Камари в тесто: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Очуканите калмари са просто, но в същото време невероятно вкусно лакомство, което може да се превърне в любимо във вашето семейство. Неговата сочност, лекота и уникална пикантност със сигурност ще бъдат оценени от всеки гурме. Това предястие е идеално за празничен празник или обикновено парти с приятели.

Функции

Можете да приготвите невероятно крехки пръстени калмари в тесто доста бързо и лесно. Това е първото предимство на такава закуска. Второто предимство на калмарите в тестото се крие в тяхната изтънченост и пикантност. Освен това, морските дарове са изключително здравословни, засищащи и с ниско съдържание на калории.

Именно тези качества на калмарите ги правят безупречна закуска за всеки празник. И най-хубавото е, че не е нужно да сте професионален готвач, за да приготвите такова вкусно и лесно лакомство у дома.

Тестото за калмари може да се направи от различни съставки. Обикновено всяко семейство има своя специална рецепта за тесто с морски дарове. Основните съставки почти винаги са яйца, лепкаво брашно и подправки. А като помощни продукти са мляко, майонеза, минерална вода, сирене, лук, билки и дори опияняваща напитка. Въпреки че всеки избира рецептата по свой вкус.

Що се отнася до самите калмари, преди да бъдат увити в тесто, те трябва да бъдат правилно приготвени, като се сварят предварително. Можете обаче да използвате сурова каша. Важно е само едно – не забравяйте, че калмарите не се препоръчват да се пържат или варят твърде дълго. Приготвянето им отнема само няколко минути. Имайте предвид, че колкото по-дълго се готви този морски дар, толкова по-твърдо и по-лошо става месото му.

Приготвяне на храна

Която и рецепта за калмари в тесто да изберете, на първо място, труповете трябва да бъдат правилно заклани. За да направите това, те първо трябва да бъдат размразени, винаги естествено на стайна температура или в хладилник. След това труповете трябва да бъдат измити, обелени от горната част на кожата и изкормени, като се отстрани хитиновата пръчка. За удобство продуктът може просто да се обърне навън.

Ако не обичате да се забърквате с морски дарове, можете да отидете по-простия начин, като купите готови заклани трупове на калмари. Обикновено се продават замразени. Но целите кланични трупове са много по-евтини, така че окончателният избор зависи от вас.

Рецепта стъпка по стъпка за калмари в тесто

Месото на този морски дар ще бъде наистина деликатно и сочно, ако се приготви правилно. Помогнете ви с товапроста рецепта за калмари в тесто. За начало можете да използвате традиционния метод на готвене. За това ще ви трябва:

• 0,5 кг калмари;
• 200 мл мляко;
• 2 катерици;
• 300 g брашно;
• сол и други подправки по ваш вкус.

Метод на готвене

Стъпка 1. Нарежете размразените, почистени и измити трупове на пръстени. Сега те трябва да се варят в подсолена вода за 2-3 минути. След това сложете пръстените в гевгир и изчакайте, докато изстинат малко.

Стъпка 2. В друг съд смесете млякото, пресятото брашно и белтъците, отделени от жълтъците. Масата трябва да е хомогенна, без всякакви съсиреци и бучки. Не забравяйте да посолите и поперчите сместа по ваш вкус. Оставете готовото тесто да набъбне за 15 минути.

Стъпка 3. Включете фритюрника на 180 градуса или изсипете олиото в дебелостенен тиган и поставете на котлона. Ако се чувствате по-удобно, можете да използвате тенджера.

Последователно потапяйте пръстените калмари в тестото и ги спускайте във врящото олио. Трябва да ги изпържите до златисто кафяво от двете страни.

Сложете готовите пръстени върху хартиени салфетки, за да отцедите излишната мазнина от тях.

Камарената пулпа е в перфектна хармония с всички видове гарнитури и дресинги. Можете да сервирате такова лакомство в композиции с всякакви съставки по ваш избор: например с оризюфка, сладко-кисел или пикантен сос, резенчета лимон или обикновени билки.

