2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Днес все по-голям брой хора предпочитат да бъдат чувствителни към продуктите, които ядат. Не само етикетите, съдържащи информация за състава, но и данните за района, където е произведен този продукт, се подлагат на внимателно проучване, от което се прави заключение за неговата екологична и химическа чистота.
В Америка и Западна Европа търсенето на натурална храна престана да бъде просто модна тенденция, а се превърна в спешна нужда от хора, сред които има толкова запалени почитатели на еко храната, че приличат на религиозни сектанти.
Органичната храна вече разцепи западното общество на потребителите: за тях в супермаркетите дори има отделни стелажи с тези продукти. Днес търсенето му нараства у нас.
Органична храна: какво е това и защо има толкова много противоречия?
Аз съм това, което ям
Органичната храна се нарича така заради начина на управление, който дължи външния си вид. Това означава, че при отглеждане на плодове и зеленчуциземеделските работници не трябва да използват синтетични вещества, които насърчават растежа на растенията, убиват вредителите, увеличават срока на годност и подобряват външния вид на растенията.
В животновъдството при този метод на отглеждане е забранено използването на антибиотици, стимуланти на растежа, хормонални лекарства и други постижения на химическата индустрия и генното инженерство.
Преработката на суровини в готови хранителни продукти също трябва да се извършва съгласно определени стандарти без използване на рафиниране, химически подобрители на вкуса, миризми, оцветители и вещества, които увеличават срока на годност..
Всички тези принципи ни позволяват да произвеждаме хранителни продукти, които гарантирано не съдържат ненужни химически елементи, които могат да навредят на човешкото здраве.
Намаляване на вредата за природата: истина или мит?
При отглеждане на растения се използват разрешените със специални документи средства и методи за тяхната обработка и отглеждане. Като правило основният принцип е поддържането на екологичното равновесие в района.
Но учените знаят, че дори отказът на изкуствено синтезирани вещества, които помагат на селското стопанство, може да нанесе сериозен удар върху околната среда, дори ако на пръв поглед органичната храна се отглежда по всички стандарти.
Натуралните торове за висока ефективност трябва да се прилагат в големи количества, което е много скъпофермери. Това може да струва дори повече на подземните води, които могат да получат органично замърсяване по този начин, което от своя страна ще доведе до цяла верига от неблагоприятни последици за природата и хората.
Тъй като при отглеждане на растения без химически торове и инсектициди, които са станали традиционни за селското стопанство, добивът е по-нисък, отколкото при тези вещества. Този начин на отглеждане принуждава фермерите да използват все повече и повече нови парцели земя, което може да доведе до унищожаване на значително количество гори.
Може ли естествената храна да навреди?
Европейското законодателство вече позволява използването в производството на биопродукти на много добавки, обозначени с "E", като не всички от тях са безвредни. Освен това органичната храна потенциално може да бъде източник на отравяне с т. нар. микотоксини, тъй като нейното производство изключва използването на инсектициди за преработка на зърно, което означава, че много вредители, включително гъбички, могат да оставят следи от своята жизнена дейност върху продуктите.
Биопродуктите са по-вкусни и по-здравословни от обикновените?
Ако отидете в магазин за биологични храни и закупите кошница с продукти там, а след това направете същото в най-близкия супермаркет и занесете покупките си в лабораторията, където ще анализират хранителната стойност на двата продукта, тогава най-вероятно резултатите няма да шокират любопитен купувач.
Съдържанието на хранителни вещества, витамини, протеини, мазнини и въглехидрати и в двете няма да бъде значителнобъди различен.
Разликата в състава може да бъде открита само по отношение на антибиотиците, изкуствените оцветители, консервантите и други "синтетики", както и пестицидите, използвани за третиране на вредители по културите.
