Най-лесният бисквитен крем: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Дори перфектната, буйна и мека бисквита не може да се нарече пълноценна торта, ако не я намажете с крем. Благодарение на този пълнеж сухите сладкиши са добре наситени, стават нежни и безумно вкусни. Има много разновидности на кремове за торти. Най-често се правят от сметана и масло със захар, като като допълнителни съставки се използват кондензирано и обикновено мляко, яйца, какао, ванилия и др.

В нашата статия ще говорим за това как да си направим най-лесния крем за бисквита. За да го приготвите, ще ви трябват минимум съставки и свободно време, докато вкусът ще се окаже просто невероятен. Няколко крема попадат в тези критерии едновременно, чиито рецепти ще бъдат представени по-долу.

Заквасена сметана

Опитните сладкари знаят, че всички бисквитени торти изискват допълнително импрегниране. Преди нанасяне на крема те предварително се навлажняват със силиконова четка със захарен сироп, компот, плодов сок и т. н. И така, единственият крем, койтоимпрегнира бисквита не по-лошо от течно импрегниране, е заквасена сметана. И всичко това благодарение на суроватката, съдържаща се в този ферментирал млечен продукт. Между другото, преди началото на Втората световна война заквасената сметана беше известна само в Русия, Украйна и Беларус.

Сега директно за приготвянето на крема. Неслучайно следната рецепта се смята за най-лесната и бърза. Кремът за пандишпан на базата на заквасена сметана и захар се приготвя чрез просто разбиване на съставките само за 10 минути. Но дори и в този случай трябва да се вземат предвид някои нюанси:

1. Само заквасена сметана с масленост най-малко 25% е подходяща за сметана. Можете да използвате домашно.
2. Ако съдържанието на мазнини в заквасената сметана не е достатъчно високо, продуктът се изхвърля в гевгир, покрит с марля, и се изпраща в хладилник за 24 часа. През това време излишният серум ще се отцеди и продуктът, необходим за крема, ще стане по-гъст. Едва тогава заквасена сметана трябва първоначално да се приема с 200-250 г повече от посоченото в рецептата.
3. Също така, можете да добавите специален фиксатор или желатин към крема. Но методът на претегляне е най-простият. Вкусен бисквитен крем и, което е важно, плътен, ще бъде гарантиран.

И така, сложете 750 г гъста заквасена сметана в купа и разбийте на средна скорост за 5 минути. Без да спирате да работите с миксер, изсипете 300 г обикновена захар и 10 г ванилия. Разбийте сметаната на висока скорост за още пет минути.

Използвайте готов крем за наслояване на бисквити и други торти, например за медена торта или Наполеон.

Най-лесният крем за бисквити с кондензирано мляко

Следната рецепта ще изисква варено кондензирано мляко (150 g), доброкачествено масло (150 g), ванилин (½ ч.л.) и коняк (1 ч.л.) по желание.

Можете да приготвите лесен и бърз бисквитен крем от посочените съставки по следния начин:

1. Извадете маслото от хладилника предварително, за да стане меко. В тази форма ще бъде по-лесно да го разбиете.
2. Постепенно увеличавайки скоростта на миксера от ниска към висока, превърнете маслото в пухкава и снежнобяла маса.
3. Добавете цялото кондензирано мляко към масления крем, една супена лъжица наведнъж, като го разбивате старателно с миксер всеки път.
4. Добавете ванилин и коняк (може да бъде заменен с всякакъв аромат, като бадем или карамел). Допълнителни съставки може изобщо да не се използват, но с тях вкусът на крема ще бъде по-богат.
5. Разбийте сметаната, докато масата стане пухкава и гладка. Получава се много вкусно и е идеално не само за наслояване, но и за декориране на бисквита.

Петминутен крем с мляко

Името му говори само за себе си. Този крем се приготвя само за 5 минути. Много бързо. Дори може да се каже, че това е най-лесният бисквитен крем. Основата му е масло. Но вкусът на крема не е никак мазен, а много лек и приятен. Запазва формата си много добре. Можете да добавяте различни багрила към крема и да го използвате не за наслояване, а като украса за торти.

Рецепта стъпка по стъпка за простабисквитения крем е както следва:

1. Сварете мляко (100 ml) в тенджера и го охладете до стайна температура. Изсипете го в купа за разбиване.
2. Сложете омекотено масло (250 г) в млякото.
3. Добавете пудра захар (200 г) и саше ванилия.
4. Разбийте сместа с миксер на висока скорост, докато стане гладка и перлена. Това ще отнеме приблизително 5 минути.

При приготвяне на крема трябва да се вземат предвид следните точки:

1. Маслото трябва да е със същата температура като другите съставки.
2. В самия край на разбиването можете да добавите няколко капки лимонов сок към масата (по избор).
3. Ако кремът изглежда твърде мазен или гъст, можете да добавите още малко мляко към него.
4. Нанесете тънък слой крем върху бисквитената торта, така че вкусът й да не преобладава над останалите компоненти на тортата.

