Месо от токачки: ползи и вреди. Как да готвя токачки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Този тип птици не са много популярни сред съвременните домакини. Това месо дори може да се нарече екзотично. Днес ще говорим за ползите и вредите от месото от токачки, как изглежда, как да го различим от други домашни домашни птици, колко ще струва трупът, а също така ще споделим някои популярни и доказани рецепти.

Каква птица

Първо, нека поговорим за това как изглежда токачка. Може да се различи от другите домашни птици по закачен клюн, червена брада и процес на темето под формата на малък рог. От пиле, например, токачката се различава по оперение. Тялото й не е напълно покрито с пера. Горната част на гърдите, както и задната част на главата, нямат оперение. Там ясно се вижда люляковата кожа. Токачката има заоблени и къси крила. Цвят - тъмно сив. Краищата на крилата имат черни и бели петна (кант).

Малко история

Преди да разгледаме ползите и вредите от месото на токачки, нека видим откъде идва тази птица у нас. Първите споменавания за нея отиваткорени в древна Гърция. Археолозите са открили множество мозайки, както и скално изкуство, където сред други домашни птици може да се отгатне и токачка. Родината на тези птици е африканският континент. От там птицата за първи път дошла в Древен Рим, след това в Гърция. Историческите записи казват, че в Португалия, а след това и в други европейски страни, токачките се появяват през петнадесети век.

В момента бройлерните токачки се срещат в различни страни. Освен това в много птицеферми тази птица се отглежда в промишлен мащаб. Фермерите активно използват тези птици за контрол на вредителите. Токачките обичат да ядат насекоми, охлюви или червеи. Но тази птица е особено ценена в борбата срещу колорадския бръмбар.

Съдържание

Токачките се считат за универсални домашни птици, които не изискват специални условия. Те перфектно съжителстват с други птици. Тази птица е доста срамежлива, често не снася яйца в собствените си гнезда. За да получат пилета, самите фермери снасят яйца под птицата.

Въпреки факта, че трупът на токачки тежи много, птицата има висока летливост. Често крилата на токачките се отрязват, за да не отлитат далеч от двора. Процедурата се извършва на тъмно, за да не се плашат останалите. Този вид птици се характеризира с повишена устойчивост на болести, а също така перфектно толерира зновен или, обратно, мразовит климат. Токачки могат да се отглеждат във всеки регион.

Състав на месо

Обръщайки се към разговора за опасностите и ползите от месото от токачки, няма как да не се съсредоточим върху състава на продукта. Ако сравните месото на токачки с други домашни птици, то ще бъде по-воднисто, но по-малко мазно. Благодарение на тези свойства продуктът се цени в готвенето.

Сто грама месо съдържат повече от 20 грама протеин, около 2 грама мазнини. Останалото е вода. Ако говорим за калории, тогава сто грама от продукта ще съдържа около 110 kcal.

Полезни свойства

Ползите и вредите от месото на токачки отдавна се обсъждат в кулинарните и медицински среди. Съставът на яйцата и месото съдържа голямо количество витамин А и каротеноиди. Съдържа повече витамини и минерали от пилешкото. Токачките се считат за лидер сред домашните птици по тези показатели. Месото има по-малко мазнини, то е диетично и невероятно здравословно. Съдържа калций и желязо, магнезий и натрий, калий и фосфор. Добавете тук витамините от група В, витамин С и Е, РР, аминокиселини.

Доказано е, че яденето на токачки е полезно на всяка възраст. Препоръчва се за бременни жени, възрастни хора и деца. Този вид диетично месо се препоръчва да се използва от хора, страдащи от желязодефицитна анемия. Ястията от токачки се препоръчват и за тези, които имат заболявания на централната или периферната нервна система. Благодарение на съдържанието на витамин В1 месото помага за възстановяване на метаболизма, а витамин В2 допринася за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.път.

Токачки се препоръчва да се отглеждат или купуват готови за тези хора, които страдат от нервни или физически заболявания. Ястията ще са полезни за бременни жени и млади майки в периода на захранване на бебета.

Вреди и отрицателни свойства

Всички негативни качества на този вид месо се свеждат само до индивидуалната непоносимост към продукта. Също така не се препоръчва да се консумира месо от токачки в големи количества, тъй като това може да доведе до претоварване на стомаха. Повечето специалисти са на мнение, че този вид месо, консумирано в умерени количества, не може да навреди на човешкия организъм. Съдържа огромно количество полезни вещества, които не са в състояние да навредят на здравето.

Разходи

Въз основа на информацията за ползите от този продукт, разбира се, домакините се интересуват от цената на токачки. В съвременните супермаркети можете да намерите абсолютно всякакъв вид месо, включително такова екзотично. Цената ще зависи от теглото на кланичния труп, условията на отглеждане, страната на произход и т.н.

Средната цена за един килограм варира от 550 до 830 рубли. Разбира се, домашните птици ще струват повече. Но, както разбирате, той също ще се различава по качество от това, което се отглежда в птицеферма в индустриален мащаб.

Яйца

Свързано с диетата. Богат на витамин А, С, цинк и калций. Те се считат за абсолютно хипоалергенни. Те имат доста дълъг срок на годност при подходящи условия - при температура от 0 до 9 градусасрок на годност 5 месеца.

