Как се приготвя китайски чай: начини и методи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много от нас пият по няколко чаши чай или кафе дневно. Някой се смята за любители на ароматна кафена напитка, а някой се смята за ценител на чайната церемония. Въпреки това, не всеки от нас знае как да приготви китайски чай, така че да не загуби полезните си свойства и витамини.

В тази статия ще ви разкажем за произхода на чайната церемония, ще ви дадем интересни факти и ще ви запознаем с разнообразието от китайски чай. В момента такава напитка се намира на рафтовете на всички супермаркети, в специализирани магазини и някой получава чай като подарък от чужбина.

История за произход

Според китайците зеленият чай е по-добър от виното, защото ободрява, забавлява и не предава инфекции. Самата история на произхода на тази напитка датира от древни времена. Легендата разказва, че овчар преди повече от хиляда години забелязал, че козите му са станали по-пъргави и игриви. След като прекара няколко дни в наблюдение на домашните си любимци, човекът стигна до заключението, че издънките на едно растение са далитакъв ефект. Събрал смелост, овчарят откъснал листата от това растение, измил ги под вода и ги залял с вряла вода. В резултат на това той получи ароматна, силна и питателна напитка.

В първите години на използване на чаени листа китайците не ги подлагаха на никаква топлинна обработка. И само няколкостотин години по-късно жителите на Небесната империя се сетиха да изсушат и изпържат листата. В двора на императора известни майстори се състезавали помежду си за правото да бъдат по-близо до своя владетел. Дълги месеци те експериментираха с чая, добавяйки нови, непознати и неизпитани съставки. Този, който успя да изненада императора, с право се смяташе за майстор на занаята си и беше щедро възнаграден.

Много майстори си бъркаха как да приготвят правилно китайски зелен чай. И само след известно време жителите на тази красива страна стигнаха до консенсус.

Промоция на чай в нашия регион

Само след стотици години китайският чай започва да се използва широко в Корея, Индия и Централна Азия.

През 1584 г. в Европа научават за съществуването на тази напитка, която печели сърцата на мнозина и придобива широка популярност сред благородството и кралското обкръжение. В Русия чаят се появява през 1618 г. и се превръща в ежедневна напитка за богатите и високопоставени хора.

С течение на времето употребата на зелен чай претърпя някои промени. След като Русия включи в състава си такива народи като башкири, алтайци, калмици и татари,по-голямата част от населението премина към пиене на чай с мляко. Струва си да се отбележи, че в повечето случаи руснаците предпочитаха черен чай, който е по-малко полезен, но ситуацията се промени, когато в страната ни започна да се доставя дефицитен продукт от Китай.

Полезни свойства

Заради състава си зеленият чай има благоприятен ефект върху човешкия организъм и го обогатява с полезни минерали и витамини. Тъй като тонизиращият кофеин не присъства в напитката в чист вид, а е смесен с танин, ние получаваме заряд от жизненост и енергия, без да навреди на нашето здраве.

И така, основните полезни качества на ароматната напитка идват от Китай:

• теофилинът, който е в състава, влияе върху бързото и пълно насищане на кръвта с кислород;
• съдържа витамини A, C, E, P и B, ценни аминокиселини и ензими;
• насърчава загуба на тегло;
• нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт;
• предотвратява образуването на продължителен запек;
• ободрява;
• е средство за предотвратяване на уролитиаза;
• поддържа тялото в добра форма.

Зеленият чай буквално измива холестерола от кръвоносните съдове, предотвратявайки свиването им. В допълнение, тази напитка връща здравината и еластичността на съдовите стени и помага за нормализиране на налягането. Ето защо много лекари съветват възрастните хора да включват зелен чай в диетата си, ограничавайки приема на кофеин.

Интересни факти за приготвянето на чай

Преди да отидете в кухнята и да приготвите китайски чай, ви съветваме да прочетете за характеристиките на тази процедура.

Първо, водата в идеалния случай не трябва да кипи. Ценителите на чайната церемония се съветват да използват вода с температура от 65 до 85 градуса. Преди чайника да започне активно да вдига шум и първите мехурчета да потекат от дъното, той трябва да бъде изключен. По този начин ще запазите кислорода във водата и чаят ще бъде по-здравословен.

На второ място, трябва да обърнете внимание на времето за варене. Приготвянето на по-евтините разновидности на китайски чай отнема около 3-4 минути, докато на тези от висок клас са необходими максимум 2 минути.

И накрая, нека поговорим за самия процес на варене. По правило е прието да се отцеждат първите чаени листа, така че измивате чаените листа. Добрият чай издържа 5-6 следващи вливания, докато евтиният чай трае 2-3 пъти.

