2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Гъската е диетична птица. Тъмното му месо съдържа мед и желязо, магнезий и фосфор, богато е на витамини А, РР, С и цял набор от В. Препоръчва се по-често да се яде гъска при косопад, очни и кожни заболявания, а също и след операции, тъй като укрепва имунната система. Но ако не знаете тайните как да печете гъска във фурната, можете да получите изгорял скелет, кофа с мазнини и доста месо на изхода. По-долу ще разгледаме тънкостите на приготвянето на тази вкусна и здравословна птица.
Тайна номер 1. Правилният избор на труп
Младият екземпляр има бледожълти лапи, които стават червени с възрастта. Най-добре е да купувате не сладолед гъска, а охладена или прясна - директно от ръцете на селяните. В последния случай трябва да се изкорми - изрежете перитонеума и извадете торбата с карантия. Винаги, дори и да купите птица в супермаркет, отделете време да откъснете остатъците от пера от кожата -със сигурност ще бъдат намерени. И ако сте купили замразен труп, тогава не мислете да го поставяте в микровълновата, за да го размразите по-бързо. Не, един ден на долния рафт на хладилника и това е единственият начин! Следователно, за да изпечете гъска във фурната, е необходимо предварително да закупите птица, а не само за размразяване.
Тайна номер 2. Правилна подготовка на трупа
Вратът трябва да бъде подрязан и използван за супа или сос. Ако ще печете гъска във фурната, трябва да отделите и първите фаланги на крилата с ножица. Те така или иначе ще изгорят, защото въобще нямат месо и мазнина. Не може да се каже, че тази птица е била напълно слаба. Не, в гъската има мазнина и то много. Но се разпределя изключително неравномерно. По принцип всичко се натрупва около врата и корема. За да направите вкусно гъско ястие, трябва да премахнете тези жълти петна с малък нож. Сега вземете остра игла за плетене (шиш, шиш) и пробийте кожата на гърдите на птицата, на краката и там, където краката влизат в тялото. Внимавайте да не повредите месото.
Secret 3 Scalding
Сварете вода в голям съд. Съветваме ви да носите ръкавици - има риск от изгаряне. Вземете гъската за лапите и я потопете във вряща вода. Чакай малко. След това направете същата процедура от страната на опашката. Защо са ни нужни такива манипулации? За да изпечете гъска във фурната, както и да получите златиста, хрупкава кожа и крехко месо. Подсушете трупа с кърпа и го натрийте добре с едра сол и любимите ви подправки - отвътре и отвън. Сложете върху чиния и приберете в хладилник за дваматри дни.
Тайна № 4. Правилно печене на гъска във фурната
Ако готвите цяла птица, вземете дълбок лист за печене, поставете решетка върху него и поставете трупа обратно върху него. Налейте малко вода в тигана - мазнината няма да загори, а месото ще стане още по-крехко. Птицата трябва да се постави във фурната, предварително загрята до максимум, но след 15 минути намалете котлона. По време на печене трупът трябва да се обърне веднъж.
Гъска във фурната на парчета
Нарежете птицата на малки парченца. Настържете ги със смес от подправки и сол. Поставете месото в сух тиган с кожата нагоре и го изпратете във фурната, предварително загрята до 220 oC. След половин час отцедете излишната разтопена мазнина (по-късно може да се използва за пържене на различни ястия). Периодично поливайте птицата с разтопена свинска мас, докато кожата потъмнее и се образува апетитна коричка. Десет минути преди края на процеса на готвене поръсете ястието със счукан чесън.
Препоръчано:
Може ли да се поставят стъклени съдове във фурната: основни правила, съвети, предимства и недостатъци
Всяка домакиня рано или късно се сблъсква с въпроса какво е по-добре да купи ястия за готвене във фурната. По-добре ли е да вземете метал или стъкло? Тогава изскача проблемът дали е възможно да се сложи стъкло във фурната. Преди да дадете отговор, е необходимо да проучите предимствата и недостатъците на този тип ястия
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Дива гъска: описание, снимка. Рецепти за готвене на дива гъска във фурната
Дива гъска, печена или задушена, но винаги ароматна и с подправки, с право се смята за украса на добра семейна трапеза
Как да изпечете лаврак във фолио във фурната: рецепти и съвети
Котурът е здравословна и вкусна риба, която трябва да бъде в нашето меню. Костурът може да бъде речен и морски. Последният е по-малко костелив и има по-голям размер. Добре приготвената риба е много вкусна. Съдържа и полезни омега-3 мастни киселини. В нашата статия искаме да говорим за това как да печем лаврак във фолио. Във фурната ястието се приготвя много бързо
Как да изпечете картофи във фолио във фурната правилно и вкусно?
Много хора избягват такива ястия поради високото им съдържание на калории. Картофеното пюре с масло и тежка сметана или пържените картофи са наистина много питателни храни. Но това не важи за всички опции за готвене за този продукт. Ако е възможно да се пекат картофи във фолио във фурната, тогава ще получите не само вкусно, но и здравословно кулинарно творение. Такива рецепти могат да се използват дори от хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания
