Грах: ползи и вреди, калории, свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Грахът е една от онези храни, които обичат абсолютно всички: и деца, и възрастни. Може да се консумира прясно директно от градината, да се приготви с него в ароматна супа и да се добави към салата в консервирана форма. Грахът, чиито ползи за тялото са известни от древни времена, придава на ястията специален вкус.

Състав

Грахът се счита за ценен източник на растителни протеини, въглехидрати и други витамини. Основната му характеристика обаче е съдържанието на полезни за организма микроелементи и минерални соли.

Възможно е да се изброява композицията за много дълго време. По-просто казано, едно грахово зърно съдържа почти цялата периодична таблица. Витамини в състава: E, K, B, A, H и бета-каротин.

Калории на продукта

Поради факта, че съставът на граха съдържа голямо количество въглехидрати и протеини, той превъзхожда някои видове месо по калоричност. Например, ако вземете постно говеждо месо, то ще бъде по-малко калорично от граха.

Млад грах, добрекоето за тялото е без съмнение, съдържа приблизително 298 kcal на 100 грама продукт. Мозъчните разновидности на продукта са много по-вкусни от трапезните. Те съдържат много захар и нишесте. Въпреки това, когато грахът започне да узрява, количеството захар намалява.

Пресният грах, чиято полза за хората е по-голяма от консервирания, се препоръчва за деца. По това време той съдържа много полезни вещества, аминокиселини и витамини.

Полезни свойства

Не е тайна, че покълналото зърно има положителен ефект върху тялото. Малко хора обаче знаят каква точно е тази полза. Когато грахът покълне, ензимите в него започват да се активират рязко и това се отразява на разграждането на въглехидратите и мазнините. По този начин количеството витамини в състава се увеличава, продуктът се усвоява лесно от тялото. Между другото, минералните соли, които се намират в големи количества в граха, допринасят за отстраняването на излишната течност.

Между другото, грахът е много ценен от рибарите. Оказва се, че това е просто идеалната стръв за риба (варена).

Зеленият грах: медицински ползи и вреди

Всеки лекар ще ви каже, че този продукт е много полезен за употреба. Все пак може да се намери един недостатък. Поради факта, че грахът съдържа много груби фибри и захар, този продукт води до увеличаване на метеоризма. Просто казано, яденето му причинява газове.

Предимства на продукта:

• Грахът е много мощен антиоксидант. Редовната му употреба намалява риска от рак.
• Този продукт е много полезен за предотвратяване на затлъстяване и анемия.
• Подобрява функционирането на кръвоносните съдове, сърцето, бъбреците и черния дроб.
• През лятото не забравяйте да ядете пресен зелен грах. Ползата от него се крие не само в положителен ефект върху тялото, но също така перфектно облекчава отока, поради което често се използва в козметологията.
• Препоръчително е да използвате пюре при язви, защото намалява киселинността.
• Използва се за предотвратяване на дерматит и гърчове.
• Почиства червата от натрупаните токсини.
• Намалява вероятността от развитие на рак.
• Подобрява мозъчната функция и зарежда тялото с енергия.
• Поддържа мускулния тонус и има благоприятен ефект върху развитието на умствените способности.
• Забавя процеса на стареене.
• Тинктура от грах се използва за облекчаване на зъбобол.

Използване в козметологията

Какво друго е хубавото на граха? Неговите предимства са отбелязани и в козметологията. Този продукт много често се използва като маски за лице. Доказано е, че тези лечения изчистват акнето, намаляват подпухналостта и подобряват тонуса на кожата.

Дори в древни времена жените са използвали грахово брашно за козметични цели. В древен Рим прахът, направен от този продукт, е бил много популярен.

Ефективна загуба на тегло

Грахът е чудесен начин за прочистване на тялото. Именно поради тази причина много често се използва в диетата на нежния пол, които искат да отслабнат.

Можете да вземете сух грах и да го накиснете в студена вода за около 12 часа. След това го прекарайте през месомелачка. Курсът на загуба на тегло е от 7 до 10 дни. Приготвената маса трябва да се яде всеки ден за няколко супени лъжици. Повярвайте ми, след един месец на такава диета, вие не само ще нормализирате работата на червата, но и ще загубите наднорменото тегло.

