2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Днес фермерите по целия свят активно отглеждат щрауси. Ако по-рано тази птица се отглеждаше изключително в Намибия и Кения, сега такива ферми се появиха на територията на много страни. Това стана възможно, след като през 90-те години на миналия век стана ясно, че щраусите перфектно се аклиматизират към всякакви метеорологични условия. Продуктите на такива ферми се купуват от магазини и ресторанти. След като прочетете тази статия, ще разберете ползите от щраусовото месо.
Акценти на продукта
Външно щраусовото месо на практика не се различава от говеждото. В това сочно месо с наситен тъмночервен оттенък практически няма мастен слой. Следователно, той е класифициран като диетичен продукт.
Много от тези, които се интересуват колко струва щраусовото месо, ще се разстроят, когато научат, че това е доста скъп продукт. Цената на този деликатес варира от 510 до 800 рубли за килограм. Вкусът му силно напомня на висококачествено телешко филе. Характерна особеност на този продукт е способността му да абсорбира сосове и подправки, които често съдържат вредни вещества, които са неприемливи в диетата.храна.
Каква е ползата от щраусово месо?
Този продукт има наистина уникален състав. Със само 98 калории на 100 грама, той съдържа огромно количество наситени мастни киселини, жизненоважни за пълноценното функциониране на човешкото тяло.
Филето от щраус се счита за един от най-добрите източници на витамини РР, Е и В. Този продукт съдържа доста желязо, магнезий, селен, калций, калий и фосфор. Важно е също така избраното щраусово месо да съдържа не повече от 2% мазнини. 100 грама от този продукт съдържат 22% протеин и 32 mg холестерол. Освен това в крехкото и меко щраусово месо практически няма интрамускулни мазнини.
Функции за готвене
Преди да готвите щраусово месо, трябва да се запознаете с някои от най-важните нюанси. Този продукт прави невероятно вкусни студени предястия, салати, печени, яхнии, гулаш и пържоли. За да не развалите готовото ястие, важно е да не прекалявате с подправките. В крайна сметка щраусовото месо незабавно се насища с ароматите на подправки и подправки. Този продукт се съчетава добре с всякакви сосове и гарнитури. Може да се сервира с картофи и други зеленчуци.
Щраусът е разделен на три категории. Първият от тях е бут, идеален за пържоли, вторият е външните мускули на подбедрицата, от които се получават отлични пържоли, третият са вътрешните мускулни влакна на подбедрицата, подходящи за готвене на кайма и гулаш. Без значение какизненадващо, в този случай не гърдата се счита за деликатес, а горната част на бедрото. Именно това месо се счита за най-мекото и питателно.
За да не се пресуши щраусовото месо, не трябва да се готви на твърде високи температури. Този продукт се готви много бързо, така че не трябва да се подлага на продължителна термична обработка. Препоръчително е да използвате прясно месо, което не е било предварително замразено. Този продукт съдържа много повече полезни вещества.
Яхния от щраус: рецепти с дюля, нар и подправки
За да приготвите това вкусно и много необичайно ястие, ще ви трябват съставки като:
- щраусово месо - 600 грама;
- кисел ябълков сок - половин чаша;
- бял лук - 2-3 броя;
- узряла дюля - 2 бр.
Освен това към списъка с продукти трябва да се добавят семена от нар, гхи, черен пипер, рукола, кориандър, кимион и чесън.
Технологичен процес
Нарязаното месо от щраус се пържи на слаб огън за седем минути. До момента, в който от него започне да се откроява розов сок. Добре измитата и без костилка дюля се нарязва на четири парчета.
Гхи, предварително запържено щраусово месо, големи кръгчета лук, нарязани билки, сол, черен пипер, резени дюля и чесън се разстилат на дъното на дълбок тиган за задушаване. Отгоре всичко това се поръсва със зира и се залива с ябълков сок.
В процеса на задушаване месото се накисва с подправки, дюляи ябълков сок. Резултатът е невероятно крехко, сочно и вкусно ястие. Преди сервиране се украсява със зърна от нар и се поръсва с нарязани билки.
Щраусово месо с кафяв ориз
За да приготвите това ястие ще ви трябват 500 грама щраусово месо, 120 грама консервирани шапки от гъби, ½ чаша натрошени бадеми, ½ чаша телешки бульон, 250 грама кафяв ориз и 300 грама гъбена крем супа.
Нарязаното на кубчета месо трябва да се задуши в олио за две минути. След това се разпределя в саксии. Там се изпращат и предварително приготвен ориз, бульон, крем супа и гъби. Всички съставки се смесват добре, поръсват се с нарязани бадеми и се изпращат във фурната, загрята до 185 градуса. Половин час по-късно ястието е готово за ядене.
Препоръчано:
Как да почистите замразени миди без черупка? Какви ястия могат да се приготвят от този продукт?
Мидите са вкусни и питателни миди, някои от които се отглеждат по бреговете на Италия. Този продукт обикновено се нарича много полезен, изискан и нискокалоричен деликатес. Благодарение на уникалния си състав, мидите имат редица полезни свойства и бързо насищат тялото. Въпреки толкова ниско съдържание на калории, мидите съдържат рекордно количество незаменими аминокиселини
Как се готви барбекю? Как да изберем месо за барбекю? Как да си направим сос за барбекю
За да бъде барбекюто наистина вкусно, трябва да можете да го приготвите правилно. В кухните на различни народи по света има голям брой разновидности на неговите рецепти, но, както показва практиката, най-вкусното беше и остава кавказкото барбекю. Как да готвя барбекю? Какви са тънкостите на този процес? Кой е най-добрият сос за пушени меса? За всичко това - още
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Пъдпъдъче месо: ползи и вреди. Колко вкусно да се готви пъдпъдъче месо?
В древна Русия месото от пъдпъдъци е било високо ценено и ловът на тази птица се е смятал за едно от най-привлекателните дейности. Към днешна дата броят им е намалял значително. Това се обяснява с факта, че пъдпъдъците просто нямат достатъчно място за живот поради култури, засадени от хора и третирани с химикали. Но в същото време пламенните любители на месото не трябва да губят сърце, защото, както се оказа, такива птици могат перфектно да се размножават в плен
Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо
Вареното свинско е истински кулинарен шедьовър, който представлява тлъсто парче месо, запечено във фурната. Готово, такова ястие е чудесно за украса на всяка празнична трапеза или като предястие за бира или друг вид алкохол. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за сочно варено свинско, както и характеристиките на готвенето
