Свински в казан: на огъня и на печката. Най-вкусните рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рано или късно идва моментът, в който домакинята мисли за разширяване на менюто от обяди и вечери. Особено предпочитание се дава на месни ястия, а свинското месо е особено добро при готвене. Но за приготвянето на вкусни ястия от него са необходими определени прибори. Днес ще говорим за това как да приготвим вкусно свинско месо в котел. Как да изберем правилния котел? Как да използвате този съд за готвене на открито? И какво може да се готви в котел на печката в градски апартамент?

Правилният избор

Преди да се потопим в ароматния и вкусен свят на готвенето, нека поговорим малко за избора на казан. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е размерът на съдовете. Случва се, че след като са взели твърде малък обем, домакините по-късно съжаляват за покупката. Твърде голям - също не е особено доволен, тъй като заема много място. Как да изчислим правилния?

За семейство от, да речем, 3 души, най-добрият избор би бил котел с капак от 8 литра. Ако изберете ястия за голяма компания, планирайте да овладеете рецепти за свинско месо в котел сред природата, тогава е по-добре да изберете тенджера от 15-18 литра или дори повече. ЗаТуризъм е по-добре да вземете ястия с марж. В голям котел можете да приготвите малка порция храна, но в малка чиния голяма няма да работи.

Също така е много важно да изберете правилния материал. Няма толкова много забележителни метали, от които се правят висококачествени котли. Най-добрият вариант, разбира се, е чугун. Свинското месо в котел, направен от тази сплав, няма да изгори и да се сготви перфектно.

Вторият най-популярен материал е медта. Медните котли отдавна се използват в азиатските страни за готвене. Ако попаднете на качествено копие - не се колебайте да купите.

Алуминиевите котли са на трето място. Тази опция може да се обмисли, но, честно казано, този избор не е най-успешният, тъй като алуминиевите съдове за готвене се нагряват много бързо и също така бързо се охлаждат. И това не са съвсем подходящи показатели за готвене, особено месо.

Запознайте се в продажба и метални казани с незалепващо покритие. Изборът, разбира се, е по-добър от емайлиран съд, но все пак не вдъхва доверие. Може би не може да се намери по-добър от мед или чугун. Такъв котел не е много евтин, но покупката ще служи на домакинята много, много години.

Свински в котел със зеленчуци: съставки

Нека започнем да готвим. Предлагаме, може би, най-популярната рецепта за готвене на месо сред природата след барбекю. Ако ястията за процеса на създаване на ястието са избрани правилно, тогава месото ще се окаже невероятно ароматно, меко, а зеленчуците ще се приготвят бързо, оставайки сочни.

Ще ви трябва:

• 620 грсвинско филе;
• малка тиквичка;
• няколко големи картофа;
• 2 моркова;
• сладка чушка - 4 бр.;
• 2 големи домата;
• зехтин;
• сол;
• дафинов лист;
• смлян пипер;
• пресни зелени.

Функции за готвене

Готвене без усилие:

1. Сложете съдовете на огъня. Тази рецепта е идеална както за домашна печка, така и за лагерен огън сред природата.
2. Изсипете зехтин в добре загрят котел.
3. Нарежете лука на половин пръстени и го изпратете да се запържи до полуготовност.
4. Веднага щом лукът омекне, добавете към него нарязаното на кубчета месо. Необходимо е да се запържи свинското, докато започне да пуска сок.
5. След това можете да изпратите кубчета картофи, резенчета чушка, тънки листенца от тиквички, домати към свинско в казан.
6. Не забравяйте да добавите дафинов лист, щипка сол и черен пипер.
7. Покрийте съдовете, отбележете времето за 40 минути.

Свински яхния с картофи

Свинското месо, приготвено по тази рецепта в казан на котлона, ще се окаже много по-вкусно. И ще се готви много по-бързо, отколкото на открит огън. За ястието се препоръчва да изберете висококачествено месо без кости.

Съставки:

Съставът на това ястие не изисква разнообразие от продукти. За да получите вкусен обяд, просто трябвапригответе:

• 680g свинско;
• няколко лука;
• 10 средни картофи;
• 4 скилидки чесън;
• добра щипка сол;
• пресни зелени;
• олио за пържене;
• ароматни ориенталски подправки.

Как да готвя

1. Първо, нека измием добре месото, като премахнем филмите, ако има такива.
2. Нарежете свинското месо на порционни кубчета. Изпращаме го да се пържи в добре загрят котел, където вече съска ароматно слънчогледово олио.
3. След 5 минути пържене на месото можете да добавите лука. Ако свинското месо беше приготвено в котел на огън, тогава би било по-добре да нарежете лука на големи пръстени. Но тъй като домакинята има способността бързо да регулира силата на огъня, е разрешено и фино настъргване.
4. Обелете и настържете морковите, а картофите обелете и нарежете на едри кубчета.
5. След като лукът и месото се запържат, добавете морковите към тях. Не забравяйте да добавите сол, ориенталски подправки (можете да ги закупите на пазара от узбеки или таджики), смлян черен пипер.
6. След 5 минути залейте месото със зеленчуците с вода. Важно е течността да покрие напълно месото. Веднага след като заври, намалете котлона и покрийте с капак.
7. Готвене за 30 минути. След това към месото се добавят картофите, които са предварително нарязани. Можете да добавите още малко сол и подправки.
8. Ако водата е изврила напълно, добавете я. Препоръчва се повече течност, когато планирате да ядете сос, а не просто яхния.
9. Готвене на ястието отновополовин час. 3 минути преди определеното време добавете чесъна и билките. Изключете огъня, но не бързайте да отваряте капака. Оставете ястието да престои 20 минути.

Оказва се не само невероятно вкусно, но и много красиво, когато се сервира свинско в казан (рецептите със снимки доказват това).

Заключение

Между другото, в тези рецепти можете да използвате не само прясно месо, но и яхния. Това е много удобно, когато домакини, които живеят в частни домове и имат помощна ферма, правят доставки за зимата. Ако използвате свинска яхния, ястието ще се приготви с 20-25 минути по-бързо, тъй като месото ще бъде готово.