибира в хладилник, като утайката трябва да се старае да не се разклаща. На студено се втвърдява, образува се златиста коричка, която внимателно се отстранява и се измива в ледена вода. След това полученият продукт може да се постави в буркан и да се използва по ваша преценка. Авторите на рецензиите уверяват, че "руското масло", направено от разтопена заквасена сметана, е много вкусно, макар и не евтино.

Други "руски" масла

В потребителските отзиви те споделят впечатленията си от използването на други масла, които също се наричат "руски": постно, кремообразно, маслиново. Известно е, че името "Руски масла" се дава и на известна търговска компания (Краснодар), която заема водеща позиция в износа на зърно и продажбите на зеленчуцимасла.

Според авторите на рецензиите, "руското масло" се нарича още катран - течен продукт, който се получава чрез суха дестилация на дървесина.

За ползите от катран от брезова кора

Катранът от брезова кора се нарича руско масло в чужбина. Смята се за изключително полезен продукт. Брезовата кора се нагрява и по време на термичната обработка от нея се отделя смолисто вещество, което е ароматен въглеводород.

За медицински цели се използва не чист продукт, а концентриран - 10 процента, а в козметиката - 5 процента. Дори малка концентрация на катран ефективно помага при различни заболявания на кожата или косата. С помощта на шампоан с катран се предотвратява загубата на коса, освен това косата придобива здрав блясък.

За да се отървете от сухата кожа на лактите, както и от мазоли и мазоли, разредете малко количество катран с етерично или растително масло и смажете или масажирайте проблемните зони. Не се препоръчва използването на катран вътре и с драскотини по повърхността на кожата.

Слънчогледово масло

Заводът за масло Кристал в Тамбовска област произвежда дезодориран, замразен, рафиниран продукт - слънчогледово масло "Руско масло". Бутилира се в бутилки от 1 литър и 5 литра. Благодарение на използването на "щадящи" съвременни технологии, както и стриктен контрол върху производствените процеси, се постига постоянно високо качество на продукта. Слънчогледовото масло не съдържа консерванти и холестерол. Представлява незаменим компонент за приготвяне на маргарини и майонези. Според рецензиитее идеален за използване при консервиране, пържене, печене, салатен дресинг.

Руско масло: масло

Трудно е да се намери човек, който да не е запознат с този продукт от детството. Маслото се получава чрез разбиване на сметана или индустриално отделяне на краве мляко. Много руснаци обичат да го използват, когато правят сандвичи, добавят го към каша, тесто и т.н.

Руската федерация е приела следната продуктова класификация в зависимост от масовата част на мазнините в нея:

• "традиционен" (82,5% мазнини);
• "любител" (80,0% мазнини);
• "селянин" (72,5% мазнини);
• "сандвич" (61, 0% съдържание на мазнини);
• "чай" (50, 0% мазнини).

Руските производители използват:

• готварска сол, каротин (хранителен оцветител), млечнокисели микроорганизми и различни бактериални препарати (при производството на "селски", "любителски" и "традиционни" масла);
• ароматизатори, консерванти, бактериални препарати, каротин, витамини D, A, E, емулгатори, стабилизатори на консистенцията, концентрати на млечнокисели микроорганизми (при производството на масла за "чай" и "сандвич").

За ползите от маслото

Не напразно го наричат потребителска стока: маслото е много популярно сред руснаците. Много потребители характеризират руското масло в своите отзиви като хранителен продукт, който е перфектно смилаем.тялото и сутрин зарежда с енергия и жизненост. Потребителите отбелязват наличието на много полезни вещества в него, които помагат за избягване на остеопороза в напреднала възраст, насърчават обновяването на мозъчните клетки, имат благоприятен ефект върху зрението, косата, зъбите, ноктите, костите и др.

Руско мляко

Известно е, че Роскачество редовно провежда мащабни проучвания на качеството на продуктите на най-популярните марки, които доставят масло на рафтовете на руските магазини. Не по-малко важни за потребителите са потребителските отзиви за продуктите на определена марка.

Един от продуктите, които спечелиха похвалите на авторите на рецензиите, е руско млечно масло: 82,5%, най-високият клас, произведен в съответствие с GOST, се позиционира като сладко и кремообразно несолено, произведено от ZAO Ozeretsky Млечен завод (Дмитровски район на Московска област), продаван в мрежата от магазини "Карусел", "Пятерочка", "Перекресток".

Потребителско преживяване

Олиото се нарича достоен домашен продукт, сред предимствата са добро съдържание на мазнини, приятен вкус, естествен състав, приятна опаковка, съотношение цена-качество. Съставът съдържа високомаслена пастьоризирана сметана, което обяснява високото калорично съдържание на продукта.

Потребителите смятат за недостатъците на руското млечно масло, че то донякъде губи по вкус в сравнение с домашното масло. Рецензентите наричат този продукт един от най-естествените и налични в търговската мрежа. Въпреки че някои хора признават идеята за фалшификати на продукти,тъй като понякога има опаковки с масло, което се различава по свойствата си от обичайното.

Според отзивите маслото се разтапя достатъчно бързо, реже се прекрасно, намазва се добре на хляб, не се рони. Много хора харесват неговия цвят - жълт, според потребителите, което показва богат състав, а не бял, както при някои други продукти.

Потребителите смятат "руското мляко" за много вкусно, неговата естественост се усеща особено в прости ястия: в млади картофи с копър или обикновени бъркани яйца. Може да не харесате този продукт или ако сте придирчиви в яденето, или ако попаднете на фалшификат.

Много хора обръщат внимание на удобството на опаковката: за някои е по-удобно да закупят опаковка с тегло 175 g, други купуват голямо парче (450 g), тъй като са истински фенове на продукта. На опаковката липсва везна за деление на теглото (според авторите на ревютата, с нея домакините биха могли да отрежат маслото не „на око“).

Цената на продукта (184 рубли за 459 г или 405 рубли за 1 кг) се нарича адекватна от авторите на рецензиите. Потребителите на "руско мляко" препоръчват да се използва за закуска, сладкиши или други ястия.

Руска Олива LLC

В сферата на интересите на компанията Russian Oliva LLC (Воронеж) - изучаването на нетрадиционни за територията на Русия земеделски култури, както и създаването на нови технологии за тяхната обработка. Фирмата разполага с уникално технологично оборудване за дребно производство на консерванти и добавки на базата насквален.

Потребителите говорят положително за руския зехтин - 100% амарант, ленено семе, горчица, сусам, тиква, бял трън и др., високо ценят лечебните свойства на продуктите.