Тегло

Опитни фермери твърдят, че въпреки че ядат по-малко храна, токачките наддават на тегло по-бързо от другите домашни птици. На три месеца трупът вече може да достигне тегло от един и половина килограма. След няколко месеца растежът на месото ще намалее. Най-успешното време за клане на птица е 3-4 месеца. Средното тегло на токачка през този период ще достигне 1,7 - 2,2 кг.

Как се готви токачки в тиган

Това е един от най-бързите и лесни начини за приготвяне на този вид месо. Съставки, от които се нуждаете:

• един малък труп на токачка;
• две супени лъжици (супени лъжици) масло;
• щипка сол;
• три скилидки чесън;
• любима подправка за домашни птици.

Изплакнете трупа под вода, избършете леко с хартиена или кухненска кърпа. Направете надлъжен дълбок разрез отстрани на гърдата. Натрийте със сол и подправки. Чесънът трябва да бъде обелен, прекаран през преса. Разпределете чесновата маса по цялата повърхност на трупа. Разтопете маслото в голям тиган, сложете птицата в него, покрийте с капак и сложете потисничество отгоре. Тези домакини, които имат специален тиган за готвене на тютюнево пиле, ще имат късмет. Ако такъв не е под ръка, тогава обикновен тиган ще свърши работа и потисничество под формата на малка тенджера с вода.

Включете среден огън. Запържете месото за двадесет минути от всяка страна. След това добавете 120 мл вода и оставете да къкри още 10 минути. Сервира се със зеленчуци и много преснизеленина.

токачки във фурната

Как да приготвите токачки, ако искате да направите ястието възможно най-здравословно и диетично? Разбира се, използвайте фурна или двоен котел. Предлагаме да приготвите вкусно месо във фурната с ароматни подправки и зеленчуци. По своя вкус това птиче месо ще наподобява нещо между яребица, пиле и фазан. Месото ще се окаже невероятно крехко и вкусно.

Съставки:

• труп на домашни птици с тегло един и половина килограма;
• 120 ml растително масло;
• сладка чушка;
• три домата;
• млади тиквички.

За мариноване трябва да вземете:

• 5 стръка млад чесън;
• сол;
• няколко стръка копър, магданоз или мащерка;
• черен пипер на зърна;
• лимонов сок;
• червен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• смлян черен пипер.

Функции за готвене

Изплакнете трупа на птицата под вода. Подсушете леко с кухненска кърпа. Отстранете карантиите и кожата. Между другото, от вътрешностите можете да сготвите вкусна и ароматна супа. Нарежете птицата на порции. Прехвърляме месото в голям съд, добавяме лимонов сок, ароматни подправки и билки. Обелете чесъна, нарежете го на малки кубчета, добавете към маринатата. Зърната черен пипер могат да бъдат предварително смлени в хаванче или кафемелачка. Мариновайте месото за два до три часа. По-добре е да поставите контейнерахладилник.

Моят пипер, нарязан наполовина, премахвайки сърцевината и семките. Нарежете го на дълги ивици. Ако младите тиквички се използват за готвене, кожата не може да се отстрани. Ако възрастта на тиквичката показва нейната твърдост, тогава е по-добре да отрежете кожата. Нарежете тиквичките на тънки филийки. Нарязваме доматите произволно.

За готвене на токачки е по-добре да използвате пате с дебели стени и дъно. Сложете маринованото месо на дъното. Отгоре поставяме зеленчуци, няколко кръгчета лимон, глава чесън, нарязана наполовина. Можете да оставите кожата върху чесъна. Затворете капака и го изпратете във фурната. Времето за готвене зависи от възрастта на птицата. Ако това е млада токачка, тогава час и половина ще бъде достатъчно. Ако птицата е по-възрастна, увеличете времето до 2-2,5 часа. Температурата във фурната трябва да се поддържа на 170 градуса.

токачки с картофи

Много апетитно и вкусно ястие ще се получи, ако запържите месото на парчета с картофи и лук. За готвене трябва да вземете:

• един труп на токачка;
• половин чаша сухо бяло вино;
• два глави лук;
• четири картофа;
• сол;
• слънчогледово масло;
• любими подправки за готвене на домашни птици.

Как да изпържим месото в тиган на парчета, за да стане сочно и апетитно? Препоръчва се опитна домакиня да го изгаси малко. За целта в рецептата е посочено сухо бяло вино. Между другото, можете да го замените с домашен ябълков оцет.(4%).

Започнете да готвите, като изплакнете трупа. Разделяме токачките на порционни парчета. Мариновайте месото в любимите си подправки. Можете да експериментирате с вкусове, като добавите различни билки. Например, не само чесънът и пиперът са идеални за токачки, но и шафран, розмарин или риган. Нарежете лука и чесъна на ситно и добавете към месото.

На дъното на тавата слагаме картофите, които предварително нарязахме на тънки кръгчета. Отгоре сложете месото от токачки, смесено с подправките, лука и чесъна. Добавете малко вода и оставете да къкри 45 минути. Ястието се счита за готово, когато картофите омекнат. Месото ще се готви по-бързо от зеленчуците, така че не е нужно да се притеснявате за неговата готовност. Ще бъде сочно, перфектно наситено с аромати на подправки и билки. Идеално поднесен с пресни домати и много зелен лук.