Грах: добро за сърцето

При атеросклероза и сърдечни заболявания лекарите препоръчват на пациентите си да ядат ястия с грах. Този продукт измива вредния холестерол от тялото, почиства кръвоносните съдове. Освен това грахът пречиства кръвта и нормализира кръвното налягане, премахва излишната течност от тялото.

Зърнените храни съдържат голямо количество антиоксиданти, които намаляват риска от тумори и хипертония. Препоръчва се да се използва редовно за всеки, на всяка възраст.

Добре е да знам

Трябва да знаете как да изберете правилния грах. По-качествен ще бъде продукт, който, когато е изсъхнал, не е много голям в диаметър, около 3-4 мм. Цветът трябва да е ярко жълт или зелен.

Сега малко за това как трябва да бъде грахът след готвене. Ползите от него ще останат същите, ако след накисване се вари най-много 60 минути. В случай, че това не се случи,По-добре е да не ядете продукта. Или е стар, или не е с високо качество.

Ако харесвате консервиран грах, тогава не забравяйте да проучите състава, преди да го купите. Трябва да съдържа само захар, сол, вода и самия продукт. Никога не купувайте буркан, ако капакът е дори леко подут.

Как да сваря грах?

• Преди готвене не забравяйте да го напълните с прясна студена вода. Най-малко три литра вода на килограм продукт.
• Независимо от сорта грах, оптималното време за готвене е 1 час. В редки случаи може да е 1,5 часа.
• По време на готвене не добавяйте студена вода. Ако заври, можете да добавите малко вряла вода.
• Посолете граха само след като е готов, защото солта предотвратява кипене.
• Ако искате да направите пюре, намачкайте граха горещ. Когато се охлади малко, ще се образуват бучки.

Ползите от варения грах са не по-малко от пресния, само ако е сготвен правилно.

Колко време трябва да се накисва грахът?

Готвенето на грах има една тайна - първо трябва да го накиснете в студена вода. Най-добрият вариант е да направите това през нощта. Тази процедура значително намалява времето за готвене. Не си мислете обаче, че колкото по-дълго накисвате продукта, толкова по-добре ще бъде за него. Това е заблуда. Ако прекалите, тогава грахът просто ще се вкисне. Изчислете времето си такатака че продуктът да е във вода за не повече от 12 часа. Това е най-оптималният период от време.

Преди да накиснете граха, той трябва да бъде подреден. След това го поставете в дълбок съд и изплакнете добре. Понякога в опаковките можете да намерите малки парченца клонки, трябва да се отървете от тях. Едва след това грахът може да се накисва в студена вода. Направете това, така че течността да покрие продукта с около два пръста.

Между другото, заслужава да се отбележи фактът, че ако грахът набъбне добре след накисване, тогава вече няма да причинява силно образуване на газ. Можете да добавите и пресен копър към готова супа или пюре, ефектът ще бъде същият.

Противопоказания за употреба

Въпреки факта, че ползите от граха за човешкото тяло са значителни, има някои противопоказания, за които е важно да знаете:

• С нефрит и подагра не можете да използвате продукта както пресен, така и варен.
• При тромбофлебит и холецистит грахът е противопоказан.
• Ако имате обострени стомашно-чревни заболявания, понастоящем не се препоръчва да използвате този продукт.
• Грахът е полезен за по-възрастните хора, защото нормализира работата на сърцето. Но не трябва да го добавяте към диетата си твърде често.
• Ако имате проблеми с червата, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да ядете грах.

Разбира се, най-добре е да се опитате да ядете пресен грах, когато току-що е прибран от градината. По това време продуктът е най-богат на витамини и минерали.вещества.

Ползите от граха наистина са известни от древни времена. Влияе благоприятно на общото състояние на организма. Въпреки това, винаги трябва да помните как да го готвите и накиснете правилно, какво да търсите, когато купувате консервиран продукт. Познавайки тези основни правила и противопоказания, винаги можете да приготвите за семейството си не само вкусно, но и здравословно ястие.