Наденица от пилешки гърди у дома: рецепта и съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Искате ли да закусвате наденица от истинско месо, а не от соя и подобрители на вкуса? Уви, тук има само две възможности - да платите много пари (и все пак не фактът, че продуктът ще бъде наистина висококачествен) или да опитате да приготвите наденица от пилешки гърди у дома. Това е много по-лесно, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Ето защо ще бъде много полезно да говорим за процеса.

Малко за наденица

За начало, след като усвоите рецептата за пилешки колбас и я оживите, получавате 100% качествен продукт. Знаете със сигурност, че в готвенето се използва само прясно месо, соята напълно отсъства, както и всякакви аромати, течни димове, багрила и други вредни химически добавки. Затова домашна наденица от пилешки гърди може да се дава на всеки, включително и на малки деца.

Хубаво е също, че количеството мазнини в класическата рецепта на 100 грама не е никак голямо - само 5 грама. Има още по-малко въглехидрати - само 2. Но протеините - цели 20. Освен това калоричното съдържание на наденица от пилешки гърди е само 130 килокалории на 100 грама. Поради това може да се добави към диетата не само за хора, които са на диети, но и за спортисти. Ниско калорично общо с голямо количество протеин е това, от което се нуждаете, за да напомпате шикозните мускули. Тази наденица ще бъде чудесна алтернатива на обичайните пилешки гърди, които се препоръчват за спортисти. Все пак тя се отегчава доста бързо.

В какво да готвя?

Преди да готвите домашна пилешка наденица, трябва да решите в какво ще го приготвите. Тук има няколко опции.

Разбира се, най-естествената съставка са червата. Можете да закупите свински или телешки черва на много пазари в отделите за месо. Такава черупка е годна за консумация и тук определено няма химикали. Вярно е, че ще трябва да отделите доста време и усилия, за да почистите качествено червата от слуз и остатъци от жизненоважна дейност. А някои все още имат неприятна миризма. За да не развалите наденицата, трябва да почистите червата, така че да станат почти прозрачни и абсолютно без мирис. Червата се пълнят с кайма с помощта на специална дюза за месомелачка. Основното нещо е да не пълните твърде плътно, за да не се спукат колбасите по време на готвене - оставете достатъчно място. И е по-добре да направите колбаси малки - дори и да се спука, по-малко храна ще бъде пропиляна.

Ето защо много хора избират изкуствена обвивка. Можете да го купите в много магазини. Удобно и бързо - няма нужда да отделяте време за почистване от замърсявания и слуз. Но все пак не винаги е възможно да го придобиете. Оформен точно като наденица от черва.

Накрая, има и трета опция, намерена от умни готвачи. Всеки тетрапак ще свърши работа - от мляко или сок. Каймата и другите съставки просто се поставят в кутия, която отгоре се покрива със стреч фолио и се поставя в тенджера с вряща вода. След един час готвене оставете колбаса да изстине, след това го поставете в хладилника за една нощ, след което внимателно изрежете кутията и я извадете.

Кой вариант е по-добър? Само вие можете да решите.

Нискокалорична наденица

Първо, нека поговорим за нискокалоричния колбас от пилешки гърди. У дома изобщо не е трудно да го приготвите. Ще ви трябват следните продукти:

1. Пилешки гърди - 1 килограм.
2. Чесън - 1 глава.
3. горчица, сол, черен пипер на вкус.

Както можете да видите, съставките могат лесно да бъдат закупени във всеки магазин. След това можете да започнете да готвите пилешка кайма. Тук всичко е много просто - чесънът и гърдите се прекарват през месомелачка, тук се добавят подправки и всичко се разбърква добре. Получената смес се напълва с черва, изкуствена черупка или тетрапак - в зависимост от варианта, който изберете.

Заслужава си да се каже веднага - наденица, приготвена споредТази рецепта е най-нискокалоричната. Но все пак гърдите са доста сухо месо. Следователно, за да получите максимално удоволствие от яденето на такъв колбас няма да работи. И така, нека поговорим за друга опция за готвене.

Наденица с мазнина

За да направите наденицата по-сочена, можете леко да модифицирате рецептата за мляни пилешки гърди. Но бъдете предупредени - всички тези опции увеличават калоричното съдържание на готовия продукт.

Един от начините да подобрите вкуса на домашната наденица е да добавите кожата. Да, той е мазен, поради което диетолозите препоръчват да не се яде. Но именно благодарение на мазнината наденицата ще стане по-вкусна. Оптималното количество е 250 грама на килограм филе.

Можете да използвате и крем. Добавянето на една чаша тежка сметана на килограм пилешки гърди може да направи готовия колбас по-крехък и сочен - чудесен избор.

Накрая, някои гастрономи предпочитат свинска мас пред опциите, описани по-горе. В резултат на това калоричното съдържание на колбаса ще се увеличи драстично. Но вкусът ще се подобри значително. Достатъчно е да добавите 200 грама мазнина (за предпочитане не солена) на килограм пилешки гърди. Освен това е препоръчително да не го превъртате в месомелачка, а да го нарежете с нож на парчета с размер половин сантиметър. Тогава готовият колбас ще изглежда по-привлекателен, а вкусът му не може да се сравни с диетичния.

Гответе наденица

Процесът на готвене на наденица в тетрапак вече е написан по-горе. Но какво ще стане, ако предпочитате да използвате черва илиизкуствена черупка? Тук също всичко е доста просто.

Оформената наденица трябва да се надупчи с клечка за зъби на няколко места, да се сложи в тенджера и да започне да се налива вряща вода. Да, по-добре е да вземете вряща вода - това спестява време за готвене и ви позволява да намалите количеството хранителни вещества, преминаващи от наденицата към бульона. Но в същото време трябва да внимавате - не трябва да изливате вряла вода директно върху наденицата, за да не се напука поради температурни промени. По-добре е да изберете зоната между колбасите или да оставите водата от чайника на тънка струя по стената на тигана. Когато водата покрие наденицата с 2-3 сантиметра, можете да поставите съда на огъня.

След началото на кипенето огънят трябва да се намали и да се вари около 30-50 минути, в зависимост от дебелината на колбасите.

Печене на наденица

Моля, имайте предвид, че наденицата може не само да се вари, но и да се пече. Оказва се още по-апетитно и вкусно. Вярно е, че съдържанието на калории се увеличава. И не можете да използвате тетрапак или изкуствена обвивка - само истински черва. Самият процес на готвене е доста прост.

Необходимо е да намажете тава за печене с растително масло, да поставите наденица върху нея, надупчена с клечка за зъби, за да освободите въздух, и да я изпратите във фурната, загрята до 180 градуса. След 40-45 минути вкусен домашен продукт е готов.

Това е. Сега усвоихте още една рецепта за пилешка кайма - със сигурност вашите близки няма да бъдат разочаровани.

Съхранение на домашни колбаси

Печен колбас се съхраняване е много добре - по-добре е да го изядете в следващите два-три дни. Но с варено всичко е много по-добре. Можете да го оставите да изстине и да го поставите във фризера. Тук лесно може да се съхранява няколко месеца. Извадете го, ако е необходимо, оставете го да се размрази, след това нарежете и сервирайте студен или запържете до хрупкавост в растително масло за още по-добър вкус.

Заключение

Сега знаете как да направите наденица от пилешки гърди у дома. И след като го опитате веднъж, със сигурност ще зарадвате своите близки и себе си повече от веднъж с този изискан и здравословен домашен деликатес.