Как да си направя лимонов крем. Бисквитен крем с лимон - рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лимонов крем е популярен английски деликатес с консистенция, напомняща пълнеж от крем или плодово пюре. Такъв десерт има деликатна текстура, както и сладникав вкус с характерна киселинност. Препоръчително е да използвате този продукт с препечен хляб, палачинки или просто да го използвате като ароматен и ефирен пълнеж за бисквитена торта. Приготвянето на лимонов крем е доста лесно и бързо. Повдига настроението на сладколюбите за дълго с вкусния си цитрусов аромат и ярък цвят. Така че нека заедно разберем как точно се прави толкова вкусен и слънчев десерт.

Рецепта за лимонова торта стъпка по стъпка

Този метод е класическа версия на приготвянето на яйчен крем с лимонов пълнеж за домашно печене. За такъв крем може да се нуждаем от следните компоненти:

• голям лимон - 5 броя;
• гранулирана захар - 210 g;
• големи пилешки яйца - 4 бр.;
• прясно масло – 60 гр.

Процес на готвене

Предипригответе лимонов крем, трябва да обработите добре всички закупени съставки. За да направите това, трябва да вземете пресни плодове и внимателно да отстраните кората от две парчета, а от останалите да изцедите сока. След това изсипете гранулирана захар в малка тенджера и добавете ситно настъргана лимонова кора. След това трябва да се изсипят прясно изцеден сок и разбити пилешки яйца.

Получената маса трябва да се държи при стайна температура в продължение на половин час, след което внимателно се прецежда през фино сито. В края трябва да добавите малко прясно масло към лимоновия крем и, като го поставите на бавен огън, гответе, докато се сгъсти за 20 минути, като разбърквате редовно. След това пълнежът за тортата трябва да се изсипе в стъклени буркани и да се охлади в хладилник. Освен това лимоновият крем може да се използва като самостоятелен десерт и за смазване на торти.

Готвене на вкусен и ефирен крем с грис

Лимонов крем (рецепта със снимка на пълнежа е представена малко по-долу) с грис е нежен и ефирен. За да го приготвите, трябва да закупите следните компоненти:

• прясно мляко 4% масленост – 500 мл;
• грис - 2 пълни големи лъжици;
• пясък фина захар - 260 g;
• прясно масло - 210 g;
• пилешки яйца стандартен размер - 2 бр.;
• зрял голям лимон - 1 бр.

Как да си направя у дома?

Приготвянето на такъв десерт е доста лесно и просто. Но за да е възможно най-вкусно и ефирно, трябва да положите много усилия. По този начин е необходимо да се изсипе прясно мляко в тенджера и да се постави на бавен огън. След това напитката трябва да се загрее до 70 ° C и след това постепенно да се налива грис. За да избегнете появата на неприятни бучки, се препоръчва редовно да разбърквате съдържанието на съдовете по време на тази процедура. След това съставките трябва да се варят до сгъстяване за 3-7 минути.

Получилият се грис трябва да се отстрани от котлона и да се остави на стайна температура, докато изстине напълно. Веднага щом продуктът стане студен, трябва незабавно да се разбие с пилешки яйца, захар и омекотено масло. Препоръчително е да използвате блендер за това. В края трябва да обелете лимона, да го смелите в месомелачка и да настържете кората. След това трябва да се сложат в грис и да се разбият добре с миксер.

Свареният лимонов крем трябва да се изсипе в буркани и да се съхранява в хладилник. Струва си да се отбележи, че този десерт е идеално комбиниран с различни кифлички, кроасани и всякакви други домашно приготвени сладкиши.

Как да си направя торта с лимонов крем?

Нека поговорим за друга версия на десерта. Ако нямате ни най-малка представа как да направите лимонов крем за бисквита, от който по-късно трябва да оформите великолепна и вкусна торта, тогава описаният по-долу метод е най-подходящ за вас. За да приготвите такъв пълнеж, имате нуждапокупка:

• голям пресен лимон - 1 парче;
• големи яйца - 2 бр.;
• бял захарен пясък - ½ чаша;
• мазна сметана 30% - 550 мл;
• куркума - десертна лъжица.