Що се отнася до пестицидите, според концепцията за отглеждане на екопродукти, използването на тези вещества е разрешено, ако са изолирани от живи организми. Въпреки това, проучвания, проведени в Съединените щати, показват, че повече от тридесет процента от дори такива пестициди остават в екопродукти и навлизат в човешкото тяло, натрупвайки се с годините.
Къде да купя такава храна?
Можете да си представите какво означава органичната храна за човек, който се ужасява от постиженията на съвременната хранителна индустрия, която през последните години става все по-скоро химическа.
Древната мъдрост казва, че храната трябва да бъде лекарство, а лекарството трябва да бъде храна, така че желанието на потребителите за най-добрите продукти е толкова естествено, колкото и желанието на всеки човек да бъде здрав.
Био храната в Москва, например, не е по-достъпна, отколкото в периферията по простата причина, че в провинцията много хора обработват собствени, макар и малки парцели, за да могат да се похвалят със своите краставици и ябълки, а също така пуснете излишъка за продажба.
Ето защо, в търсене на органична храна в провинцията, трябва да се обърне внимание на частните обяви във вестниците и колективните пазари. Но такъв метод съществува на риск на купувача, тъй като е малко вероятно продуктите да преминатветеринарен контрол и сертифициран, и при липса на използване на синтетични химикали в производството на храни, е малко вероятно продавачът да предостави гаранция.
Специализираните магазини или гишетата в супермаркетите са различни, с цветни табели, които ви съветват да купувате органична храна.
Любители на органични продукти, отговорете
Да, същите тези чаши малини и китки зелени от баби на пазара също могат с гордост да бъдат наречени с термина "органична храна". Отзивите за нея сред феновете на естествените земеделски продукти са много по-благоприятни, отколкото за идеалните по форма, размер и цвят екземпляри от традиционното интензивно земеделие, които красят рафтовете на магазините.
Същото може да се каже и за органичните продукти, произведени в индустриален мащаб. Много магазини у нас имат специални стелажи, където се продават само био храни. Отзивите на клиентите без предразсъдъци относно ползите или безполезността на такава храна са особено интересни. Подобни покупки бяха обсъдени в един от форумите.
Перфектно оформените органични домати, закупени на два пъти по-висока цена от другите, не успяха да впечатлят потребителите. Покупките са направени през април, което означава, че плодовете са отглеждани в оранжерия, което ги лишава от значителна част от органолептичните им свойства.
Това означава, че без значение колко е отглеждана, вкусът на органичната храна не може да се различава значително от вкуса на неорганичната храна. Подобно мнениесе придържат към много хора, които оставят своите впечатления от подобни покупки.
Защо органичната храна е толкова скъпа?
Липсата на био храни у нас, а и на Запад, е високата цена, която се дължи на разходите за производство на тези продукти. Ниските добиви, смъртта на растенията от вредители са резултат от отхвърлянето на съвременните методи на земеделие, което неизбежно води до високи разходи за труд.
Поради отхвърлянето на консерванти продуктите се развалят по-бързо, а дългото транспортиране и съхранение, дори по всички правила, може да развали значителна част от и без това лошата реколта.
Всички тези разходи се поемат от потребителя, който решава да не пести за собственото си здраве.
Органика и руското право
Въпреки факта, че много руснаци се радват на предимствата да ходят в магазина за биологични храни, Москва не бърза да узакони отглеждането и производството на такива продукти. Причините за това не са съвсем ясни, но когато купувате продукти на местни производители, които поставят надписите „Органик”, „Био”, „Еко” и други на етикетите, не бива да си правите илюзии и да поставяте такива продукти в кошница, без внимателно да изучавате етикета.
Стъпки към подготовката на съответната регулаторна рамка все още се предприемат от правителството, тъй като през 2016 г. държавният стандарт за правилата за производство, съхранение и транспортиране на продукти, които днес наричаме "биологична храна", влезе в сила. Какво е това, стъпка към хранителната реформаиндустрия или движението към развитие на естественото земеделие, ще покаже по-нататъшно развитие.
