Печена гъска в ръкава във фурната, с ябълки, в тиган - рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Опитното ястие на всяка вечеря може да бъде печена гъска. Най-лесният начин да приготвите птица е във фурната. Трябва само да се погрижите за съставките и предварително да мариновате трупа. Фурната ще направи останалото вместо вас. Докато приготвяте обилно ястие, предназначено за впечатляваща компания, можете да започнете да нарязвате съставки за салати.

Печена гъска в ръкава: рецепта с ябълки

Няколко думи за избора на кланични трупове. Разбира се, изкушаващо е да купите огромна птица. В този случай вашите гости определено няма да си тръгнат от партито гладни. Въпреки това, колкото по-стара е гъската и колкото по-голям е трупът, толкова по-твърдо е месото. Ето защо е по-добре да изберете гъска със среден размер. Ако купувате месо от фермер, уверете се, че трупът е напълно изкормен и оскупан. В този случай, преди готвене, ще трябва само да изплакнете месото. Ненужните манипулации са безполезни за нас.

Печена гъска във фурната с ябълки е лесна за печене, просто трябва да вземете следните съставки:

• Труп на гъска - 3 килограма.
• Зелени ябълки - 3 броя.
• Луклук - 1 бр.
• Глава чесън.
• Средно големи моркови - 1 брой.
• Един и половина лимона.

Ще ви трябват и обичайните подправки за месо, смлян черен пипер, дафинови листа и, разбира се, сол. Ако никога досега не сте приготвяли това ястие, не се притеснявайте. Печената гъска в ръкава ви е печеливша, която не може да бъде объркана.

Подготовка на процеса

Дори и да вземете сока от два лимона, няма да има нищо лошо в това. Така месото ще се окаже още по-крехко и приятно на вкус. След като трупът изсъхне малко, натрийте го с подправки и сол както отвътре, така и отвън. За пикантност тази смес може да се допълни с нарязана половин глава чесън. Сега нарязваме зеленчуците. Нарежете остатъците от лука, моркова и чесъна с нож по всякакъв начин. Смесете нарязаните зеленчуци и направете дупки в кожата на трупа на гъската.

Получените дупки трябва да бъдат напълнени със зеленчуци. Печената гъска с ябълки не е пълна без лимонов сок. Поливайте обилно трупа. Уверете се, че капчиците сок са сигурни, че ще проникнат в разрезите. В противен случай месото може да се окаже леко меко. Разбира се, преди да го изпратите във фурната, е необходимо трупът да е напълно наситен с подправки. Затова го изпратете в хладилника за поне три часа. И вече преди да го изпратите във фурната, е необходимо да напълните вътрешностите на птицата с половинки ябълки.

Процес на печене

Докато фурната се загрява предварително, вземете ръкава за печене и увийте внимателно гъската. Не забравяйте да добавите четири дафинови листа вътре. За да предотвратите надуването на торбата по време на готвене, направете три малки разреза отгоре. Поставете пълнения и опакован труп върху тава за печене и го изпратете във фурната. Температура на печене - 200 градуса, общо време за готвене - 1 час 30 минути. Ако смятате, че трупът ви е твърде голям, увеличете времето във фурната до два часа. Не забравяйте, че печената гъска трябва да е румена. Ето защо, 15 минути преди да изключите фурната, извадете листа за печене с трупа и нарежете торбата. Това време е достатъчно, за да се образува златисто хрупкаво.

Сервиране на масата

Поставете трупа върху красива чиния, извадете изпечените ябълки от вътрешностите. Тези резени ще се използват за украса. Препоръчително е да сервирате ястието на масата като цяло, за да не разваляте естетическото възприятие. Ако не знаете как да зарежете печена гъска, ще ви дадем малък съвет. Трябва да започнете с краката си. Първо отрежете крака напълно, след това го разделете по протежение на ставата. Направете същото и с другия крайник. След това ще ви бъде по-лесно да се справите с гърдата.

Гъска с мед и горчица

Печена гъска е много популярно ястие. Можете да го приготвите в различни варианти. Ден преди партито можете да направите следната манипулация. Пригответе малък труп на птица, изплакнете го и леко го подсушете. На няколко места (колкото по-често, толкова по-добре) пробийте трупа с клечки за зъби. Това е необходимо за пълното усвояване на маринатата. Също и на тебще ви трябват следните подправки:

• Течна горчица - 2 супени лъжици.
• Мед - 2 супени лъжици.
• смлян черен пипер.
• Чесън - 1 глава.
• Сол.

