Кайенски пипер: снимки, ползи и вреди, рецензии

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кайенският пипер е част от индианската кухня и медицина от най-малко 9000 години. Много от ползите от чушките се приписват на съставката капсаицин. Тази чушка съдържа витамин С, витамин В6, витамин Е, калий, манган и флавоноиди.

Какво е това?

Кайенският пипер на снимката по-горе е универсална подправка, която може лесно да се добави към много различни ястия.

Тя е тясно свързана с халапеньо и чушки и е основен продукт в кухнята на Югозападна Америка и Мексико. Фините червени чушки имат измамно мек вкус. Но мощен, огнен вкус.

Чушките често се сушат и смилат, за да се получи подправка на прах, използвана за подправка. Кайенските чушки се използват и в корейската, съчуанската и други азиатски кухни.

Капсаицин, активната съставка в този пипер, придава на праха пикантността му. Използва се и за лечение на мускулни и ставни болки.

Свойствата на лют червен пипер се използват и в традиционните китайски и аюрведични лекарства, за да помогнат при проблеми с кръвообращението и да увеличатапетит.

Облекчаване на болката

Капсаицин, активната съставка, намираща се в лютите чушки, може да има свойства за облекчаване на болката. Това се потвърждава от много учени. Изследванията върху способността на лютия червен пипер да намалява болката заключват, че той може да има ползи като дългосрочно болкоуспокояващо, без да причинява други сензорни промени.

Капсаицинът също е доказано, че намалява веществото P (химикалът, който носи съобщения за болка в мозъка). С по-малко вещество P, по-малко съобщения за болка достигат до мозъка и се изпитва по-малко болка.

Капсаицинът в момента се използва в локални мехлеми и кремове за облекчаване на болката при остеоартрит, невралгия, болка след операция, болка в долната част на гърба.

Капсаицинът е изследван за лечение на рак и облекчаване на болката, свързана с рак. Изглежда, че е ефективен за намаляване на болката. Въпреки това, противоречиви резултати показват, че той може както да помогне за предотвратяване на рак, така и да насърчи растежа на тумора. Препоръчва се повишено внимание.

Изгаряне на калории и потискащо апетита

Има много храни, които съдържат лют червен пипер, които повишават метаболизма и насърчават загубата на тегло. Изследователи от университета Пърдю установиха, че консумацията на пипер леко повишава телесната температура, което от своя страна изгаря калории.

Намален апетит е установен в друго проучване след приемане на 10 г лют червен пипер. Това обаче беше голяма доза и беше необходимаповтаряйте при всяко хранене.

Проучване показа, че тези, които смесват лют червен пипер с храната си, изгарят допълнителни 10 калории 4 часа след хранене, в сравнение с тези, които не го правят.

Простуда

Червеният лют червен пипер често се използва като домашен лек за кашлица и настинка. Една популярна домашна рецепта комбинира 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер, 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил, 1 супена лъжица мед, 1 супена лъжица ябълков оцет и 2 супени лъжици вода за една чаена лъжичка от тази смес. Други хора добавят лют червен пипер и ябълков оцет към горещ чай, за да изчистят синусите си.

Източник на витамин А

Витамин А играе важна роля за поддържане на здраво зрение, неврологична функция и здрава кожа. Той е антиоксидант, който намалява възпалението, като се бори със свободните радикали. Изследванията многократно показват, че антиоксидантите като витамин А са жизненоважни за доброто здраве и дълголетие, благоприятстват здравето на очите и повишават имунитета.

За щастие лютият пипер е отличен източник на витамин А. Всъщност само две чаени лъжички черен пипер съдържат дневната нужда.

Съдържа витамин Е

Ползите на витамин Е включват ползи за много органи в тялото и са изключително полезни за естествено забавяне на процеса на стареене. Този важен и полезен витамин има способността да регулира холестерола, да се бори със свободните радикали,възстановява увредената кожа, регулира хормоните, възстановява увредената кожа и коса, подобрява зрението и повишава нивата на енергия. Кайенският пипер е важен източник на витамин Е.