Как да приготвя калмари в тесто в китайски стил

Това пикантно предястие със сигурност ще се хареса на всички любители на пикантното. За да приготвите калмари в тесто в китайски стил ще ви трябва:

• 0,5 кг морски дарове;
• чаша минерална вода;
• 80 г брашно;
• също количество нишесте;
• 0, 3L соев сос;
• 0, 5 чаени лъжички бакпулвер;
• щипка червен пипер;
• сол на вкус;
• растително масло за пържене.

Процедури

Камари на първо място, както винаги, изкормете и изплакнете. Нарежете сухите трупове на равномерни, спретнати пръстени. Прехвърлете тези парченца в дълбок съд, след което ги полейте със соев сос и поръсете с червен пипер. В тази форма оставете калмарите настрана за половин час.

Сега е ред на тестото. За да го приготвите, първо смесете всички сухи съставки: брашно, бакпулвер и нишесте. Прекарайте тази смес през фино сито.

След това добавете минерална вода към сухите храни, разбъркайте добре и оставете за половин час.

След определеното време остава само да добавите сол към тестото и да разбъркате добре.

Поставете голям съд с дебели стени на максимален огън и налейте масло в него. Потопете пръстените калмари в тестото и изпържете. Гответе за няколко минутиморски дарове от двете страни, след което ги сгънете върху хартия.

Приготвени по тази рецепта, кръгчетата калмари в тестото са невероятно ароматни, пикантни и много хрупкави. Такова предястие със сигурност ще ви спечели с вкуса си.

Камари в тесто за бира

Друг вариант за изключително вкусна и апетитна закуска, идеална за всяка маса. Между другото, тази рецепта за пръстени калмари в тесто се смята за една от най-популярните в целия свят.

За готвене ще ви трябва:

• 6 трупа на калмари;
• чаша брашно;
• супена лъжица захар;
• 0, 3L светла бира;
• яйце;
• сол и черен пипер по ваш вкус;
• слънчогледово олио за пържене.

Процесът ще отнеме приблизително половин час.

Как да готвя

Сложете обработените по всички правила калмари в тенджера, напълнете с вода и поставете на котлона. Не забравяйте леко да посолите бульона. След като водата заври, изключете котлона. Извадете тенджерата от фурната и оставете калмарите да изстинат в бульона.

Нарежете охладените трупове на малки пръстени с дебелина не повече от сантиметър.

Сега е време за тестото за калмари. Разбийте яйцето в дълбока купа, овкусете със сол и черен пипер и добавете захарта. Смесете всички съставки до гладкост.

На този етап изсипете бирата в сместа и разбийте добре масата. Сега добавете пресятото брашно към течността и разбъркайте отново до гладкост.

Сложете тенджера на котлонаили тиган с олио. Разбира се, ако имате фритюрник на ваше разположение, използвайте го, като изберете температура от 160-180 градуса.

Поставете всички пръстени в приготвеното тесто, така че да покрие напълно калмарите. След това сложете всяко парче във врящо олио и запържете за две-три минути, докато се получи красив златист цвят. Желателно е да сгънете подготвените пръстени върху суха хартия, така че излишната мазнина да се натрупа. Така калмарите ще се окажат наистина хрупкави. Прехвърлете готовите пръстени в чиния за сервиране, украсете както желаете и сервирайте.

Последни няколко полезни съвета

Опитайте се да не изпращате твърде много пръстени в купата едновременно - те трябва да плуват свободно в горещо масло.

В моретата калмарите могат да растат до огромни размери, но малките или средни кланични трупове имат най-добрия вкус. Обикновено месото им е по-деликатно, сочно и меко.

За да улесните беленето на калмари, те трябва да се залеят с вряла вода. След такава проста манипулация те почти ще изпълзят от собствената си кожа. Остава само леко да пуснете ножа, за да премахнете остатъците.

Настъргано сирене, нарязан чесън, нарязани зеленчуци, майонеза и всякакви подправки могат да се добавят към тестото за калмари. От това предястието ще има само по-добър вкус и ще блести с нови акценти.

Преди пържене е препоръчително да мариновате калмари в лимонов сок и подправки. Така те ще станат още по-ароматни и сочни.