Диета при възпаление на панкреаса: позволени храни и примерно меню за седмицата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Човешкото тяло е индивидуална система, в която всеки орган има своя собствена роля, която е много важна за здравето. Тази система се влияе от много различни фактори, един от които е храненето. Преобладаването на солени, мазни, пикантни храни в ежедневната диета, както и преяждането, рано или късно могат да провокират неизправност в човешкото тяло. При такъв удар панкреасът също може да падне. В тази статия ще научим по-подробно каква диета трябва да се спазва при възпаление на панкреаса. Но първо трябва да разгледате характеристиките на това тяло, както и неговите функции.

Панкреас

Каква е функцията на панкреаса в нашето тяло? На първо място, той участва в процеса на храносмилане, като същевременно се разпределя за определени продуктихранене определени ензими: за мазнини - липаза, за протеини - трипсин, за въглехидрати - амилаза.

В допълнение, панкреасът също така регулира баланса на кръвната захар, като произвежда инсулин и глюкагон.

Панкреатит

Преди да обмислите диета за възпаление на панкреаса, също е необходимо да се запознаете с особеностите на това заболяване. Когато човек се храни правилно, броят на ензимите, секретирани от панкреаса, е в нормалните граници. Но ако храненето е нарушено и човек в същото време злоупотребява с алкохол и тютюн, тогава панкреасът започва да се възпалява. Ензимите, които се задържат в каналите на органа, разрушават самия панкреас. Прониквайки в кръвта, тези ензими провокират развитието на интоксикация на тялото. Това състояние на панкреаса се нарича панкреатит.

Симптоми на панкреатит

Преди да започнете диета за възпаление на панкреаса, трябва да диагностицирате това заболяване. Можете да идентифицирате панкреатит по следните симптоми:

1. Болезнени усещания. Появата на силна болка причинява усещане за рязане. Ако на човек не бъде предоставена навременна помощ, а също и болката не бъде елиминирана, тогава това състояние може да достигне до болезнен шок. В зависимост от засегнатата област може да боли отляво или отдясно в хипохондриума. Ако целият панкреас е възпален, тогава болката ще има характер на херпес зостер.
2. Промяна на тона на кожата на лицето. Първо, кожаталицето започва да побелява и след това придобива сивкав оттенък.
3. Външен вид на обрив по човешката кожа.
4. Нарушение на изпражненията. Трябва да се отбележи, че пациентът може да получи както диария, така и запек с възпаление на панкреаса.
5. Появата на гадене, както и повръщане.
6. Силно подуване.
7. Бърз сърдечен ритъм. В същото време може да се появи и задух.
8. В областта на пъпа, както и долната част на гърба, могат да се образуват сини петна. Това показва, че кръвта от възпаления панкреас е попаднала под кожата на корема.
9. Високо или ниско кръвно налягане.
10. Повишена телесна температура.

Какво е позволено за ядене?

А сега да преминем към особеностите на диетата при възпаление на панкреаса. Какво е позволено да се яде с панкреатит? На първо място, експертите препоръчват да се ядат задушени, варени или задушени ястия. За да се усвои бързо храната, тя трябва да се консумира в течна форма или да се раздробява с блендер. В същото време зеленчуците, които в състава си съдържат пектин и фибри, задължително са включени в диетата. Факт е, че тези продукти са в състояние да нормализират дейността на стомашно-чревния тракт, да възстановят чревната подвижност. Витамините, които са част от пресните зеленчуци и плодове, повишават имунната система, а също така ускоряват възстановяването на пациента. Каква ще бъде диетата? В менюто при възпаление на панкреаса трябва да присъстват следните продукти:

1. морков.
2. Домати.
3. Ягода.
4. Patissons.
5. Малина.
6. Различни зърнени храни, пълнозърнести храни.
7. Киселомлечни продукти, но с ниско съдържание на мазнини.

Освен това, на дневна база се препоръчва да се ядат салати с много зеленчуци. Напълнете ги с растително масло. За това се използва лен или сусам.

Остра форма

Трябва да се отбележи, че менюто и диетата при възпаление на панкреаса ще зависи от формата на заболяването. Ако желязото на човек се възпали за първи път, тогава вашият лекуващ лекар ще ви каже хранителните характеристики. По правило експертите препоръчват да се откажат от храната за няколко дни. Но ако състоянието се влоши, тогава гладуването се удължава. В този случай всички хранителни вещества, необходими за тялото, ще се доставят със специална сонда, която се вкарва директно в стомаха. Също така необходимите витамини могат да бъдат въведени в тялото с помощта на капкомер.