Лесен крем за бисквити

Крем от мляко, яйца и захар е направен за първи път от неизвестен италиански готвач в Тоскана. По-късно рецептата му е подобрена в двора на Луи XIV, а през 1837 г. кремът най-накрая получава съвременната си форма благодарение на английския химик Алфред Бърд. Днес това невероятно лакомство се използва като сос за пандишпанови и други сладкиши, както и за по-сложни десерти като мусове, пудинги и суфлета.

Деликатен, лек, прост и вкусен бисквитен крем се приготвя в следната последователност:

1. Bизсипете 1 литър мляко в тиган с дебело дъно.
2. Незабавно добавете 300 г гранулирана захар.
3. Сложете тенджерата на среден огън.
4. Бъркайки непрекъснато, загрейте млякото, докато захарта се разтвори напълно.
5. Разбийте 4 яйца в отделна купа.
6. Пресейте им 120 г брашно.
7. Смесете съставките с бъркалка и вилица до гладкост.
8. Изсипете половината от обема горещо мляко в яйчената смес. Важно е температурата му да не е по-висока от 85 °. В противен случай яйцата може да се подсират.
9. Разбъркайте яйчената маса с млякото с помощта на бъркалка или миксер. Важно е да се постигне хомогенна консистенция, без бучки.
10. Върнете получената течна сметана в тигана с останалото мляко.
11. На среден огън, непрекъснато работейки с бъркалка, довеждайте сметаната до гъста консистенция.
12. Свалете го от котлона и, ако е необходимо, прецедете през цедка. Това трябва да се прави само ако по време на процеса на готвене са се образували бучки.
13. Изсипете готовия крем в купа и го покрийте със стреч фолио близо до повърхността. Ако това не се направи, отгоре ще се образува гъста кора. Кремът ще се сгъсти още повече като изстине. Препоръчително е да го разбиете отново с миксер преди употреба.

Сметана бита сметана

Светещата кремообразна маса често се използва не само за наслояване на торти отвътре, но и за декориране на продукта отвън. Само на пръв поглед кремът е прост, но всъщност се оказва много нежен и лек, като същевременно го запазва перфектно.форма и не пада. Може да се напълни с домашно приготвени вафли, туби и кошнички, да се сервира отделно с ягоди или да се намаже обилно с бисквитени торти.

Най-лесната рецепта за крем за крем е да следвате тези стъпки:

1. Сложете крема добре в хладилника няколко часа преди да започнете да готвите. Те трябва да са с високо съдържание на мазнини: не по-малко от 33%. Може да охладите не само сметаната, но и бъркалките и купата. Според опитни домакини това ще даде 100% гаранция, че сметаната ще се разбие.
2. Изсипете студената сметана (400 мл) в купата за смесване. Веднага добавете захар (3 супени лъжици) и ванилия (1 чаена лъжичка).
3. Разбийте съставките на висока скорост, докато получите пухкав и ефирен крем, който залепва много добре по бъркалката на миксера и не пада. Кремът може да се използва веднага или да се остави в хладилник за няколко часа.

Крем за торта с мляко за момичета

Необичайното име на този крем има много просто обяснение. Факт е, че рецептата му дойде при нас от Германия, където кондензираното мляко се нарича Milch Mädchen. В превод на руски това означава "млечно момиче". И тъй като кондензираното мляко е основната съставка на крема, за това той получи толкова интересно име. Що се отнася до вкуса, те са отвъд похвала, въпреки че методът на приготвянето му е много прост.

Вкусен бисквитен крем може да се направи само за няколко минути:

1. Изсипете 1 литър сметана с масленост 33% или повече в бъркалка с подходящ размер. Добавете 10 г ванилова захарили 1 ч.л. ванилова есенция.
2. Разбийте съставките на средна скорост на миксера.
3. След около 5 минути, когато кремът започне да се сгъстява, изсипете кондензираното мляко (250 ml) на тънка струя по стените на съда.
4. Продължете да работите с миксера още 3-5 минути, докато масата стане достатъчно пухкава. Важно е сметаната да не се разбива, за да не се ексфолира. В противен случай кремът ще се развали.

Маслен крем за бисквитена торта

Представената рецепта е основна или основна. Като добавите допълнителни съставки (какао, оцветители, пюре от горски плодове) към този най-прост бисквитен крем, можете да го направите още по-вкусен. Но рецептата ще бъде съвсем различна. Можете да го използвате за пълнене и декориране на кошници, кексчета, други торти и, разбира се, бисквити.

Прост крем у дома се приготвя по следния начин:

1. Сложете 300 г меко масло в купата на миксера. Трябва да е на стайна температура и да е все още пружиниращ при натискане.
2. Добавете 300 г пудра захар, предварително пресята през цедка, към маслото.
3. Разбийте съставките първо на ниска и след това на висока скорост на миксера.

Готовият крем трябва да е снежнобял и много пухкав.

Chocolate Coffee Cream

По-долу е най-лесната рецепта за шоколадов бисквитен крем. Той изненадващо съчетава деликатна текстура и силен, богат вкус и аромат на кафе. Който не харесва тази съставка в крема, еможе да се пропусне. Това няма да повлияе на цялостното впечатление от него.

