Как да варим кафе на турчин е цяла наука, която ще започнем да разбираме

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Навярно всеки от нас е пил кафе, което се вари в турчин. Много хора знаят как да го приготвят сами. Всеки от почитателите на тази напитка от години разработва свой, личен и уникален метод на приготвяне. В резултат на това има голям брой рецепти, някои от които могат да бъдат много различни една от друга. Но във всеки случай трябва да се спазват някои принципи и сега ще ви кажем как да варите кафе на турчин.

Общи изисквания

Първо, зърната трябва да бъдат смлени почти на прах, тоест много фино. Второ, водата не се вписва нито от чешмата, нито гореща, нито преварена. Подходяща е само филтрирана или кладенец вода. И трето, турчинът да е меден, а чаената лъжичка да е от сребро. След като изпълните тези условия, можете също да научите как правилно да варите кафе в турчин.

Първи етап на приготвяне на кафе

За да започнетее необходимо да загреем нашите ястия на слаб огън и след това да изсипете праха в него. Количеството му се определя много лесно – една чаена лъжичка на малка чаша. Искате ли да пиете по-силна напитка? Вземете още малко прах. За да подобрят аромата, някои хора хвърлят щипка сол в съда.

На следващия етап го загрейте отново на огъня, без да добавяте вода. Сега можете да добавите захар и любимите си подправки. Когато се учите как да варите кафе в турчин, трябва да знаете, че не можете да смесвате повече от три вида подправки наведнъж. В крайна сметка те трябва да бъдат само допълнение към вкуса, а не да служат като негова основа. Какво може да се добави? Например, индийско орехче, канела и джинджифил, мед или карамфил. По принцип всичко това е чисто въпрос на ваш вкус.

Продължете да варите кафе

На следващата стъпка смесете всички съставки, изпратете турката на малък огън и накрая го напълнете със студена вода. Желателно е дори водата да е ледено студена. Внимателно разбъркайте всичко и поставете отново на огъня. Ако искате да станете експерт как да варите кафе в турска тенджера, имайте предвид, че водата в съда трябва да е на нивото на най-тясната му точка. Защо? В този случай контактът между въздуха и напитката ще бъде малък, в резултат на което нейният аромат и прекрасен вкус ще бъдат запазени максимално.

Не забравяйте, че огънят, на който се приготвя нашето кафе, трябва да е малък. Процесът не трябва да се бърза. И така, докато напитката се загрява, затопляме чашите. За тованалейте вряла вода в тях. Когато се учите как да варите кафе в турчин, имайте предвид, че студена чаша плътно ще унищожи целия аромат и вкус на напитката, дори и да е най-добрият прах. Изчакваме, докато кафето се затопли, и го разбъркваме отново. В резултат на това ще се появи лека плътна пяна, която премахваме и разпределяме в чаши в същата пропорция. Естествено, не забравяйте първо да излеете вода от тях. Повтаряме тази процедура няколко пъти, тъй като след разбъркване всеки път се надига малко количество пяна.

Последната стъпка за приготвяне на турско кафе

Рано или късно ще дойде моментът, когато кафето се затопли до такава степен, че ще започне да се вдига в турчин. Важно е да не пропускате този момент, тъй като трябва да го свалите от котлона, докато заври напълно и да предотвратите изливането му от съда. Тук идва най-важният момент от това как се приготвя кафе в турчин. Оставете напитката да изстине за няколко секунди, докато пяната потъне, и отново - на огъня, докато заври. Повторете процеса още два или три пъти. От това ароматът и вкусът на напитката ще бъдат само по-добри, по-изразени. Накрая го изсипете в чаши и го сервирайте на масата, заедно със студена вода.

Приятен апетит!