Примерно меню, диета при възпаление на панкреаса в остра форма, ще включва само напитки. Специалистите препоръчват да се пие минерална вода без газ, отвара на основата на сухи шипки и чай. В този случай трябва да обърнете внимание на факта, че напитките не трябва да са сладки. Можете да използвате само подсладител, одобрен от Вашия лекар.

Няколко дни след обостряне на панкреатит постепенно се въвеждат готови ястия вменю. Приблизителна диета за възпаление на панкреаса в остра форма ще изглежда така:

1. Котлети, рибни или месни банички, приготвени в двоен котел.
2. Супи, приготвени със зеленчуков бульон.
3. Суфле или пудинг, приготвен от плодове и зеленчуци.

Ако пациентът с такава диета започне да се чувства по-добре, тогава неговите специалисти преминават към първата версия на така наречената таблица номер 5. Ще говорим за това по-късно.

Хроничен панкреатит

Диетата при хронично възпаление на панкреаса и черния дроб ще бъде малко разнообразна. Въпреки това, в никакъв случай не трябва да претоварвате панкреаса, в противен случай това ще провокира рецидив. Всъщност диетата при възпаление на панкреаса и черния дроб, което протича в хронична форма, включва много различни храни. Те трябва да включват:

1. Масло, ленено масло, слънчоглед.
2. Крекери и бисквитки.
3. Супи, които се приготвят на базата на зеленчуков бульон, можете да добавите зърнени храни.
4. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
5. Кисели и компоти.
6. Круши и ябълки, но само сладкия сорт. Трябва да бъдат настъргани или изпечени във фурната.

Говорейки за това коя диета се предписва при възпаление на панкреаса, трябва да се обърне специално внимание и на тези храни, които са изключени от диетата. Не се препоръчва да се ядат пържени храни. Количеството сол се намалява до 10 г на ден. Захарта е позволено да се консумира не повече от 30 g на ден.ден.

Сега знаете каква диета се предписва при хронично възпаление на панкреаса. Но ако пациентът започне да усеща подобрение, тогава експертите позволяват на менюто да се разнообрази. Въпреки това, когато въвеждате нови храни в диетата си, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Реактивно възпаление

Що се отнася до приблизителната диета при възпаление на панкреаса в реактивна форма, тя ще бъде подобна на предишните опции, които се основават на таблица номер 5. Нека разгледаме по-подробно какви храни е позволено да се консумират, ако панкреасът е възпален поради холецистит, гастрит или дуоденит. Те включват следното:

1. Груб хляб. Най-добре е да използвате вчерашния.
2. Супи на базата на зеленчуков или пилешки бульон с макаронени изделия, зърнени храни, варено месо.
3. Овесени ядки и елда.
4. Речна риба.
5. Настъргани зеленчукови ястия.
6. Зехтин и слънчогледово масло.
7. Бисквитки.

Основната цел на такава диета при възпаление на панкреаса е лечението на панкреатит, както и минималната консумация на енергия от организма за усвояване на продуктите.

Разрешени напитки

Трябва да се обърне специално внимание на напитките, които са разрешени за употреба при панкреатит. Но какво можете да пиете при лечението и диетата при възпаление на панкреаса? На първо място, експертите препоръчват да включите в диетата си отвари на основата на шипка и лайка. Разрешеносъщо така използвайте компоти на базата на пресни плодове или сушени плодове. Ако пиете обикновен чай, тогава той не трябва да е сладък или с малко количество гранулирана захар. Разрешено е да се консумират кисели млечни продукти, но с нисък процент на мазнини.

Певзнер диета

Продължаваме да обмисляме диети и симптоми на възпаление на панкреаса. Както бе споменато по-рано, храненето при панкреатит се основава на диета номер 5. Основната цел е да се премахнат симптомите на възпаление на панкреаса и да се лекува органът. Диета номер 5 също намалява натоварването на тялото. Препоръчва се за хора, които са преживели обостряне на панкреатит, както и за хора, които удължават стадия на ремисия. В допълнение, такава диета за възпаление на панкреаса при възрастни нормализира количеството захар и холестерол в кръвта, намалява теглото, като същевременно подобрява общото благосъстояние.

Таблица 5

Същността на тази диета е, че пациентът трябва да спре да яде тези храни, които допринасят за образуването на киселина в стомаха, което води до активно образуване на ензими.

Каква е диета номер 5 при възпаление на панкреаса? Препоръчително е да се включат в диетата онези ястия, които са насочени към омекотяване на работата на храносмилателните органи. Менюто трябва да включва варени или задушени ястия. Необходимо е да се използват такива продукти в натрошена или твърда форма.

За да безпокоите възможно най-малко вечевъзпален орган, някое от използваните масла и мазнини се добавят към готовото ястие, не се използват по време на готвене.