И така, рецептата за шоколадов крем за кафе се състои от следните стъпки:

1. Много меко масло (100 г) на стайна температура, разбийте с миксер за 5 минути. Трябва да стане гладка, равномерна и буйна.
2. На 2-3 етапа добавете 50 г какао на прах и 110 г пудра захар към маслото. В началото може да изглежда, че кремът е твърде гъст. Но няма съмнение - всичко върви както трябва.
3. Тъмният шоколад (70 г) начупете на парчета, сложете в купа и го разтопете в микровълновата. Първо, ястията с шоколад трябва да се нагреят за 20 секунди. След това съдържанието му трябва да се смеси и след това отново да се загрее купата. В резултат на това шоколадът трябва да се разтопи напълно.
4. Изсипете течен шоколад в разбитата кремообразна маса и добавете една чаена лъжичка разтворимо кафе (по избор).
5. Накрая разбийте сметаната за последен път. Прехвърлете в кондиционен плик и поставете в хладилник за поне 30 минути.

Кремът изобщо не е мазен. Не плува дори при стайна температура и има красив лъскав блясък. Може да се използва не само за смазване на бисквитените торти отвътре, но и за декориране отвън.

Крем за бисквити с маскарпоне

Това е истински спасител, когато гостите решат да се втурнат в къщата и няма абсолютно нищо, с което да ги почерпите. Няма нищо по-лесно от бързото приготвяне на класическа бисквита с прост и вкусен крем отмаскарпоне. Дори човек, който едва е запознат с готвенето, може да го направи.

Описанието стъпка по стъпка на рецептата е както следва:

1. Заредете всички съставки за крема в съда на миксера наведнъж. Сложете в купата студено сирене маскарпоне (300 г), изсипете сладолед с най-висока масленост (600 мл), изсипете захар (150 г). По желание добавете ванилия или есенция (няколко капки).
2. Разбъркайте съставките на миксер с ниска скорост.
3. Увеличавайки постепенно скоростта, разбийте маскарпонето със сметаната и захарта до пухкав, ефирен, плътен и много вкусен крем.

Получава се толкова вкусно, че можете не само да намажете бисквитата с нея, но и да я сервирате отделно с парченца плодове и горски плодове.

Изварен крем

Може да се използва за импрегниране на почти всяка торта, включително пандишпан. Прост крем по рецептата се приготвя от обикновена извара. Но колко вкусно и лесно се оказва! И най-важното е, че този крем също е полезен. Така че можете спокойно да ги намажете с бисквитени торти и да почерпите деца. За подобряване на вкуса на десерта се препоръчва да поставите парченца ягоди или други горски плодове върху слоя извара.

Рецептата е лесна за приготвяне и използва минимално количество съставки:

1. Смесете висококачествено меко масло (70 г), екстракт от ванилия (1 ч. л.) и извара (300 г).
2. Разбийте сместа на висока скорост на миксера. Масата трябва да стане буйна и хомогенна.
3. Сложете пудрата захар (140 г) на няколко стъпки, като работите на ниска степенскорост на миксера, тоест буквално смесете новата съставка с останалата част.

Въздушен и лек изварен крем за пандишпан е готов!

Крем "Пломбир" върху заквасена сметана

Има много варианти за приготвянето му. Кремът с вкусното име "Пломбир" се запарва както с мляко, така и с заквасена сметана, към него се добавят сирене маскарпоне, желатин и други допълнителни съставки. Един от най-успешните варианти ще бъде представен по-долу: най-бързият и лесен. Кремът за бисквити ще се окаже нежен, гладък, с лека киселинност. Стабилен е, не плува и не се ветрее във въздуха. Освен това такъв крем не може да се развали, оказва се буквално за всеки и е идеален за мека бисквита.

Най-лесният крем се приготвя в няколко стъпки:

1. На първо място, трябва да приготвите заквасена сметана с добавяне на яйца, брашно и захар. Заквасената сметана (350 g) ще се нуждае от съдържание на мазнини от 20% или повече. Изсипете го в топлоустойчива купа или малка тенджера. Там също трябва да се добавят 110 г захар и да се разбие 1 голямо яйце. Смесете съставките с бъркалка, за да стане масата хомогенна.
2. Сложете купа със заквасена сметана върху тенджера с вряща вода, така че водата да не докосва дъното на първия съд. Сварете заквасената сметана на пара за 15-20 минути, докато се сгъсти достатъчно добре. За да проверите готовността му, трябва да пуснете бъркалка по повърхността и да се уверите, че отгоре остават дълбоки бразди.
3. Преместете гъста заквасена сметана в друга купа и я затегнете с филм "в контакт". Изчакайте да изстине напълно.
4. Масло (120 г), омекнато в естествени условия, разбийте с миксер за 3-4 минути. Добавете охладения крем от заквасена сметана по една лъжица, като разбивате добре съставките всеки път.
5. Прехвърлете готовата маса в ръкава. Поставете го в хладилника за 1 час, за да може кремът да се стабилизира.

Това е. Можете да направите торта.