Кафе с пяна: рецепти. Как да варите кафе в турчин на печката

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кафето се счита за най-популярната напитка в света. Някой е истински любител на кафето, а някой просто е безразличен към тази напитка. Но никой няма да спори с факта, че кафето е завладяло целия свят. Във всяка страна, град и във всяка къща се приготвя по различен начин и колко разновидности има не може да се изброи. Но най-любимото е кафето с пяна. Между другото, за да опитате аромата и вкуса на прясно сварена напитка, не е необходимо да бягате до кафене, можете да го приготвите сами у дома. Достатъчно е да знаете как да направите пенливо кафе у дома.

Coffee Story

За съжаление няма точни данни къде и кой е открил ободряващото свойство на кафето на зърна. Но има една легенда, от която може да се разбере, че за първи път споменаването на ободряваща напитка се появява в Етиопия. Някакъв овчар Калдим забеляза, че козите му стават по-весели, скачат и тичат странно, след като ядат червени плодове. Овчарят се обърнал за помощ към игумена на местния манастир, който решил сам да изпробва действието на листата на този храст. Усещане за ободряващосвойството на отвара от листата и плодовете на този див храст, игуменът решил, че такава напитка ще бъде полезна за монасите му, за да не заспят по време на службата. И тогава кафето стана обичайно сред местното население на провинция Кафе. Но няма доказателства, че тази легенда е вярна, така че историците смятат, че това е обикновена измислица. А как наистина се е случило не е известно.

След това новините за кафето достигат до Йемен, където минаваха търговските пътища към Европа и Изтока. И тази напитка дойде в Русия благодарение на Петър Велики. Разбира се, кафето с пяна у нас не се влюбва веднага, но едва след 1812 г. се смята за добра форма да се пие тази напитка.

Как да изберем правилното кафе?

Преди да започнете да приготвяте ободряваща напитка, зърната трябва да бъдат избрани правилно. В крайна сметка ароматът и вкусът на напитката зависят пряко от качеството на зърната.

Кафето е разтворимо, сублимирано и естествено. Определено са необходими естествени зърна. Можете да намерите кафе на зърна в специализирани магазини. Там ще ви предложат зърнени храни от различни страни производителки. Най-нискокачествените зърна идват от Индия и Индонезия. Изберете боб от Централна и Южна Америка, като колумбийски.

Навярно, ако попаднете за първи път в такъв магазин, очите ви ще се разбягат от сортовете. Първо опитайте сорта Арабика. Много е вкусен, с подчертан аромат. Ако арабика ви се струва малко слаба, опитайте Робуста.

След като сте решили сорта, проверете външния вид на зърната. Те сане трябва да е суха и стара, а плесента по зърната трябва да ви предупреждава. На първо място, зърната от един и същи сорт трябва да са с еднакъв цвят и размер. Например, зърната Арабика са големи и продълговати по форма, с мазен вид. А сортът Робуста е кръгъл и малък.

Тайните на вкусно и ароматно кафе

Ето няколко тайни как да варите турско кафе на печката, какви условия са най-добре изпълнени:

1. Преди готвене туркуто трябва да се затопли или да се залее с вряла вода.
2. Най-добре е да използвате фино смляно кафе. В крайна сметка, колкото по-малък, толкова по-ароматен.
3. Никога не довеждайте до кипене. Свалете от котлона веднага щом пяната започне да се вдига.
4. Ако искате ароматът да е по-наситен, можете да добавите щипка сол към кафето с пяна.
5. Използвайте само чиста вода.

Кой турчин да избера?

Въпреки голямото разнообразие от кафемашини и кафемашини, Turk е неразделна част от приготвянето на висококачествено и вкусно кафе с и без пяна. Вкусът и ароматът на напитката зависи от избора на турците. Изработен е от различни материали. Най-евтиният и практичен е алуминият. Вярно е, че в такива ястия е невъзможно да се смесват различни видове зърна. Най-популярният материал се счита за меден турчин. Но трябва да бъде покрита отвътре с калай за храна, така че медта да не попадне в напитката. Има и глинени и керамични турци. Те запазват аромата си добре, но са крехки и краткотрайни.

Дръжката на ренде трябва да е дървена, което не еда те изгори. Вратът трябва да е тесен, дъното да е широко, за да можете да се насладите на всички аромати и невероятния вкус на натурално турско кафе с пяна. Не избирайте голяма джезве, максимум две чаши.

Рецепта за питие

Мнозина просто не знаят как да приготвят турско кафе с пяна, така че дори не се опитват, а тичат до най-близкото кафене. Но напразно. Може да не е възможно да приготвите вкусна напитка от първия път, но когато напълните ръката си, ще разберете колко удоволствие носи този процес. За тези, които не знаят как да варят турско кафе на котлона, ето рецептата.

Ще ви трябва:

• Турка.
• Мляно кафе - 2 чаени лъжички. Можете да си купите зърна и да ги смелите сами в кафемелачка. Така ароматът ще бъде още по-богат и свеж.
• Питейна вода - 100 мл.
• Подправки на вкус, като захар или канела.

Сега научете как да правите пенливо кафе:

1. Първо затоплете турчина малко, но не прекалено, иначе ще развалите чиниите.
2. Налейте студена питейна вода в джезвето.
3. Поръсете в естествено смляно кафе на зърна и разбъркайте внимателно.
4. Сложете турчина на бавен огън.
5. По време на готвене трябва да се появи пяна, веднага щом се издигне, свалете от котлона.
6. След това, когато кафето престои известно време, поставете го отново на огъня и повторете процеса.
7. Внимателно отстранете пяната и прехвърлете в чаша за кафе, след което бавно изсипете кафето по стената. Ако искате повече пяна, тогава я отстранявайте постоянно, но ненапълно. Тъй като пяната не позволява на аромата на кафе да се изпари по време на процеса на варене. Вашето кафе с вкусна пяна е готово!

Как да получите млечна пяна?

По-нежните натури предпочитат да пият кафе с млечна пяна. Тази напитка се нарича още капучино. Можете сами да си направите кафе. За да получите млечна пяна, трябва да разбиете мляко със средно съдържание на мазнини, приблизително 3-6%. Можете да разбивате млякото по всякакъв начин. Можете да използвате капучинатор, ако няма такова устройство, обикновен миксер ще се справи добре за тази цел. Разбийте предварително охладеното мляко в хладилника, докато се образува гъста пяна. След това прехвърлете млечната пяна в кафето, поръсете с канела и добавете захар на вкус. Можете също така да добавите вкусен сироп, като ягода.

И накрая

Можете да закупите разтворимо кафе с пяна в магазина, сега те също са в разпродажба. Но натуралната и прясно приготвена напитка никога не може да се сравни с разтворима напитка. След като опитате истинския аромат и вкус на кафето, няма да искате да пиете сублимирано кафе. И не е необходимо да притежавате уменията на бариста, за да приготвите вкусно и ароматно кафе. Освен това, след като сте научили как да направите гъста и устойчива пяна, можете да се опитате в изкуството на лате арт. В крайна сметка, няма граница за съвършенството!