Как да приготвя тесто за манти във вряща вода

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тестото с варена вода за манти е идеален вариант за приготвяне на основата за начинаещи домакини. Много готвачи на ресторанти също използват този метод. По-долу са представени няколко варианта за приготвяне на тесто и са анализирани основните правила за процеса на приготвяне на тестото за въпросното ястие.

Задължителни моменти

За да приготвите правилно тестото във вряща вода за манти, особено ако ще го правите за първи път, трябва да запомните няколко основни принципа:

Правило 1. Всички насипни съставки за тестото трябва първо да бъдат пресети през фино сито.

Правило 2. Течната основа, използвана за направата на тестото, трябва да е на стайна температура. Затова трябва да се подготви предварително и да се остави на перваза на прозореца за няколко часа. Също така е важно да използвате правилното количество сол.

Правило 3. За първи път е най-лесно да измервате порции съставки с чаши. Например, за 1 чаша течност, от която се нуждаетевземете 4 чаши насипна маса, както и 1 пилешко яйце.

Правило 4. Получената бучка тесто по консистенция трябва да е доста плътна, еластична и абсолютно не лепкава. Също така трябва да остане под филма за известно време.

Описание на рецептата: Ползи

Тесто за манти във вряща вода се омесва доста бързо и лесно, така че тази опция за готвене е подходяща дори за неопитни домакини. В същото време, неговата плътна текстура ви позволява да запазите всички сокове на готови продукти вътре.

Трябва да се отбележи, че тестото изобщо не лепне по ръцете, което улеснява процеса на готвене. Тестото за варени манти ще бъде готово за около 60 минути.

Задължителни съставки

За приготвяне на тестото ще ви трябват следните продукти:

• пшенично брашно (предварително пресято през сито) - 600 g;
• сол - 10 g;
• яйце малко - 1 бр;
• масло за отглеждане - 30 мл;
• вряща вода - 300 мл.

Ако искате да приготвите повече манти, увеличете пропорционално съставките. Например за 1,2 кг брашно ще ви трябват 2 яйца и поне 0,5 литра вряла вода.

Приготвяне на тесто за манти

За да приготвите тесто с варено яйце за манти, първо трябва да пресеете всички насипни съставки през цедка. След това разбийте яйцето в дълбок съд, посолете, добавете олио и разбийте с бъркалка (или можете да използвате миксер). Следдобавете брашно, разбъркайте всичко добре. След това трябва да добавите вряща вода, да омесите добре тестото. Трябва да получите напълно нелепкава маса. Покрийте съда с фолио и оставете за 40 минути.

Готвене на заварени сладкиши

За да приготвите заварено тесто за манти във вряща вода, трябва да приготвите следните продукти:

• пресято брашно - 500-550 g;
• расте. олио - 20 мл;
• сол - 10 g;
• вряща вода - 250 мл.

Добавете няколко чаени лъжички сол във вряща вода, след което я изсипете в пресятото брашно. Омесете добре тестото с голяма лъжица. Преместваме получената гъста маса върху маса, поръсена с брашно, и продължаваме процеса на месене, докато се получи желаната плътност и плътност на топката. След като преместим в дълбок съд, покрийте го с филм и оставете тестото за един час на стайна температура. След това можете да започнете директно да извайвате самите манти.

Тесто с минерална вода

Ако вече сте усвоили процеса на приготвяне на рецептата за варено тесто за манти, можете да приготвите основата с минерална вода. За да направите това, ще трябва да подготвите следните съставки:

• минерална вода (прясно отворена бутилка) - 700ml;
• пресято брашно - 3 чаши;
• яйце - 2 бр;
• мляко - 300 ml;
• сол.

Първо разбийте яйцата в дълбок съд. С бъркалка или обикновена лъжица ги разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Добавете щипка сол и разбийте отново. Без да спирате да бъркате, първо налейте млякото ислед това минерална вода. Добавете брашно на партиди. Получената смес трябва да е доста гъста. След това сложете масата на масата и продължете да месите на ръка.

Важно е да използвате прясно отворена бутилка газирана минерална вода! Без точното количество газове, тестото няма да работи.

Тесто за манти без яйца

За да приготвите тесто за манти във вряща вода, но без да използвате яйца, ви трябва:

• пшенично брашно - 0,5 кг;
• сол;
• вряща вода - 1 супена лъжица;
• маслина. олио - 2 супени лъжици. л.

Изсипете вряла вода в стабилен дълбок съд, добавете сол и олио. Пресейте брашното върху масата и направете кладенче в центъра. Именно там внимателно изсипете сместа и бързо добавете брашното към центъра. Омесваме тестото в ръчен режим, като го разбиваме на масата, хвърляме го от малка височина. Тази маневра е необходима за постигане на нейната еластичност. След това с помощта на точилка разточете слоя, сгънете го в турникет и го оставете за 30 минути. След това можете да започнете да извайвате манти.

Важно е също да се отбележи, че за да не се разкъса тестото по време на процеса на готвене, е необходимо не само да се спазват стриктно рецептите, но и да се постави правилното количество пълнеж. При готвене се увеличава и разбива тестото, бульонът изтича и мантите не излизат.