Как да готвя телешки черен дроб? Опции за рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Карантия е доста полезен вид храна. Те съдържат голям брой вещества, които влияят благоприятно на функционирането на организма. Този тип храна включва телешки черен дроб. Този продукт може да се нарече диетичен. Използва се в пържена, задушена, варена форма. Разделите в тази статия ви показват как да готвите телешки черен дроб, така че да запази полезните си свойства и да има страхотен вкус.

Правилният избор на продукт

Много домакини не искат да включват такава храна в диетата си. Те смятат, че ястията с черен дроб са твърде твърди, сухи и горчиви. Въпреки това, такъв продукт не трябва да бъде изоставен.

Защото има много полезни свойства. Говеждият черен дроб съдържа вещества, които са необходими за поддържане на доброто здраве (аминокиселини, витамини А и В). Благодарение на тезисъединения повишава нивото на хемоглобина, подобрява състоянието на очите и нервната система, укрепва защитните сили на организма. Днес има много ястия с тази съставка. Знаейки как да готвите правилно телешки черен дроб, можете да разнообразите диетата си с вкусни храни. Много зависи от избора на продукт. Не трябва да е нито твърде тъмно, нито твърде светло. Идеалният цвят е нюанс на зрели череши. Наличието на голям брой съдове и вени е нежелателно. Ето защо е по-добре да придобиете не централния фрагмент на черния дроб, а крайния. Повърхността на качествен продукт е гладка, без сухи участъци, тъмни петна. Сладникава, но не кисела миризма е приемлива.

Функции за термична обработка

Много домакини се интересуват от въпроса как да приготвят телешки черен дроб мек и сочен. На първо място, както суровите, така и замразените продукти са подходящи за пържене, варене или задушаване. Въпреки това, първият вариант е за предпочитане. Свинският черен дроб се подлага на топлинна обработка по-бързо от говеждия. На него, като правило, има по-малко филми и живи. Но значителен недостатък на такъв продукт е, че съдържа доста голямо количество мазнини.

Черният дроб на телето е слаб и сравнително светъл на цвят. Структурата му е рехава. Продуктът, получен от възрастно животно, е по-плътен. Изисква повече време за термична обработка. Говорейки за това как да се готви сочен телешки черен дроб, трябва да се отбележи, че първо трябва да се изплакне и да се почисти от вените и след това да се държи в млякото за около 1 час. Някои готвачи препоръчватпоръсете продукта със сода. Тогава ще стане по-сочно и меко. Освен това се препоръчва да сварите черния дроб за 20 до 40 минути. Този период от време обаче може да варира. Зависи от възрастта на животното, дължината и дебелината на парчетата.

Запържете и задушете телешки черен дроб за 6 до 10 минути. Не превишавайте времето за топлинна обработка. В противен случай продуктът ще се окаже твърде сух и твърд. Посолете черния дроб няколко минути преди края на готвенето. В него също сложете сметана и заквасена сметана. Тези компоненти са по избор. Те обаче придават на продукта сочен и деликатен вкус.

Черен дроб, приготвен със заквасена сметана и лук

Съставът на ястието включва следните съставки:

1. 3 големи лъжици растителна мазнина.
2. Малко сол и смлян черен пипер.
3. Морков (1 корен зеленчук).
4. Паунд телешки черен дроб.
5. Глава лук.
6. 6 големи лъжици заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.

Как да готвя телешки черен дроб по тази рецепта?

Този продукт трябва да се изплакне. Вените се отстраняват от него, филмите се отстраняват. Черният дроб трябва да бъде нарязан на парчета с дебелина около 10 милиметра. Парчетата се поставят в дълбок съд с много гореща вода. Задръжте за около 5 минути. Лукът и морковите трябва да бъдат обелени и изплакнати. Първият компонент се нарязва на кръгли филийки, вторият се натрошава с ренде.

Как се готви мек телешки черен дроб? За да направите това, повърхността на тигана трябва да се нагрее. Сложете малко зеленчук върху негодебел. Черният дроб се готви на котлона, докато се появи златиста коричка. След това съдът, в който е бил пържен продуктът, трябва да бъде покрит с капак. Задушете ястието за 5 минути. Добавете малко сол и смлян черен пипер към него. На котлона с растителна мазнина се приготвят и парченца лук и моркови. За соса смесете заквасената сметана с 2 големи лъжици много гореща вода. Този сос се комбинира с пържени зеленчуци. В купата също се слагат малко сол и черен пипер.

Пригответе соса на котлона, докато започне да кипи. След това сосът се комбинира с парченца черен дроб. Ястието трябва да къкри още около пет минути.