Приготвяне на топинги за десерт

За да направите този крем, измийте добре цял лимон и го поставете в малка купа с вода. След това трябва да затворите съдовете и да гответе плодовете на слаб огън за половин час. След това жълтите плодове трябва да се охладят, като се поставят в студена вода, след което се нарязват наполовина и се изстискват силно в купата на блендера. След това, в същия контейнер на кухненското устройство, трябва да поставите кожата и да разбиете пилешките яйца. За да може лимоновият крем за тортата, чиято рецепта обмисляме, да се получи ярък и да служи като декорация за десерта, се препоръчва към него допълнително да добавите подправка като куркума. След това всички посочени компоненти трябва да се разбият добре до хомогенна маса.

В получената каша трябва да добавите кристална захар и да сложите всичко в малка тенджера. След това съдовете трябва да се поставят на среден огън и бавно да се сгъсти съдържанието му, като се разбърква редовно с лъжица. Подготвената основа трябва да се охлади до стайна температура. В това време е необходимо да се разбие силно тежката сметана, която след това да се смеси с лимоновата маса.

Желателно е готовият маслен крем да се разпредели на равномерен слой върху тортите, като по този начин се образува много вкусен и буквално топящ се десерт в устата ви. Струва сиимайте предвид, че можете да направите торта с такъв пълнеж не само от бисквита, но и от пясъчна или бутер основа.

Какво ви трябва за лимонова заквасена сметана

Представеният пълнеж е с нежна текстура и оригинален вкус. Можете да сервирате такъв продукт на масата като самостоятелен десерт, като го поставите в купи и под формата на крем за домашна торта или всякакви сладкиши. Във всеки случай този пълнеж няма да остави вас или вашите гости безразлични.

И така, нека заедно разберем как точно се приготвя лимоново-заквасена сметана у дома. За да го създадем, имаме нужда от следните съставки:

• гъста заквасена сметана (за предпочитане 30% мазнини) - 210 ml;
• големи пилешки яйца - 5 бр.;
• голям зрял лимон - 2 броя;
• пудра захар (можете да вземете фина кристална захар) - 110 g;
• дафинови листа - 5 бр.

Приготвяне на сладък продукт стъпка по стъпка

Този необичаен крем трябва да се прави не само на газов котлон, но и във фурната. Ето защо се препоръчва да го включите предварително и да го затоплите до температура от 200 градуса. Междувременно можете да започнете да приготвяте основата за сладък продукт. За да направите това, зрял голям лимон трябва да бъде обелен и след това да изстискате целия сок от него. Не бива да изхвърляте кората, тъй като тя е полезна и за създаване на вкусен крем. Трябва да се настърже на ситно ренде.

След като основните компоненти са обработени, можете да отидете надиректно приготвяне на сладък продукт. За да направите това, трябва да вземете гъста мазна заквасена сметана, да я поставите в малка тенджера, да добавите дафинови листа (не е желателно да се смила) и лимонова кора и след това поставете на минимален огън и загрейте (но не кипете!).

След всички извършени стъпки трябва да разбиете пилешките яйца в дълбока купа, да добавите прах или фина захар към тях и след това да разбиете добре с миксер или блендер до получаване на пухкава и ефирна маса. След това е необходимо да се излее предварително изцеден лимонов сок и да се смеси с помощта на кухненски уред. В края е необходимо в получената смес да се изсипе през цедка затоплена заквасена сметана с кора и да се разбият добре.

Готовата сметана-лимонена сметана трябва да се постави в дълбок съд за печене и след това да се постави върху тава за печене или друга чиния, напълнена наполовина с вода. В това състояние се препоръчва да държите сладкия продукт във фурната поне 45 минути. След изтичане на определеното време готовият крем трябва да се прехвърли в купичките за крем, да се охлади в хладилник и преди сервиране да се украси с останалите дафинови листа.

Обобщаване

Както можете да видите, не е трудно да направите свой собствен сладък и пухкав крем с помощта на пресен лимон. Струва си да се отбележи, че всички представени пълнежи се приготвят много бързо и лесно. Освен това те могат да се използват не само за приготвяне на домашни торти и сладкиши, но и да се сервират на гостите катосамостоятелен десерт. Препоръчително е обаче такива продукти да се украсяват с шоколадови стърготини, захаросани плодове и други съставки, които ще направят този деликатес още по-апетитен.