Таблица 5a

Тази диета при възпаление на панкреаса и червата се препоръчва при остър панкреатит, започва на 4-ия ден след гладуване. Броят на консумираните калории на ден трябва да бъде намален до 1700. Продуктите трябва да бъдат добре смлени. Храната се препоръчва да се консумира предимно течна. Специалистите съветват да се храните на всеки 3 часа, но по едно и също време на малки порции.

Но колко дълго трябва да се спазва такава диета? Диетата при възпаление на панкреаса в остра форма ще бъде определена от лекаря. По правило продължителността му е не повече от 10 дни. Периодът обаче ще зависи от общото състояние на пациента.

Таблица 5

Тази диета за панкреатит е по-напреднала. Към диетата могат да се добавят парни кюфтета, постни месни котлети. Менюто включва и речна риба, която трябва да се свари в двоен котел. В този случай пациентът трябва да контролира броя на изядените калории. Дневната норма трябва да бъде от 1500 до 1800 kcal.

Ограничения и забрани

Разбира се, лекарят ще предпише някакво лекарство за възпаление на панкреаса. Диетите и диетата в този случай също играят важна роля при лечението на панкреатит. Затова не пренебрегвайте всички препоръки от Вашия лекар.

Тези хора, които страдат от панкреатит, трябва да изключат някои храни от ежедневната си диета, които могат да доведат само до увеличаване на симптомите. За товаизключени са полуфабрикати, бързо хранене, пушени продукти, някои видове зърнени храни, например просо, перлен ечемик, грис. По време на лечението ще трябва да се откажете и от млечни продукти с високо съдържание на мазнини, кисели плодове, чесън, патладжан, репички, репички, зеле и гъби.

Моля, имайте предвид, че е строго забранено да се консумират алкохолни напитки. Захарта също е противопоказана. Може да се замени с подсладител или мед. Ако обичате сокове, тогава те трябва да се разреждат с вода. Необходимо е да се избягват много топли или студени ястия, храната се консумира само под формата на топлина.

Продължителност на диетата

Със сигурност мнозина се чудят колко време е необходимо да се придържат към такава диета при възпаление на панкреаса. Специалистите казват, че пациентите с панкреатит трябва да се придържат към специална диета в продължение на 8 до 12 месеца. Ако искате да предотвратите повторение на хроничната форма на заболяването, тогава тези правила трябва да се спазват през целия живот.

Храна за деца

И сега си струва да разгледаме особеностите на диетата при възпаление на панкреаса при дете. Правилата ще бъдат същите като за възрастни пациенти. Бебетата имат право да ядат бисквити, вафли, сушилни, но без никакви пълнежи. Разрешено е в диетата да се включват блатове, блатове, млечни сладки.

Непременно детето трябва да консумира желе или компот, прясно изцедени сокове от различни зеленчуци и плодове,например круши, ябълки, чушки, тикви, моркови.

Как да диета?

На първо място е необходимо да се съсредоточите върху използването на продукти, които съдържат голямо количество протеин. Ще е необходимо да се намали консумацията на мазнини, както и на въглехидрати. Цялата храна трябва да бъде сварена или приготвена на пара. Всичко трябва да се сервира натрошено или настъргано. Калоричното съдържание на консумираната храна трябва да бъде не повече от 2000 kcal на ден. Можете да добавяте различни растителни масла към ястия, но не по време на готвене, а вече в сготвена храна.

Здравословната храна и правилният подход към диетата при възпаление на панкреаса ще помогнат за бързо премахване на симптомите и ускоряване на нормализирането на това тяло. Разрешено е въвеждането на нови продукти в менюто, но преди това трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Примерно меню за седмицата

И така, разбрахме кои храни трябва да се консумират при панкреатит и кои трябва да бъдат изключени от ежедневната си диета за това заболяване. Например, ще разгледаме менюто за една седмица с възпаление на панкреаса. Тя ще включва първа закуска, втора закуска, обяд, обяд и вечеря. Позволено е да се добави и втора вечеря по желание. В повечето случаи за закуска се използва протеинов омлет, а за втора закуска може да се ядат чай и извара. Що се отнася до напитките, отвара на основата на шипка ще бъде много полезна. Супата е задължителна за обяд.

понеделник:

1. Включенозакуската може да се консумира с постно месо, бисквити и чай без захар или с подсладител.
2. Втора закуска е овесена каша, приготвена с мляко или вода. Трябва обаче да обърнете внимание на факта, че там не се добавя захар. Като напитка можете да пиете отвара на основата на шипки или компот със сушени плодове.
3. За обяд в понеделник можете да приготвите каша от елда, варени зеленчуци, като броколи или тиквички. Можете да допълните менюто с нискомаслена извара.
4. За следобедна закуска печените ябълки са идеални.
5. За вечеря можете да се зарадвате с варено нискомаслено пиле, зеленчукова яхния. Като напитка можете да пиете компот.

вторник:

1. Във вторник можете да ядете кюфтета, протеинов омлет. Като напитка пийте чай с бисквити.
2. За втората закуска можете да си направите пудинг от извара, измийте го с желе.
3. Вечерята е варено телешко, малка филийка ръжен хляб и слаб чай с лимон, но без захар.
4. За обяд ще бъде достатъчно да изпиете 1 чаша нискомаслен кефир, както и да ядете крутони.
5. Вечерята включва риба на пара и неподсладен чай.

сряда:

1. В сряда месните ястия могат да бъдат изключени от менюто за закуска. Можете да ядете обикновено нискомаслено кисело мляко, както и зелена ябълка.
2. Но за втората закуска се използват варени пилешки гърди, бели крутони. Изпийте всичконеподсладен зелен чай.
3. За обяд трябва да приготвите нискомаслена задушена риба, каша от елда. Можете да допълните менюто с ръжен хляб.
4. Нискомаслена извара се използва за следобеден чай.
5. За вечеря можете да приготвите овесени ядки на пара с мляко или вода. Много полезна ще бъде и салата от цвекло, която се подправя с растително масло. Като напитка можете да пиете чай.

четвъртък:

1. За закуска направете омлет от две пилешки яйца, измийте го със слаб чай без захар.
2. За втора закуска можете да хапнете пудинг от извара и ябълков сос.
3. Месо се приготвя на пара за обяд, като гарнитура можете да направите зеленчукова салата с растително масло.
4. За следобедна закуска се използват само крутони, които се измиват с компот от сушени плодове.
5. Оризовата каша, компотът и печената ябълка са подходящи за вечеря.

петък:

1. Закуската ще бъде доста тежка в петък. За това се използват картофено пюре и кюфтета. Билковият чай трябва да се приготвя като напитка.
2. Компот, неподсладени сухи бисквити или крекери са подходящи за втора закуска.
3. За обяд можете да си приготвите супа на базата на зеленчуков бульон, задушен рибен котлет. Като напитка можете да пиете компот.
4. Всяко плодово желе се използва за следобедна закуска.
5. За вечеря можете да хапнете месен пудинг, който се допълва от зеленчуци на пара.

събота:

1. За закуска в събота можете да направитеомлет от две пилешки яйца. Като допълнение към омлет можете да ядете извара с ниско съдържание на мазнини.
2. Сирники се използват за втората закуска, но трябва да се приготвят без добавяне на захар. Можете да допълните втората закуска с печени ябълки.
3. За обяд се приготвя пилешки бульон с добавка на крутони. За ястие с месо направете си кюфтета от постно месо.
4. За следобедна закуска можете отново да ядете печени ябълки, измийте ги с плодово желе.
5. Обезмаслена извара или пилешко варено месо биха били идеални за вечеря.

неделя:

1. На този ден за закуска се използва запеканка от извара, която се измива с нискомаслено мляко. Моля, имайте предвид, че гювечът трябва да се приготви без кристална захар или да го замените с подсладител.
2. За втора закуска можете да ядете зеленчукова супа, както и задушено месо.
3. За обяд отново се използва настъргана зеленчукова супа с добавка на котлети и фиде. Можете да ядете млечен сос.
4. За следобедна закуска са подходящи неподсладен чай и бисквити.
5. За вечеря можете да направите задушено месо, варено цвекло, да измиете всичко с компот от плодове.

Диетата в комплексното лечение на възпаление на панкреаса играе специална роля. Ако намалите натоварването на този орган, можете да постигнете възстановяване в случай на остро възпаление, както и стабилна ремисия в случай на хроничен панкреатит.

Плюсове и минуси на диетата

Онези пациенти, коитоспазват или преди са се придържали към диета за панкреатит, са забелязали няколко положителни и отрицателни точки при такова лечение. Предимствата включват факта, че диетата е балансирана, може да се използва дълго време и за превантивни цели. Освен това диетата е щадяща за панкреаса, нормализира функцията на този орган.

Ако говорим за недостатъците на такава диета, то е само едно: пациентът изисква известни умения при приготвянето на диетични ястия.

Заключение

Сега знаете симптомите на възпаление на панкреаса, лечението и диетата за това заболяване. Заболяване като панкреатит дава на хората много неприятни симптоми. Ако го започнете, тогава той ще премине в хронична форма и диетата ще трябва да се спазва до края на живота ви. Ето защо, когато се появят първите признаци на панкреатит, е необходимо да се потърси помощ от лекар, който ще предпише лекарства, а също и непременно да предпише подходяща диета.