Това ястие се съчетава добре с различни гарнитури (варени зърнени храни, картофи), както и зеленчукови салати.

Лесна рецепта за пържен дроб

Съставът на ястието включва следните съставки:

1. Глава лук.
2. 3 големи лъжици пшенично брашно.
3. Също количество разтопено масло.
4. Половин килограм телешки черен дроб.
5. Малко сол и смлян черен пипер.

Това е доста просто ястие. За да го направи, домакинята не се нуждае от много време. Как да готвя телешки черен дроб по тази рецепта?

Този продукт трябва да се изплакне. От него се отстраняват вените. Филмът също трябва да бъде премахнат. Черният дроб се нарязва на малки парченца. Те трябва да бъдат покрити със слой пшенично брашно. Главата лук се нарязва на полукръгли филийки. Този продукт трябва да се готви на котлонас растителна мазнина за около 5 минути. След това върху повърхността му се поставят фрагменти от черния дроб. Ястието се поръсва с готварска сол, черен пипер. Вари се на огън 7 минути.

Говежди дроб в горчичен сос

Това вкусно ястие ще изисква следните съставки:

1. 3 големи лъжици краве масло.
2. Чаша мляко.
3. 2 глави лук.
4. Половин малка лъжица подправки.
5. Малко сол.
6. Около 700 грама телешки черен дроб.
7. 2 големи лъжици горчица.
8. Също количество пшенично брашно.

За да приготвите рецепта за телешки черен дроб със сос от горчица, този продукт трябва да се измие. Почиства се от филми и тръби, нарязва се на малки парченца. Парчетата трябва да се поръсят с готварска сол и да се поставят в купа с мляко за около четвърт час. Пшеничното брашно се комбинира с подправките. Черният дроб трябва да се покрие с тази смес и да се приготви в тиган с краве масло. След това в съда се поставя предварително нарязаният лук. Ястието трябва да престои известно време на котлона. След това се покрива с равен слой горчица.

След това черният дроб трябва да се държи на огън още две минути.

Ястие със зеленчуци

Съставът на храната включва следните компоненти:

1. 200 грама зелен фасул.
2. 3 големи лъжици растителна мазнина.
3. Малко сол и черен пипер.
4. Около половин килограм телешки черен дроб.
5. Глава лук.
6. морков (1кореноплодни).
7. български пипер.

Как да приготвя телешки дроб в тиган със зеленчуци?

За това карантиите се измиват и почистват. Нарежете го на малки парченца. Главата лук трябва да бъде нарязана на полукръгли парчета. Морковите се натрошават с ренде. Българският пипер трябва да се нареже на филийки. Черният дроб се готви на огън с растителна мазнина за около 3 минути. След това се комбинира със зеленчуци. Ястието трябва да се задуши. Добавете малко сол и черен пипер към него. След 10 минути храната може да се отстрани от котлона.

ориенталски чернодробни продукти

Съставът на ястието включва следното:

1. Една голяма лъжица нишесте.
2. Глава лук.
3. 2 скилидки чесън.
4. Половин малка лъжица къри.
5. Също количество червен пипер.
6. 3 големи лъжици соев сос.
7. Паунд телешки черен дроб.
8. Малко сол.
9. Една голяма лъжица доматено пюре.
10. Същото количество течен мед.

Как се готви мек телешки черен дроб в тиган по ориенталска рецепта?

Това се обсъжда в следващия раздел на статията. Като цяло ястието се счита за доста оригинално и интересно.

Процес на готвене

Говеждият черен дроб трябва да се изплакне и почисти. Карантиите се нарязват на средно големи ивици и се разбиват с чук. Нишестето трябва да се комбинира с готварска сол, растителна мазнина, подправки исмлян чесън. Черният дроб се поставя в тази смес за около 15 минути. Главата лук се нарязва на кръгли филийки. Соевият сос трябва да се комбинира с доматено пюре и мед в течна форма. Фрагменти от черния дроб се приготвят на огън с добавяне на растителна мазнина. На повърхността на парчетата трябва да се появи златиста коричка. След това сложете лука в купа и го оставете на котлона за 2 минути. След това ястието се комбинира със соса. Можете да налеете 50 милилитра гореща вода. Ястието трябва да се задуши още около 7 минути.

Има много начини за приготвяне на телешки черен дроб. Рецептите и опциите за ястия са много разнообразни. Основното нещо е да следвате редица препоръки, за да изберете и обработите правилно продукта. Тогава ще се окаже вкусно и няма да загуби своята мекота, сочност и полезни качества.