Шоколадов бисквитен крем: Най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Успехът и вкусът на една шоколадова бисквитена торта зависят не само от правилните торти. Не последната роля играе кремът за шоколадова бисквита. Именно той ще направи вашата торта уникална, нежна. В тази статия са подбрани рецепти за най-интересните и изискани кремове. Благодарение на тази селекция, приготвянето на вкусен крем за шоколадова бисквита няма да е трудно. Изберете най-подходящата рецепта за вашия повод и гответе за радост на себе си и вашите близки.

Протеинов крем за бисквити

Просто, ефирно, нискокалорично - дори не е крем, а по-скоро протеиново суфле. Приготвя се доста лесно и бързо. И в сравнение с кремообразните и мазните, този най-прост домашен крем е най-безвреден за фигурата.

Съставки:

• Две чаши захар.
• Десет белтъка.
• Двесупени лъжици кондензирано мляко.
• 150 мл обикновена вода.
• 20 грама желатин.
• Една чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Готвене:

1. Първо изплакнете яйцата обилно, след това ги подсушете с кърпа.
2. Разделете внимателно белтъците от жълтъците. Важно е контейнерът с протеин да е чист и сух. Избягвайте навлизането на жълтъка в масата.
3. Извадете контейнера с белтъците за известно време в хладилника. Охладеният протеин се разбива много по-добре.
4. Залейте желатина със студена вода, разбъркайте добре, оставете настрана, докато набъбне.
5. Загрейте набъбналия желатин на огън, докато се разтвори напълно. Не довеждайте масата до кипене.
6. Прецедете загрятия желатин, добавете кондензираното мляко. Дръжте получената маса топла, като разбърквате от време на време, в противен случай може да се образуват бучки.
7. Разбийте охладените белтъци на твърд сняг, след което, без да спирате да разбивате, сипете малко захар в сметаната.
8. Трябва да получите маса, която образува стабилни протеинови пикове.
9. Остава само внимателно да изсипете желатина в протеините и да разбиете всички съставки.

Масен крем

За да направите този шоколадов бисквитен крем, ще ви трябват следните съставки:

• 500 мл 30% крем.
• 150 мл алкохол.
• Три супени лъжици захар.
• 200 грама сини сливи.

Готвене:

1. Сините сливи ще трябва да бъдат третирани вечер:изплакнете го, залейте го с вряла вода.
2. Отстранете костилките от сините сливи, нарежете ги с нож или ножица.
3. Залейте нарязаната каша с ликьор. Ако планирате да направите торта за детско парти, по-добре е да замените алкохола със сладък сироп.
4. Оставете сините сливи за една нощ в хладилника.
5. На следващия ден смилайте набъбналите сини сливи в блендер. Не е необходимо да смилате масата на пюре, трябва да получите консистенция на не много гъсто сладко.
6. В отделен съд разбийте охладената сметана, като постепенно добавяте захар. Разбъркайте, докато се образува силен крем.

Няма нужда да смесвате две маси в една. Намажете сладките първо със сини сливи, а след това с маслен крем. Шоколадовият пандишпан с маслен крем и сини сливи е невероятно вкусен и сочен.

Глазура

Може би това е най-лесният и бърз вариант. Освен това е просто невъзможно да го развалите. Всеки може да се справи.

Съставки:

• 150 мл 30% крем.
• 150 грама тъмен шоколад.

Готвене:

1. Доведете сметаната до кипене, но не кипете.
2. Свалете купата с гореща сметана от газовия котлон, сложете в нея парченца тъмен шоколад, разбъркайте сместа, докато последната съставка се разтвори напълно.
3. След охлаждане кремът ще се сгъсти до желаната консистенция за смазване на тортите.

Както виждате, този бисквитен крем е прост. Но въпреки това една торта, напоена с такава глазура, се оказва наистина вкусна.

Крем от кондензирано мляко

Опишете вкуса на този крем е просто невъзможно: сочен, невероятен, вкусен. Опитайте, няма да съжалявате.

Съставки:

• 200 грама масло.
• 200 грама кондензирано мляко.
• Две лъжици ванилова захар.

Готвене:

1. Загрейте маслото до стайна температура, след което разбийте с миксер до гладкост.
2. Продължавайки да разбивате, изсипете кондензираното мляко, изсипете захарта.
3. Полученият крем трябва да е гъст и да поддържа добре формата си.

Шоколадови бисквитени ядки крем

Съставки:

• 100 грама масло.
• 150 мл мляко.
• Половин чаша захар.
• Два жълтъка.
• 50 грама нарязани ядки (лешници, орехи или фъстъци).
• Пакетче ванилова захар.
• 10 грама нишесте.

Готвене:

1. Разбийте всички съставки с изключение на олиото в малка купа до гладкост.
2. Загрейте сместа на водна баня. Трябва непрекъснато да се разбърква, за да не загори, в противен случай в готовия крем ще се усети вкусът на изгаряне. Не довеждайте масата до кипене, за да не се подкисва млякото.
3. След като кремът се сгъсти, добавете нарязани ядки, разбъркайте, свалете от котлона, охладете.
4. Загрейте олиото до стайна температура, разбийте го в блендер. Добавете малко по малко охладената сметана, разбийте добре до гладкост.

Приятен апетит! Нека празникът ви бъде успешен. Гответе за себе си и семейството си с любов и удоволствие!