Програмата за заместване на вътрешния внос също допринася за задоволяване на търсенето на населението от екологично чисти продукти на вътрешния пазар. Това важи и за западния пазар, тъй като търсенето на биологични храни там се е формирало дълго време и расте стабилно.
В Русия съществуват и работят успешно много компании, специализирани в производството на биологични продукти, предназначени не само за хранителни, но и за домакински и козметични цели.
Може би тази храна е напълно вредна?
Причините, поради които съвременните птицевъди, животновъди и земеделски производители използват пестициди, антибиотици и антихелминтици при отглеждането на своите продукти, не се ограничават до жаждата за бърза печалба и желанието за запазване на реколтата на всяка цена.
Основните опасения за безопасността на крайния потребител, продиктувани от законовите изисквания, ги принуждават да въведат такива лекарства, тъй като например рискът да се разболеят от салмонела при консумация на биологично отгледани пилета е три, а понякога дори пет пъти по-висок.
Същото се отнася и за растителните продукти, отглеждани върху почва, наторена с оборски тор, която е благоприятна среда за развитието на много патогенни микроорганизми.
Синтетичната храна ще спаси планетата?
Аналитиците смятат, че масовото прилагане на принципите на биологичното земеделие и животновъдството на нашата планета не еочакван. Растежът на световното население е твърде голям и за да нахрани човечеството, просто няма да има достатъчно органична храна за всички, дори ако всички гори бъдат изсечени и използвани за наторяване на почвата, следователно, органичната храна не е предназначена за решаване планетарни хранителни проблеми.
Органичната храна има много предимства, както и недостатъци, така че не може напълно да претендира за титлата на най-полезната, питателна, вкусна и здравословна храна. Но това не ви пречи да му се насладите и да го превърнете в част от ежедневния си живот и семейната хранителна култура.
Препоръчано:
Къде и как расте кафето? Къде се отглежда най-доброто кафе в света?
Кафето е една от най-популярните напитки в света. Днес има доста почитатели на натурална напитка, сварена в турчин. Разбира се, любителите на кафето се интересуват да научат как расте кафето. Това ще бъде обсъдено допълнително в статията
Самурайска храна - фунчоза. Какво представлява и с какво се яде?
В момента рафтовете на магазините се пълнят от задгранични деликатеси. Сложните наименования ви карат да върнете продукта на рафта, но това може да бъде незабравимо удоволствие… Нека не бъдем невежи и да разберем какво е какво. И така, фунчоза. Какво е, с какво се хранят и изобщо ядат ли?
Къде да купя дестилирана вода? Къде се използва дестилирана вода?
Водата е най-важният компонент на целия живот на земята. Нейната роля в живота не може да бъде надценена. Без това наистина магическо вещество няма да има нищо на планетата. Спомняйки си уроците по естествена история в началното училище, за пореден път се убеждаваме във важността на този елемент, защото първоначално на планетата е имало вода и именно от нея е започнал да възниква човешкият живот
Мога ли да ям фурми с диабет? Специална диета, правилно хранене, разрешени и забранени храни при диабет. Плюсове и минуси на яденето на фурми
Доскоро фурмите се смятаха за забранен продукт при диабет. Но тук е подходящ изразът, че във всичко трябва да има мярка. В тази статия ще отговорим дали е възможно да се ядат фурми с диабет и в какво количество. Също така ще анализираме плюсовете и минусите на използването на този продукт
Мога ли да ям банани с панкреатит: разрешени храни
Панкреатитът е доста опасно нещо. Това е заболяване на панкреаса. И отнема много време, за да се лекува. Най-трудната част от лечението е диетата. Искам да ям постоянно. По-точно искам обичайните лакомства. И почти всички от тях са изключени. Какво може да замени любимите ви сладкиши? Този въпрос е най-актуален за сладкото. Възможно ли е да се заменят плодовете, същите банани? Прочетете статията, ще се радваме да споделим тази информация
