Как се приготвя смляно кафе в турчин, чаша или кафемашина. Правила за готвене и най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Някои хора не виждат разликата между разтворимо кафе и ободряваща напитка, приготвена от смлени зърна. Те просто изсипват няколко лъжици замразени гранули в чаша и ги заливат с вряла вода. Но истинските любители на кафето знаят много за приготвянето на ароматна и ободряваща напитка. За целта използват смляно кафе, което се получава от предварително изпечени зърна. Но методите за приготвяне на напитката могат да се различават. Всичко зависи от това какви устройства за това са под ръка в момента. В нашата статия ще говорим за това как да си направим смляно кафе с помощта на джезве, кафемашина, микровълнова печка, тенджера или най-обикновена чаша. Нека се спрем на тези и други методи по-подробно.

Как се приготвя смляно кафе?

Вярноценителите на ароматна и ободряваща напитка в процеса на нейното приготвяне трябва да се придържат към следните правила:

1. Мляното кафе трябва да е прясно. Това означава, че трябва да изтече минимум време от момента на печене на зърната, или по-скоро не повече от три седмици.
2. Целият вкус и аромат на напитката се крият в етеричните масла, съдържащи се в зърната. Под въздействието на въздуха те започват да се окисляват, което прави вкуса на кафето по-лош. За да стане напитката по-вкусна, не трябва да мине повече от 1 час от момента на смилане на зърната.
3. Мляно кафе може да се съхранява на място, защитено от светлина и влага в продължение на 3 седмици. Ако е необходимо да се увеличи срокът му на годност, се препоръчва да поставите херметически плик със смлени зърна във фризера.
4. Друго правило за това как да направите смляно кафе у дома се отнася до степента на смилане. За турците зърната трябва да се натрошат колкото е възможно повече. Но за френска преса е подходящо и грубото смилане.
5. Качеството на водата е също толкова важен момент при приготвянето на ободряваща напитка. Препоръчително е да използвате пречистена или слабо минерализирана изворна вода.

Характеристики на приготвянето на турско кафе

Този метод е известен от 16-ти век. Приготвянето на кафе на турски език има редица предимства, повечето от които се дължат на специалната форма на съдовете. Класическата джезве е направена под формата на конус, което ви позволява да разкриете напълно вкуса и аромата на смлените зърна с образуването на гъста пяна.

Пригответе смляно кафе на турски, отмед и керамика, можете в следния ред:

1. Смелете боб в мелница. Само в този случай е възможно да се постигне перфектно смилане (почти като брашно). За да приготвите силна напитка, трябва да вземете 10 г кафе на 100 мл вода.
2. Изсипете необходимото количество смлени зърна и 10 г захар в турчин.
3. Налейте 100 мл вода. В същото време съдържанието на турците не е необходимо да се смесва.
4. Сложете тенджерата на малък огън.
5. Загрейте съдържанието на турците, докато пяната се издигне до ръба, след което я отстранете от котлона. Важно е да не пропускате този момент, за да не се разлее кафето от тенджерата.
6. Изчакайте, докато пяната се утаи, след което върнете турчина отново в огъня. Повторете същото действие 3 пъти.
7. Изчакайте 2 минути напитката да се влее и я изсипете в чаши.

Как да направя смляно кафе без джезве?

Любителите на ободряваща напитка не трябва да се разстройват предварително, ако нямат джезве под ръка. Те могат да направят ароматно кафе без турците, като за това използват:

• гейзерна кафемашина;
• френска преса;
• aeropress;
• кафе машина;
• chemex;
• микровълнова;
• пот.

Нека разгледаме всеки от методите по-подробно. Но първо, нека се съсредоточим върху най-простия от тях, а именно как да направите смляно кафе направо в чашата. Няма съмнение, че напитката ще се окаже вкусна и ободряваща.

Приготвяне на кафе в чаша

Истинските любители на кафе никога не използват този метод. Те вярват, че простото варене на смляни зърна в чаша никога няма да постигне перфектния вкус и аромат на кафе. Но в някои случаи дори една порция бърза напитка ще ви помогне да се ободрите и да натрупате сила.

Следните стъпки ще ви покажат как да направите смляно кафе в чаша:

1. Пригответе две чаени лъжички смлени зърна арабика, 100 мл вода и захар на вкус.
2. Сварете пречистена питейна вода. Важно е при варенето температурата на течността да не е по-ниска от 90 ° C.
3. Изсипете смлени зърна, захар в чаша и ги залейте с вряла вода.
4. Покрийте чашата с капак и оставете на масата за 10 минути. През това време напитката ще се влее и ще бъде готова за пиене.

Как да приготвите ободряваща напитка в гейзерна кафемашина?

За да приготвите класическо еспресо с помощта на това устройство, можете да направите това:

1. Развийте горната част на кафемашината, извадете филтъра.
2. Изсипете необходимото количество вода в дъното на кафемашината.
3. Изсипете смлени зърна във филтъра в размер на 1,5 чаени лъжички на порция. Леко ги уплътнете.
4. Сглобете кафемашината, като завиете горната част. Готовата напитка ще се влее в него.
5. Сложете кафемашината на среден огън. Изчакайте момента, в който парата започне да се издига от чучура, и незабавно свалете уреда от печката. След 10 секунди напитката ще бъде готова. Остава само да го разлеете в чаши.

Благодарение на този метод можете да приготвите кафе от смлени зърна както на газов котлон, така и на електрическа.