Смесете сол, счукан чесън и черен пипер. Натрийте вътрешността и повърхността на гъската с тази смес. Оставете птицата да кисне на стайна температура за половин час. Когато времето изтече, смесете мед и горчица и натрийте повърхността на трупа с тази смес. Остава да увиете гъската в стреч фолио и да приберете в хладилника за един ден. На следващия ден загрейте фурната до 220 градуса, опаковайте гъската в ръкав и я изпратете в тава за печене. Общото време за готвене е 2 часа. За да не изсъхне гъската, на всеки половин час след началото на печенето намалявайте температурата на фурната с 20 градуса. Както можете да видите, това е много проста рецепта за печена гъска.

С ябълки и портокали

Ако искате малко украшения, пригответе ястие, пълнено с резени ябълки и портокали. За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

• Изкормена гъска - 5 кг труп.
• портокали - 2 или повече.
• Зелени ябълки - 4 или повече.
• Смес от горчица и мед.
• Сол.
• смлян червен пипер.

Всъщност количеството плодове ще зависи от размера на трупа. Нарежете портокалите и ябълките на филийки и напълнете гъската изцяло с тях. Тази опция не изисква предварително мариноване. Общото време за готвене обаче се удвоява. След като намажете кожата на пълнената с плодове птица с подправки и сол, можете да я опаковатеръкав и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Печената гъска ще бъде напълно приготвена за четири часа. Половин час преди готовност извадете трупа от фурната, отрежете ръкава и го натрийте със смес от мед и горчица. След това намалете температурата и изчакайте румената птица да достигне напълно. Отличителна черта на това ястие е ароматна, хрупкава коричка. Съвет: Изберете пикантна горчица вместо мед, портокали и ябълки.

Как да приготвя печена гъска в ръкава на парчета?

Това ястие е подходящо за малка компания. Съгласете се, че не винаги е възможно да се съберете на голяма семейна маса, но искате да опитате любимото си ястие. Именно за такива случаи е предвидена следващата ни рецепта, предназначена за двама или трима души. За да направите това, трябва да закупите само 1 килограм гъше месо в супермаркета. Ще ви трябват и следните съставки, за да приготвите това ястие:

• Майонеза - 100-150 грама.
• горчица и соев сос (по две супени лъжици).
• Растително масло - 100 грама.
• Сол, черен пипер или подправка за домашни птици.

Не забравяйте ръкава. Печенето на гъска в ръкава ще спаси фурната от ненужни мазни пръски, а домакинята от усърдна работа. Също така приготвеното по този начин ястие има ненадмината сочност и плътен аромат.

Подготовка на птицата

Нарежете гъската веднага на порции. Съветваме ви да изберетеготвене и бутчета, и гърди. Ще бъде по-добре, ако мариновате парчетата за един ден. Някои домакини се осмеляват да оставят готово месо за пълно марината накисване за два дни. За начало порционните парчета се посоляват и пиперят. Можете да разтривате с обичайните подправки, предназначени за готвене на пиле. След това трябва да смесите всички течни съставки (майонеза, соев сос, горчица и растително масло). Намажете добре парчетата гъска с получения състав. Поставете това в малка тенджера, покрийте с капак и охладете. Не забравяйте, че правилната марината е в основата на успеха на вкуса на готовото ястие.

Метод на готвене

Изглежда, че няма нищо по-лесно за приготвяне от гъска, печена във фурната. Рецептите, представени в нашата статия, ще бъдат усвоени дори от начинаещи готвачи. Извадете месото от хладилника и сгънете парчетата на случаен принцип в ръкава. Тъй като вече сме нарязали гъската, общото време, прекарано във фурната, няма да надвишава един час. Фурната трябва да е предварително загрята до 180 градуса. Съвет: Ако съжалявате да се разделите с марината, можете да изсипете останалото върху парчетата, сгънати в ръкава.

