Кой да изпечете торта от бутер тесто? Снек торти, "Наполеон", торта от бутер тесто

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В тази статия ще говорим какво може да се приготви от бутер тесто. Трябва да кажа, че от него излизат не само отлични торти. Не по-малко вкусни са кошничките, вол-ау-венти, кроасани, закуски пайове с всякакви пълнежи, а и не само сладки. Десерт или необичаен семеен сандвич за закуска, гурме предястие за романтична вечеря, богато украсена торта от бутер тесто - всичко това изисква много подготвителна работа. Тези палачинки могат да се приготвят набързо. А бутер тестото изисква много усилия, няколко часа време и… хладилник. Но резултатът си заслужава! Мек, хрупкав, тънък, перфектно задържащ крем. А ако нямате време, можете да си купите готово тесто в супермаркета.

Как се замесва бутер тесто (съставки)

В сладкарството от този вид пълнежът или кремът е най-лесната фаза от кулинарния процес. Нека го оставим за по-късно. Каквото и да приготвяте за печене - ябълкова торта от бутер тесто или пържени пържени пържени пържени пържени пържени пържени с риба тономесете и разточете основата. За нея е необходимо да изберете брашно с високо съдържание на глутен (от меки сортове пшеница). Сол и оцет (или лимонена киселина) също са необходими, дори и за десерти. Масло (200 грама на килограм тесто), което в никакъв случай не може да бъде заменено с маргарин или олио за готвене, трябва да се използва при температура 14-17 ° C, когато е най-пластично. Ще ви трябват още няколко яйца, мляко или вода.

Месене, приготвяне на масло, наслояване

Това са трите фази на приготвяне на бутер тесто. Първо изсипете брашното на пързалка. Разклатете яйцето в чаша, добавете вода, добавете лимонена киселина или оцет, сол. В брашнения хълм правим вдлъбнатина като кратер. Изсипете яйчената смес и разбъркайте до гладкост. Ако тестото е твърде течно, добавете брашно, а ако е твърде стръмно, добавете вода. За еластичност можете да добавите една или две супени лъжици масло.

Покрийте джинджифиловото човече със салфетка, за да не се „извива“, и го приберете в хладилника за поне половин час. Омекотете маслото и разбъркайте с малко брашно. Ще стане суха и лепкава, ще се разпредели добре между слоевете. От тази маса оформяме пластове с дебелина около 2 см. Охлаждаме ги до 14°C. И накрая, последната фаза е наслояването. Разточваме джинджифиловото човече на пласт с дебелина не повече от сантиметър, а по краищата сме ревностни. В центъра, където тестото е по-широко, разпределете маслото. Затваряме го с „плик“, като прищипваме краищата. Разточете отново на тънък пласт. Противоположните краища на квадратасвържете в средата, отново създайте един слой. Сгънете тестото наполовина и поставете в хладилник за половин час. Ако небрежно се отнасяте към тази последна фаза, тортата от бутер тестото няма да е пухкава, няма да втаса.

Изцеление

Тази процедура не изисква особени усилия от вас, но е много важна. Ако не дадете на тестото добра "почивка" в хладилника, то просто ще се разкъса при последното разточване. Не можем да посочим точното време на експозиция. Зависи от еластичността на глутена, дебелината на слоевете, които ще образуват вашата торта от бутер тесто. Процедурата за разточване на много тънък слой, сгъване наполовина, четири пъти и след това скриване в хладилника за тридесет минути, трябва да се повтори около четири пъти. Точилката трябва да се работи плавно и бавно. След последното разточване тестото трябва да почине на стайна температура за около двадесет минути.

Печене

Ако сте закупили от магазина листово тесто, тогава не е нужно да четете предишния текст. Но последният етап, печенето, изисква известни кулинарни умения. Ако искате да направите „бърза“торта (от готово бутер тесто), тогава първо трябва да размразите торбата на стайна температура. След 20 минути внимателно отстранете целофановото фолио.

Загрейте фурната до 220°C. Поръсете леко работна повърхност с брашно и разгънете стегнат сноп върху нея. С много остър нож разрежете тестото на няколко парчета с едно рязко движение. От тях разточваме тънки пластове. Разстиламе сладкиша върху тава, напоена с вода, и често набождаме повърхността му с вилица, за да предотвратим появата на големи мехурчета. Можете да го намажете с яйце. Печем около четвърт час. Трябва да нанесете крема, след като тортите са напълно изстинали.

торта от бутер тесто: мечтана рецепта

Има друг метод за направа на "бърз" основен лист. Триста грама масло трябва бързо да се накълцат с 4 чаши брашно, да се добавят едно яйце, четири чаши кристална захар, малко мляко, щипка сол и сода, гасена с оцет. Замесете го на еластично тесто и го приберете в хладилника. Изпечете три сладки (тъй като са дебели, времето за готвене се увеличава до 20-25 минути). Кремът се приготвя много просто: сладко от ябълки или сливи се омесва със същото количество заквасена сметана. Намажете с пълнежа още горещите сладки.

Такива различни "Наполеони"

Всъщност тази любима на всички торта се прави от късо тесто, а след това готовите сладки се напояват с мокър маслен крем. След една нощ в хладилника десертът просто се топи в устата. Но можете да направите тази торта от бутер тесто. Рецепта номер 1 е тази. Разделяме килограм тесто на три-четири парчета, оставяме едната за разточване, а останалите скриваме до времето в хладилника. Поставяме тортата върху тава за печене, навлажнена с вода, надупчваме с вилица на няколко места. Правим това с всички парчета тесто. Охладените сладки могат да се наслоят с крем, масло, заквасена сметана или бита сметана със сладко.

Още един "Наполеон"(торта)

Нарежете бутер тестото на осем или десет парчета. Държим кифличките във фризера за два часа. Разточете сладките много тънко, печете до златисто кафяво. Успокой се. Готвим буркан кондензирано мляко за два до три часа. Смесете млякото с пакет десертно сирене Маскарпоне. С този крем намазваме сладките, като леко уплътняваме тортата с ръце. След една нощ в хладилника ще се накисне достатъчно. Украсяваме горната част на продукта с останалата сметана, захаросани плодове, ядки.

Какво друго са тортите

Както отбелязахме по-горе, сладкарските изделия не трябва да са сладки. В крайна сметка има закуски от бутер тесто. Те са различни.

Можете да направите прекрасна торта с черен дроб с пастет, гъби и моркови с лук. Зеленчуци (300 грама) се запържват. Смесете с пастета. Запържете ситно нарязаните гъби (в същото количество като зеленчуците). Оформяме три или четири торти от бутер тесто, печем ги за пет до десет минути. Когато се охладят, започваме да правим торта. Намажете долната торта с майонеза, намажете пастета. На второ място гъби, зеленчуци. Редуваме пълнежите, докато стигнем до горната торта. Просто го намазваме с майонеза, украсяваме отгоре с нарязани билки и маслини без костилки.

Ако сте фен на леките салати, можете да печете бутер vol-au-vents - бъчви за тесто. Вътре можете да сложите леко осолена сьомга, нарязана на парчета и смесена с билки и сирене, или варени пилешки гърди със зеленчуци, или гъши дроб с маслини. Основното е, че пълнежът на салатата не трябва да е твърде течен, в противен случай бутерътще се разпространи.

Ябълките могат да се пекат с това тесто. Изрежете центъра на плода, напълнете дупката със захар и канела, увийте в слой тесто. Печете до готовност. Ако няма лист, можете да направите торта от бутер тесто. Продава се и в магазините. Пече се по подобен начин, само че тавата не поръсваме с вода, а покриваме с хартия за печене.