Приготвяне в кафемашина

Използването на автоматична кафемашина е най-бързият и лесен начин за приготвяне на ароматна напитка. Достатъчно е внимателно да проучите инструкциите за устройството и можете спокойно да продължите към действие. Можете да приготвите смляно кафе в кафемашина, както грубо, така и фино смилане и ще се окаже еднакво вкусно и в първия, и във втория случай.

Инструкциите за работа за повечето съвременни модели кафе машини са както следва:

1. Налейте вода в специален резервоар. Количеството течност зависи от броя на чашите.
2. Напълнете отделението за кафе на зърна. За капсулна кафемашина, капсула с компресирано смляно кафе се поставя в специален отвор в държача за капсули.
3. Подготвената чаша се поставя под дюзата на кафемашината, след което се натиска бутона "Старт".
4. След около 30 секунди процесът на приготвяне на кафето ще бъде завършен и можете да се насладите на вкуса на любимата си напитка.

френска преса за приготвяне на кафе

Приготвянето на ободряваща напитка с френска преса изобщо не е трудно. Визуално френската преса е специален затворен контейнер с бутало. За приготвянето на напитка с тази приставка са необходими грубо смлени кафеени зърна. В противен случай натиснете буталото с филтъраще бъде по-трудно. Но смилането не влияе на вкуса на напитката. Във всеки случай кафето ще бъде отлично.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Сварете вода в чайник, след което я оставете да изстине малко до температура 90-95 °C.
2. Изсипете смляно кафе във френска преса в размер на 7 g на 100 ml течност.
3. Изсипете малко количество вода (около 100 ml) в съда и разбъркайте кафето с лъжица.
4. Изчакайте точно 1 минута, след което изсипете останалата вода във френската преса.
5. Затворете контейнера с капак. Изчакайте още 3 минути.
6. Внимателно спуснете буталото до края. Изсипете напитката в предварително затоплени чаши.

Какво е аеропрес кафемашина?

Визуално това устройство прилича на голяма спринцовка. Но според принципа на приготвяне на напитка този метод има много общо с френската преса.

За да приготвите напитка с Aeropress, поставете спринцовката с главата надолу върху равна повърхност. Изсипете 18 г фино смляно кафе, налейте 190 мл вода с температура 91 ° C. След минута избутайте съдържанието със спринцовка в подготвения контейнер. Така след 90 секунди напитката ще бъде готова.

Как да направя кафе с Chemex?

Не всички хора имат възможност да закупят професионална кафемашина. Но това не означава, че не могат да се насладят на вкуса на хубавото кафе. Един от алтернативните начини за приготвяне на напитка е използването на специално устройство, коетоКазва се Chemex. Визуално представлява стъклена колба, оформена като пясъчен часовник, направена от хартиен филтър. Остава само да разберем как да направите смляно кафе с това устройство. Действията стъпка по стъпка в този случай ще бъдат както следва:

1. Намокрете хартиения филтър с чиста вода.
2. Изсипете необходимото количество смляно кафе в него.
3. Пригответе топла вода (температура 90-94°C).
4. Внимателно и бавно налейте вода във филтъра до маркировката 450ml (на 32g смляно кафе).
5. Напитката ще бъде готова след 4 минути. Трябва да се отбележи, че колкото по-грубо е смилането, толкова по-дълго трябва да се вари кафето.

Как да направя кафе в микровълновата?

Има много различни начини за приготвяне на смляно кафе. Микровълновата е една от тях. Основното предимство на този метод е високата скорост на готвене. Въпреки това, по отношение на вкуса, кафето, приготвено в микровълновата, е много по-ниско от това, приготвено в турчин или кафемашина. Но си струва да се отбележи, че хората, които са отворени за експериментиране, също ще се интересуват от този метод.

Последователността от действия в процеса на готвене ще бъде както следва:

1. Пригответе прозрачна стъклена чаша. Сложете в него смляно кафе в размер на 3 чаени лъжички на 200 мл течност
2. Напълнете 2/3 от чашата с вода и я поставете в микровълновата.
3. Настройте мощността на максимална стойност.
4. Дръжте внимателно чашата в микровълновата печка. Веднага щом пяната започне да се издига над повърхността на течността, микровълновата трябва да бъдеизключено.
5. Оставете чашата в микровълновата за 2-3 минути. През това време кафето ще се свари по-добре, а гъстото ще потъне на дъното.

Как се прави кафе в тенджера?

Този метод е идеален за тези хора, които искат да приготвят ободряваща напитка за голяма група, без да използват френска преса, турка или кафемашина. Следните инструкции стъпка по стъпка ще ви кажат как да приготвите смляно кафе в тенджера:

1. Сложете смлените зърна в емайлиран съд в размер на 2 чаени лъжички кафе на всеки 100 мл вода. Внимателно смесете съставките със супена лъжица.
2. Сложете тенджерата на котлона на слаб огън. Докато загрявате, разбъркайте напитката отново веднъж или два пъти.
3. Изчакайте, докато на повърхността на течността се появи гъста пяна, след което отстранете тигана от котлона. Важно е течността да не заври. В противен случай кафето ще загуби част от вкуса и аромата си.
4. Покрийте съда с плътен капак и оставете напитката да се запари под него за 5 минути. Това ще бъде достатъчно време, докато утайката от кафето се утаи на дъното.
5. Изсипете готовата напитка в чаши с помощта на малък черпак.

Препоръчително е да излеете останалото кафе в термос.