Предотвратява алергиите

Тъй като лютият червен пипер е противовъзпалително средство, той има способността да предотвратява алергии и симптоми, свързани с алергията. Хранителната алергия, например, е отговор на консумацията на определена храна. Хранителните алергии или непоносимост могат да бъдат причинени от състояние, известно като чревна пропускливост (чревна пропускливост), при което протеините и хранителните частици преминават през червата и причиняват системно възпаление на тялото.

Противораково средство

Проучванията показват, че капсаицинът може да играе роля в естественото лечение на рак, включително при лечението на рак на простатата. Едно проучване, проведено в Медицинския факултет на Калифорнийския университет в Лос Анджелис, показа, че тази важна съставка в лютия пипер може да инхибира растежа на раковите клетки и да предотврати активирането на опасни нови образувания.

Има и данни от Калифорнийския университет, които казват, че ползите от този пипер включват ефективна помощ за предотвратяване на рак на белите дробове при пушачи. Високото съдържание на капсаицин в лютия червен пипер може да спре образуването на тумори, предизвикани от тютюнопушенето в белите дробове. И това не е всичко. Подобни ефекти са открити и при тумори на черния дроб, когато са били изложени на лют червен пипер.

Противогъбични свойства

Друго предимство на лютия червен пипер е способността му да убива гъбичките и да предотвратява образуването на гъбични патогени. Този пипер е тестван за неговата противогъбична активност и е установено, че е активен срещу 16 различни гъбични щама, включително Candida.

Състав

Една 5,3 грама (g) супена лъжица лют червен пипер съдържа:

• 17 калории;
• 0,64 g протеин;
• 0,92g мазнини;
• 3g въглехидрати, включително 1,4g фибри и 0,6g захар;
• 8 mg калций;
• 0, 41 mg желязо;
• 8 mg магнезий;
• 16 mg фосфор;
• 107 mg калий.

Други хранителни вещества включват витамин С, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6 и фолиева киселина. Също така е богат на флавоноиди и каротеноиди, които му придават червения цвят.

Съвети за диета

Това е универсална подправка, която може да се добави към всичко: риба, яйца, супи, паста.

Ето няколко прости съвета:

• Добавете лют червен пипер към смесите от подправки. Като къри или барбекю.
• Подправете маринатите си с кайен.

Чушките обикновено се използват в комбинация с лимонов сок и вода като част от детоксикираща диета.

Стомашно-чревни странични ефекти

Има ползи и вреди от лют червен пипер. Въпреки че хората използват този продукт за лечениестомашно-чревни заболявания, това вещество може да причини стомашно дразнене при някои хора. Всеки, който е склонен към киселини, трябва да говори с лекар, преди да приеме капсули от лют червен пипер. Може да е опасно. Хората със синдром на раздразнените черва или стомашни или чревни язви може да не са в състояние безопасно да консумират лют червен пипер като добавка.

Алергична реакция

Някои хора може да изпитат алергична реакция към лют червен пипер. Най-често това се случва при хора, които са алергични към авокадо, банани, кестени, киви. Признаците на алергия включват: затруднено дишане, болка в гърдите, стягане в гърлото или гърдите, кожен обрив, копривна треска и сърбеж или подуване на кожата.

Проблеми с бъбреците и черния дроб

Консумацията на твърде много капсаицин може да причини увреждане на бъбреците и черния дроб. Хората не трябва да превишават препоръчителните дози и всеки с проблеми с бъбреците или черния дроб не трябва да консумира лют червен пипер.

Проблеми с кърменето

Жените, които кърмят, не трябва да ядат този пипер или да използват капсаицин. Рецензиите за лют червен пипер съобщават, че някои бебета са развили кожно състояние, наречено еритематозен дерматит, след като кърмещи майки са яли храни с вкус на лют червен кайен.