Така ястието ще се окаже още по-сочно. Ако не ви харесва кожата, можете първо да я премахнете. Така приготвената гъска се сервира с всяка гарнитура. Можете дори да ядете това ястие студено. Ако искате да готвите птицата за бъдещето, просто удвоете количеството съставки. Времето на престой на месото във фурната в този случайняма нужда от увеличаване.

Печена гъска, изпечена във фолио във фурната

Тази рецепта е подходяща за тези, които имат много голям гъски труп, прибран във фризера за празника. Готвенето на гъска не е в ръкава ви е проблематично. В този случай краищата на трупа може да изгорят твърде много, а средата може да не се изпече. Въпреки това, дори и в тази ситуация има изход. Разделете трупа на четири части. Това ще улесни живота ви. Можете веднага да направите малки разрези под кожата в областта на ребрата и да ги напълните с нарязан чесън. По този начин неутрализирате миризмата на дивеч. Една голяма гъска има твърде жилаво месо, така че заедно с чесъна можете да напълните разрезите с гъша мазнина. Ще ви трябва също:

• Картофи - 4 средни парчета.
• Две зелени ябълки.
• За вкус на сушени кайсии и сини сливи.
• Фолио за печене.
• Сол.

Първо поставете парчетата гъска върху тава за печене, постлана с фолио с кожата надолу. Увийте фолиото и изпратете листа за печене в предварително загрята фурна за час и половина. Въпреки това, готовността на месото може да се определи с шиш. Докато играта е почти готова, ще трябва да обелете картофите и да ги нарежете на филийки. Нарежете ябълките наполовина и отстранете сърцевината. Ако имате голям лист за печене, можете да увеличите количеството допълнителни съставки. Малките ябълки могат да се пекат цели. Не забравяйте леко да посолите картофите. Поставете във фурната за още половин час. Печена гъска (снимката е предоставена като визуална илюстрация) се сервира на порции.

кабардска гъска

За по-малко официален повод, виеможете да готвите гъска в тиган без дръжка. Ето една рецепта, която не изисква голям брой съставки. Изплакнете трупа и го нарежете на парчета. Поставете месото в тенджера и покрийте с вода. След това сварете гъската до полуготовност. Следва тиганът. Необходимо е да се запържат парчетата в смес от растително масло и гъша мазнина. Ето пълния списък на съставките:

• малка гъска.
• Доматена паста - 150 грама.
• Лук - 3 бр.
• Мазнина за пържене - 200 мл.
• Сол на вкус.

Посолете парчетата месо от двете страни и поставете в предварително загрят тиган. Нарежете лука на ситно, изпратете в тигана. След това добавете доматено пюре. Изпратете тавата в предварително загрята фурна. Готовността се определя визуално.

Печена

Печената гъска на тиган също е много вкусна. За да приготвите това ястие ще ви трябват следните съставки:

• Гъши бутчета и крилца - 600 грама.
• Два средни моркова.
• Лук ряпа - две парчета.
• Сладък грах - на вкус,
• Смес от смлени подправки.
• 1 литър бульон,
• Картофи - 1 килограм.
• босилек.
• Зелено.
• дафинов лист.
• Сол.

Теганът трябва да бъде намазан с малко количество растително масло или гъша мазнина. Ако нямате време да направите запас, можете да добавите вода.

Метод за печене

Нарежете гъската на порции, натъркайте с подправкитеи сол. Оставете на стайна температура за половин час. След това запържете месото до златисто кафяво в тиган. Сега вземете гъската и изпратете дафиновия лист и бахара на дъното. Нарязваме морковите на четвъртинки, а лука на половин пръстени. В гъската слагаме и зеленчуци. След това там се изпращат румени парчета месо. Остава да се налива осоления бульон. Както се договорихме, водата може да се използва за тези цели. Ако имате време, предварително сварете гъската обратно. Използвайте получения бульон за печене.

Нарязаните на кубчета картофи трябва да покриват напълно парчетата месо. Но бульонът не трябва да крие напълно картофите. Украсете цялото това великолепие с босилек отгоре. И в този случай отново не можем без фурната. Изпращаме напълнената гъска във фурната, загрята до 190 градуса, за един час. Оставете ястието да почине на умерена температура за още 20 минути. Гарнирайте с пресни билки при сервиране.

Приятен апетит!