Как се приготвя китайски чай?

В този раздел ще говорим за правилното използване на ободряваща и ароматна напитка. Не много хора знаят как правилно да приготвят китайски чай Пуер. Освен това има съмнения относно полезността на тази напитка.

За съжаление, някои хора вярват, че пуер е лекарство, което има отрицателен ефект върху тялото. Всичко това обаче е мит и измислица. Китайският чай дава заряд на жизненост и енергия, но не съдържа наркотични вещества.

Повечето лекари не препоръчват пиенето на "суров" пуер на празен стомах. При по-възрастните хора това може да причини дискомфорт в областта.стомах, киселини и болка.

И така, как да варите китайски пуер чай:

• Трябва да се използва стъкло или порцелан;
• сложете малко парче пуер в студена вода за 5-10 минути;
• след това изцедете излишната течност и изсипете вряща вода;
• изчакайте няколко минути - и ароматна и здравословна напитка е готова за пиене.

Някои ценители на чая съветват да изплакнете пуер няколко пъти, преди да го излеете с гореща вода. Това обаче не е от съществено значение.

Характеристики на чая Pu-erh

Основните разлики на тази напитка включват следните фактори:

• благоприятен ефект върху химията на кръвта;
• по-ниски нива на холестерол и глюкоза;
• предотвратяване на диабет;
• превенция на атеросклерозата;
• ефект върху централната нервна система на човека.

В допълнение, чаят помага за справяне с хранително отравяне, помага за по-бързото смилане на мазни храни и перфектно утолява жаждата.

Видове пресован чай

Вече говорихме за това как се приготвя китайски пресован чай, сега нека да преминем към разнообразие от този сорт.

Основно черният тухлен чай и зеленият тухлен чай се произвеждат под формата на преса. Най-популярният се счита за пресован пуер.

Заслужава да се отбележи фактът, че зеленият чай не е разделен на разновидности и се различава от другите продукти с ниското си съдържание на кофеин и танин.

Черночаят от тухли обикновено се разделя на четири основни типа:

• първо;
• втора;
• трети;
• supreme.

Също така на опаковката, освен сорта, трябва да бъде посочена и страната на произход. Сортовете могат да бъдат разграничени и по вида на опаковката. В повечето случаи по-ниските класове се продават в подпергамент, докато по-високите се продават в етикетна хартия.

Как да приготвя китайски чай за един човек? За удобна употреба и бързо приготвяне са изобретени чаени таблетки. Това е вид чаен диск с тегло до 5 грама, който е предназначен за едно варене. Ако чаят от тухли и плочи е концентрирана напитка с подчертан вкус и аромат, тогава сортът на таблетките се различава само по удобство и лекота на използване. Не е по-лош от другите видове китайски чай, просто има особена форма и не се вари повече от веднъж.

Как се приготвя китайски чаени топки?

Асоциираният чай принадлежи към елитните сортове и затова е доста скъп. Освен това този вид китайски чай не се продава във всички магазини, много е трудно да се намери. Но ако станете горд собственик на този продукт, ние ще ви кажем как да варите китайски зелен чай правилно.

Основната характеристика на този сорт е неговият вкус и високото качество на използваните суровини. Ако следвате инструкциите и направите всичко правилно, можете да се насладите на красивата гледка на цвете, цъфтящо в чайник.

Основни правила

След като сте решили ястиятаи вида на чая, преминете към следващата стъпка.

Как правилно да варите китайски зелен чай:

• тъй като този продукт е и за естетическо удоволствие, ще използваме прозрачни съдове;
• за разлика от обичайните методи за приготвяне на чай, този сорт не трябва да се залива с вряла вода, а, напротив, да се поставя в гореща вода, вече излята в чайника;
• преди да добавите вода към чайника, той се залива с вряла вода (това е необходимо, за да може фигурата да се утаи на дъното и да заеме желаната позиция);
• след като съдовете за варене са готови, изсипете вряла вода и спуснете китайския чай на топки;
• изчакайте няколко минути и налейте чая в чаши.

Заслужава да се отбележи, че не всички сортове могат да се варят няколко пъти. Най-добре е да се консултирате с продавача, преди да купите този или онзи продукт, колко пъти може да се запари този чай. Интересен факт е, че при всяко следващо варене е необходимо да увеличавате времето за вливане с 4-5 минути.

И така, вече знаете как да варите и пиете китайски чай, сега трябва да решите какъв е сортът, да го закупите и да се насладите на топла и ароматна напитка.