Какво прави джинджифиловата бира уникална

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Почти всички видове бира условно се разделят на два големи класа - ейл и лагер. В допълнение към тях има независими вариации на пенестата напитка. Те не принадлежат към две големи групи. Едно такова изключение е джинджифиловата бира.

Какво е джинджифилов ейл

Алкохолните и безалкохолните напитки в съвременния свят са представени в доста широка гама. От цялото разнообразие е добре познат джинджифиловият ейл. Това е бира, която има някои разлики от обичайната пенлива напитка. Бързата горна ферментация при висока температура е разликата в производствения процес.

Но външният вид на ейл и обикновена бира е един и същ. Между другото, някои пивовари имат собствена рецепта за създаване на алкохолен ейл с добавка на хмел.

Джинджифилов ейл се пие както горещ, така и студен. Студената напитка перфектно утолява жаждата и придава свежест, докато горещата напитка може да ви стопли в студа. Ейлът може да се пие като отделна напитка, както и страхотни алкохолни коктейли, където ще бъде в основата.

От какво се прави ейл

Какво има в бирата:

• Джинджифил.
• Saccharomyces florentinus (гъбичнибактерия, която се използва за ферментация).
• Вода.
• Захар.
• Лимонов сок.

История на бирата

Джинджифиловата бира съществува от много дълго време. В средата на 18 век в Англия (Йоркшир) разработват рецептата му. В същото време в чашата просто се добавят стърготини от джинджифил. В повечето кръчми в Англия посетител може да добави префикса „джинджифил“към всяка своя напитка. На входовете стояха бъчви с настърган джинджифил, които добавяха към халбите си за бира по желание.

Въпреки това, почетното име на изобретателя на джинджифиловия ейл принадлежи на американския фармацевт и хирург Томас Кантрел. През 1870-те той е първият, който показва на света своята рецепта. В САЩ напитката стана изключително популярна. Когато забраната беше в сила, ейлът измести другите алкохолни напитки и зае тяхното място. Америка и Канада са имали периоди, когато продажбите на джинджифилови напитки са изпреварвали комбинираните продажби на сайдер и хмелова бира.

Полза

Джинджифиловата бира е много ефективна при настинки и възпаления. Основният компонент на напитката е джинджифил. Има добри лечебни свойства. Съставът на тази ароматна подправка е богат на витамини и минерали. Преобладават магнезий, силиций, фосфор, калий, калций, витамин С и други важни за организма вещества. Джинджифилът е известен също като отлично болкоуспокояващо, противовъзпалително и успокояващо средство.

Невъзможно е да не се отбележи благотворното въздействие на джинджифила върху храносмилателната система. Неговите антибактериални свойства могат да освободят тялото от паразитичервата. Аминокиселините ще премахнат ефектите от дисбактериозата и ще нормализират холестерола. Поради способността на джинджифила да ускорява метаболизма, той може да се използва като помощно средство при загуба на тегло.

Противопоказания

Въпреки полезните свойства на джинджифиловия ейл, той има някои противопоказания за употреба. Не се препоръчва да се пие за тези, които имат ниско кръвно налягане, стомашна язва и холелитиаза, период на обостряне на възпалителни кожни заболявания, кървене на различни места, а също така е нежелателно да се използва от бременни и кърмещи жени.

Разновидности на ейл

Първоначално джинджифиловият ейл беше само алкохолна напитка, но в процеса се появи и безалкохолна версия. В днешно време изразът "джинджифил ейл" обикновено се смята за газирана безалкохолна напитка, която съдържа естествен екстракт от джинджифил, лимон и тръстикова захар. Тази смес има вкус на лимонада.

Въпреки това днес се произвежда и истински алкохолен джинджифилов ейл - по класическата древна рецепта. Този ейл се предлага на светло и тъмно. Тъмният ейл има кафяв оттенък и подчертан вкус на джинджифил. При производството му освен хмел се добавя екстракт от джинджифил и подправки.

Характеристики на употреба

Докато бирата се консумира с лека закуска, ейл се пие без нищо. Този особен канон съществува сега в Англия. Там, между другото, тази напитка се счита за традиционна историческа. Понякога дори намира своетокулинарни приложения - използва се в десерти, супи, безалкохолни коктейли, тесто за пелерина и риба и се добавя към супа от морски дарове (със стриди и раци), яхния със сирене и лучен бульон.

Рецепта за бира с джинджифил без алкохол

Съставки:

• Обелен и ситно нарязан джинджифил - 200гр
• Филтрирана вода - 450 мл.
• Захар - 225 g.
• Сода вода - 115 мл.
• Сок от лайм - няколко капки.
• Лимон - няколко резенчета.

Метод на готвене:

Изсипете филтрирана вода в тенджера, поставете на огъня и оставете да заври. Когато заври, добавете джинджифила. Намалете котлона и гответе за 5 минути. Оставете сместа за 25 минути. Прецедете течността. В друга купа пригответе сироп - разтворете захарта в филтрирана и преварена вода (една чаша е достатъчна). Смесете половин чаша сок от джинджифил, една трета от чаша сироп и половин чаша минерална вода. Добавете мед и сок от лайм на малки количества. Преди сервиране украсете чаша напитка с резенчета лимон.

Рецепта за алкохолна джинджифилова бира

Съставки:

• 15 г суха мая.
• 4 литра вода.
• 150 мл бяло вино.
• 400 г захар.
• 30 г натрошен джинджифил.

Готвене:

1. В купа смесете джинджифил, захар и вино.
2. Изсипете получената смес с гореща вода, разбъркайте добре и оставете да изстине до 30°C.
3. Изсипете суха мая, разбъркайте и оставете за 3 часа.
4. След изтичане на времето изсипете течността в стъклен съд ипоставете под воден затвор.
5. След 2 дни прецедете бъдещата напитка през тензух, бутилирайте и затворете плътно, приберете в хладилник за още един ден.
6. В резултат на всички извършени процедури ще получите алкохолен джинджифилов ейл, който ще изглежда като истинска напитка.

Коренът от джинджифил е едновременно подправка, лекарство и дори афродизиак. Това южноазиатско растение получава най-широко разпространение през 19 век. Често се използва в сладкарски изделия и месни сосове, от него се прави сладко и се добавя към квас, той е един от компонентите на подправката за къри. Джинджифилът е получил голямо признание като добавка към ликьори и бира и като основен компонент в състава на бирата. Елът е особено популярен сред британците. Тази пенлива слабоалкохолна напитка отдавна е включена в менюто на английските кръчми. Освен това бирата от джинджифил е една от любимите напитки в САЩ и Австралия.